Mūsu senči perfekti pārvarēja slāpes, pilnīgi nekaitējot ķermenim. Morse , dažādi kompoti un, protams, kvass - tie ir dzērieni, kas jūs uzmundrinās siltumu un karstumu. Kvass ir ne tikai deliciously delicious dzēriens, bet arī pamats daudziem oriģināliem ēdieniem krievu virtuves. Mēs piedāvājam vairākas interesantas receptes kvasa gatavošanai mājās.
Iekšzemes maizes kvass recepte
Sastāvs:
- rudzu maize - 500 g;
- vārīts ūdens - 11 litri;
- cukurs - 4 vienības;
- rozīnes - 0,5 vienības;
- sausais raugs - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Tātad, paņemiet lielu metāla tvertni, ielieciet tajā pareizo tīrā filtrētā auksta ūdens daudzumu un ielieciet to uz plīts. Mēs to uzkarsējam ar lielu siltumu. Nepasteicoties laiku velti, sagrieziet mazos rudzu maizes kubiņus un apcepiet to sausā pannā bez eļļas nokļūšanas. Kad ūdens vārās, uzmanīgi noņemiet to no uguns, iemet nedaudz mazušu rozīņu un visu maizi. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet to visu laiku uzstāt.
Nākamajā rītā noņemiet vāku, izņemiet maizi un izmetiet to. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru ar raugu un ielejiet sausu maisījumu ūdenī. Mēs labi visu sajaucam, pārklājam trauku ar plastmasas apvalku un atstājam infūziju vēl 6 stundas, ik pēc divām stundām maisot šķidrumu. Pēc tam uzmanīgi noņemiet visus rozīnītus no tvertnes.
Tālāk uzņemiet vēl vienu lielu kastroli, marli un vairākas reizes sasmalciniet maizes kvass caurspīdīgumam. Gatavo dzērienu ielej plastmasas pudelēs, aizver ar vākiem un 3 dienas iztīrīt ledusskapī. Pēc kārtas kvass ir gatavs lietošanai!
Konditorejas kvass no bērza sulas
Sastāvs:
- sausais raugs - 1 g;
- bērzu sula - 3 litri;
- cukurs - 30 g;
- rudzu krekeri - 300 g.
Sagatavošana
Tagad pateikt, kā pagatavot gardu kvass mājās. Bērzu sulu ielej kūkā, ielieciet cukuru un izmēģiniet mazu raugu. Visus rūpīgi sajauciet. Starp citu, ja jums nepatīk saliņu dzēriens, tad rauga nedrīkst pievienot: maizīti arī ir, tādēļ, ja jūs uzstājat uz dzēriena ilgāku laiku, tam būs maigāka garša. Tad pievienojiet sausiņus un, ja tie nav, pagatavojiet rudzu maizi sausā pannā vai cepiet cepeškrāsnī līdz tumšai dienai.
Atstājiet dzērienu uzstājies un klīstot istabas temperatūrā precīzi vienu dienu. Pēc tam kvass no maizes drupātiem tiek filtrēts caur marli, ielej burkā un pārklāts ar vāku. Mēs glabājam dzērienu ledusskapī. Tas pilnīgi slāpst slāpes un pārvēršas mazliet salds ar raksturīgu kvass skābu.
Maizes kvass bez rauga receptes
Sastāvs:
- rudzu maize - 400 g;
- rozīnes - 50 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes;
- ūdens - 2,5 litri.
Sagatavošana
Apskatīsim vēl vienu iespēju, kā pagatavot maizes kvass mājās. Rudzu maizi sagriež mazos gabaliņos un izžāvē, līdz to sacietina gaisā. Tad iegūtie krekeri tiek žāvēti karstā krāsnī, līdz parādās tumšā garnele. Pēc tam mēs tos pārnesim uz 3 litru tīru burku un piepilda ar aukstu ūdeni.
Tagad uzmanīgi ielej cukuru un rozīnes. Mēs ieliekam to siltā vietā, neaizverot trauku ar vāku, bet pēc kakla iesaiņošanas mums pienācīgi būtu marle, lai aizsargātu mūsu kvass no putekļiem.
Pēc vairākām dienām gatavo dzērienu filtrē caur marli, mēs šķidrumu ielieciet plastmasas pudelēs, pievelciet vāciņus un notīriet to ledusskapī. Atlikušais biezums netiek izmests, jo tas ir raudzēts misiņš un var kalpot par starteri! Tikai gatavojot jaunu kvass daļu, pievienojiet tam dažas svaigas rudzu vasks un uzpildiet to ar ūdeni.