Panzanella ir itāļu salāti ar maizi, kas dzimuši Toskānā. Vēl viens pierādījums tam, kā burtiski no nekas - neuzkrītošie spieķi, tomātu pāri, olīveļļa un baziliks (kā Itālijā bez tā) - jūs varat izveidot kulināro šedevru. Katra sevi cienoša Toskānas saimniece dara panzanella savā veidā, parasti ar tomātiem. Pievienojiet arī piparus, gurķus, selerijas, sīpolus un olīvas. Izgrieziet visu nejauši kārtībā un dažādās proporcijās, bagātīgi piesātinot ar eļļu. Piedāvājam sarežģītāku recepti.
Pancanella salāti - recepte
Sastāvs:
- tomāti - 1 kg;
- maize balta - 1 klaite;
- Bulgāru pipari - 3 gabali;
- baziliks - 5 filiāles;
- kaperi - 1/2 st .;
- anšovi - 3 gab.
- olīvas - 15 gabali;
- olīveļļa - 2/3;
- etiķa vīns - 2 ēdamk. karotes;
- Čili pipari - 1 šķipsniņa;
- sāls jūra - 1 šķipsniņš.
Sagatavošana:
Maize obligāti ir vakar, nedaudz novecojusi, pretējā gadījumā to nebūs iespējams viegli sadalīt vienādās šķēlēs. Bet, lai sāktu ar klaipu sagriezti visi spuras. Tad traukus sagriež smalkmaizītes vienā kārtā.
Tomātus sagriež uz pusēm un berzē uz lielas režģa tā, lai miza paliek rokā. Mēs to izmetam prom. Mēs ielej tomātus etiķī un eļļā, nedaudz sāli. Pievienojiet karsto piparu šķipsniņu.
Cepiet bulgāru piparus cepeškrāsnī līdz pat mīkstajai un karstai dažas minūtes, aizveriet plastmasas maisiņā. Tur viņi ir pareizi "sviedīti", un tas būs diezgan viegli noņemt augšējo mizu. Pipari tiek iztīrīti un nogriezti pa plānām sloksnēm. Mēs noņemam akmeņus no olīvām. Pāris minūtes anšovus iemērciet aukstā ūdenī, pēc tam notīriet un sagriežiet divas mazas zivis,
Maizi lieliski iemērc tomātu mērcē. Jūs varat apkaisīt ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Apkaisa ar olīvām un kaperiem, izklājiet lielas anšovu un paprikas šķēles. Augstu ar pārkaisa ar smalki sagrieztiem anšoviem un svaigām bazilika lapām. Let's dos šo salātu sviestmaizi pāris stundas ledusskapī, tas kļūs vēl vairāk garšīgs.
Neaizmirsti pamēģināt citu slavenā itāļu salātu recepte "Caprese" . Patīkama ēstgriba!