Ja ir nepieciešams sagatavot mīklu bez olām, piedāvātās receptes palīdzēs jums to realizēt pēc iespējas labāk. Produkti no šādiem testiem ir tikpat labi kā citi, un tie atšķiras ar to krāšņumu un vieglumu.
Raugs mīklas pīrāgi bez olām un piena receptes
Sastāvs:
- kviešu milti - 970 g;
- augu eļļa bez smaržas - 120 ml;
- granulēts cukurs - 85 g;
- presētais raugs - 55 g;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- attīrīts ūdens - 510 ml.
Sagatavošana
Rauga mīkla bez olām sagatavošana sākas ar rauga celšanas funkcijas aktivizēšanu. Lai to paveiktu, noslaukiet attīrīto ūdeni līdz temperatūrai no 38 līdz 40 grādiem. Tad pievienojiet tai raugu un sajauciet, līdz tie ir pilnībā izšķīdināti šķidrumā. Tur, ielej cukuru, sajauc to, lai izšķīdinātu visus saldos kristālus, pievieno nedaudz miltu un ļauj masai stāvēt siltumā desmit līdz piecpadsmit minūtes. Bļodu var ievietot traukā ar karstu ūdeni vai viegli apsildāmā un izslēgtā krāsnī.
Pēc tam pievienojiet augu eļļu bez smaržas, sāli, pārlejiet maisījumā pārējos miltus un sākiet mīcīšanas procesu. Sākumā masu sajauc ar karoti, pēc tam izmantojiet rokas un turpiniet mīcīšanu, līdz tiek iegūta gluda, vienāda un nelipīga tekstūras struktūra. Kad mērķis ir sasniegts, jūs varat pāriet pie pīrāgiem. Papildu pārbaudes pieeja nav nepieciešama. Bet mēs atzīmējam, ka, ja jūs plānojat pagatavot cepeškrāsnī ceptas preces, tad vispirms viņiem vispirms jāsniedz laiks, lai paceltos uz cepšanas lapas siltā vietā. Lai to izdarītu, atkarībā no temperatūras apstākļiem tas var ilgt no četrdesmit līdz sešdesmit minūtēm. Ja pīrāgus plānojat mazgāt cepti, tad šī prasība nav nepieciešama. Produktus tūlīt pēc veidošanās var pazemināt karstā eļļā un no divām pusēm brūnināt. Viņu krāšņumā tie jau būs cepšanas procesā.
Šis rauga mīkla variants, ņemot vērā skorpiona sastāvdaļu trūkumu, ir ideāls jebkurai liesai maizei.
Svēta rauga mīkla uz kefīra bez olām - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti - 490-525 g;
- Kefīrs - 230 ml;
- augu eļļa rafinēta - 120 ml;
- granulēts cukurs - 30 g;
- divi tējkaroti sausā rauga;
- sāls šķipsniņš.
Sagatavošana
Šajā gadījumā kā šķidrais bāze mēs izmantosim kefīru. Pateicoties tam, mīkla izrādās vēl lielāka un maiga, neskatoties uz olu trūkumu receptē. Tātad, sāksim ar visu šķidro komponentu sagatavošanu. Mēs maisīt bļodā kefīru un rafinētu eļļu, pievieno sāli maisījumam un rūpīgi samaisa. Tagad masa ir nedaudz uzsildīta, lai radītu ideālus apstākļus rauga sēnīšu auglīgam darbam. Ideāla temperatūra tam svārstās no 38 līdz 40 grādiem. Tagad sajauc atsevišķā traukā sausu raugu un cukura kristālus un ielej maisījumu šķidrajām sastāvdaļām. Mēs visu rūpīgi sajaucam un 15 minūtes siltumā. Šajā laikā masai ir vspuzyritsya, tas būs
Jebkura no piedāvātajām receptēm rauga mīklas bez olām sagatavošanai ir piemērota pirožkiem un picai, maizēm un kulebijkam. No tā jūs varat arī sagatavot dažādus atvērtus pīrāgus ar visdažādāko pildījumu. Cukura daudzumu mīklai var noregulēt atkarībā no tā, vai tajā ir pagatavots deserts vai nesaldināts mīklas izstrādājums.