Šodien mēs gatavojamies gardu kotletes tomātu un krējuma mērcē cepeškrāsnī un pannā. Šīs apdullināšanas mājas trauka pamats ir jebkurš rīss un jebkura gaļa, neatkarīgi no tā, vai tā ir cūkgaļa vai mājputnu gaļa. Par to, kā pagatavot kubiņus, mēs pasakām savās receptēs.
Kotletes ar rīsiem tomātu un krējuma mērcē krāsnī
Sastāvs:
- rīsu graudi - 100 g;
- gaļa maltai gaļai - 650 g;
- sīpols - 220 g;
- burkāni - 85 g;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- buljonu vai ūdeni - 245 ml;
- tomātu pastā - 85 g;
- krējums - 85 g;
- majonēze - 85 g;
- milti - 30 g;
- rafinēta augu eļļa;
- garšvielas;
- dārzeņpipu zirņi;
- lauru lapu;
- melnie pipari;
- sāls
Sagatavošana
Vispirms ieliekam rīsu krupu sālītajā ūdenī, un, kad rīsi ir gandrīz gatavi, mēs ielej masu šķīdumā, izskalojiet to un novājam.
Kamēr rīsi ir vārīti, pagatavojiet atlikušās kotletes sastāvdaļas. Šajā nolūkā mazgā un žāvē gaļu sagriež šķēlēs un izved caur gaļas mašīnām, pārmaiņus ar iepriekš iebertu un sagrieztu lielu sīpolu (pusi no kopējā) un ķiploku. Mazgātie burkāni tiek iztīrīti un izlej cauri vidējai rīvmaizei, un atlikušos sīpoli tiek sasmalcināti ar maziem kubiņiem.
Sajauciet nedaudz atdzesētus rīsus ar malto gaļu, pievienojiet majonēzi, garšu sāli, melno melno piparu un samaisiet. Mēs nedaudz mazuļojām masu bļodā, lai iegūtu labāku komponentu saistību starp sevi un no tā izveidotu apaļas kotletes. Mēs ievietojam tos vienā kārtā cepšanas traukā un turpinām izveidot mērci. Lai to izdarītu, mēs pārnesim augu eļļas sīpolu kubiciņus uz caurspīdīgumu, pēc tam pievienojiet burkānus un maisot, maisot, līdz tas mīkstina. Tagad ielejiet miltus, cepiet visu kopā uz vienu minūti, pievienojiet tomātu pastas, skābo krējumu un ielejiet karstu buljonu vai ūdeni. Mēs sezonas masu sāli, piparus, garšvielas, mest lauru lapas un zirņi paprikas, siltā, maisot, uz vāra un izlej tos kotletes veidā. Mēs aizver formu ar vāku vai pievelk to ar foliju un ievieto to piecdesmit minūtēs, uzkarsē līdz 195 grādu krāsnī.
Vistas gaļas kotletes tomātu un krējuma mērcē traukā
Sastāvs:
- Vistas gaļas gaļa - 575 g;
- graudaugu rīsi - 100 g;
- sīpols - 160 g;
- burkāni - 100 g;
- olu - 1 gab.
- skābs krējums - 120 g;
- tomātu pastā - 120 g;
- kečups - 40 g;
- buljona - 350 ml;
- cukurs - pēc garšas;
- lauru lapas - 2 gab.
- smaržīgi piparu zirņi - 3 gab.
- sviests - 50 g;
- augu eļļa;
- milti;
- melnie pipari;
- sāls
Sagatavošana
Vārītiem rīsiem, līdz tie ir gatavi sajaukt ar vistas gaļas mīklu, pievienojiet olu, sāli, piparus un smalki sagrieztu sīpolu (puse no kopējā).
Lai iegūtu vairāk piesātinātas garšas, ķiplokus var pagatavot sviestā no visām pusēm, tad sautējiet mērcē.