Lieldienas ir pirmā vēdera svētki pēc Nāves, tādēļ Lieldienu galdam jābūt piemērotam - apmierinošam un daudzveidīgam. Brīvdienu izvēlnes pašnodarbinātām sastāvdaļām vajadzētu būt tradicionālām kūkām, olām un lieldienu olām, taču, lai ierobežotu standarta trauku komplektu, tas ir pārāk garš īsts pavārs, tādēļ mums ir jārīkojas ar to, ko viņi ēd Lieldienām un kā to pagatavot.
Lieldienu salāti
Loģiskāk ir sākt gatavot ēdienkarti ar aukstajiem ēdieniem, proti, ar salātiem. Pievēršam uzmanību visērtākajām un elegantākajām svētku vakariņām - salātiem "Koku stumbra ligzda".
Sastāvs:
- vistas krūtiņa - 250 g;
- olas - 3 gabali;
- kartupeļi - 250 g;
- sīpoli - 50 g;
- svaigie gurķi - 2 gab .;
- majonēze, augu eļļa - pēc garšas;
- zaļumi - apdarei;
- paipalu olas - 3 gab.
Sagatavošana
Vistas krūtiņa tiek izņemta no kaula un atdala no ādas, mazgā, noņem lieka tauku un plēvi, un pēc tam vārīti sālījumā.
Kamēr vāri tiek gatavoti, mēs sagatavosim atlikušās sastāvdaļas: mēs sagatavojam olas grūti vārītas un sasmalcinātā veidā, sagriež sīpolus kubiciņos un 10-15 minūtes ielej verdošu ūdeni, lai padarītu to mīkstāku un atbrīvotos no rūgtuma. Mans kartupelis ir tīrs, un pēc tam notīriet to ar plānu salmi, kuru vajadzētu cepēt lielā daudzumā augu eļļas līdz zeltaini brūnai.
Kad vistas gaļa ir gatava, mēs to izņemam no šķiedrām ar dakšiņu un nazi, pēc tam visas sastāvdaļas (izņemot kartupeļus) sajauciet lielā bļodā un sajauciet ar majonēzi. Lai padarītu salātus par visvērtīgāko mežaudžu ligzdu, mēs izplatām kartupeļu šķēlīti ap perimetru, salātu vidū ielej sasmalcinātus zaļumus un izklāj pāris paipalu olas.
Lieldienu ēdienkarte: galvenie ēdieni
Parasti tiek uzskatīts, ka galvenā ēdiena gatavošana aizņem lielāko daļu laika un enerģijas, taču mēs varam kliedēt šo mītu, piedāvājot jums sagatavot vienkāršu un ērtu "Jūlenne ar vistas" podos.
Sastāvs:
- vistas fileja - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- sīpols - 150 g;
- cietais siers - 200 g;
- krējums - 300 ml;
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas fileja vāra līdz vārīšanai sālsūdenī. Sīpoli un sēnes smalki sagrieziet un uzņemiet augu eļļu, līdz sēnes atdod visu šķidrumu. Kad vistas fileja ir gatava, to arī vajag sasmalcināt un pievienot mērcei.
Atsevišķā traukā, miltus viegli brūnā, pievieno krējumu un sajauciet nākamo mērci līdz vienmērīgai. Ļaujiet tai sabiezēt 5-7 minūtes, neaizmirstiet sautēt ar sāli un pipariem.
Mēs ievietojam vistas un sēnes māla traukos, ielej krējuma mērci un apkaisa ar rīvētu cieto sieru. Mēs sagatavojam "Julien" pie 180 grādiem, līdz siera garoziņš ir brūnināts (mēs neaizveram katlu vāku!).
Lieldienās
Mīklas un pīrāgus, kas izgatavoti no Lieldienām, vienmēr ir novērtēti vairāk nekā pārējie, un, gatavojoties Lieldienām, vienmēr ir nepieciešams ilgs laiks, mēs centīsimies atvieglot jūsu darbu, piedāvājot recepti sirsnīgam un garšīgam pīrānam ar ķiršiem kā desertu.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 300 g;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 100 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- ķirsis - 200 g.
Krēmam:
- skābs krējums - 200 g;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
- cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Miltu milti ar mīkstinātu sviestu, pievienojiet sakapātus olas, cepamais pulveris un mīciet mīklas pamatni. Veidlapa eļļas cepšanai, rokas vienmērīgi sadalīt mīklu uz virsmas. Mēs piepildām bāzi ar ķiršiem bez bedrēm. Atsevišķā bļodā uzlejiet skābā krējuma, cukura un vaniļas ekstrakta krēmu, aizpildiet to ar ogu pildījumu un ielieciet pīrāgu, kas cepts 180 grādos 30-40 minūtes. Šādus gardus un ātrus ēdienus var pagatavot Lieldienām. Brīnišķīga apmešanās!