Ne tuvu nav jaungada pāris, un ar to arī mandarīnu pārpilnība, no kuras galva vērpta. Protams, svētku citrusaugļi patiešām labi, bet tos nevar salīdzināt ar nesalīdzināmiem mandarīnu pīrāgiem: smaržīgu, siltu un ļoti garšīgu.
Pīrāga recepte ar konservētiem mandarīniem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- sviests - 125 g;
- cukurs - 50 g;
- sīpolu maisiņš - 150 g.
Pildījumam:
- želatīns - 1 tējkarote;
- ūdens - 45 ml;
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 150 g;
- citronu sula - 2 ēd.k. karotes;
- apelsīna miza 1;
- konservēti mandarīni - 600 g;
- mandarīnu sula - 250 ml;
- oranža želeja - 80 g.
Sagatavošana
Cepeškrāsns tiek pacelta līdz 180 grādiem. Izkausēto sviestu sajauciet ar sīpolu un cukura drupu. Iegūtā masa tiek vienmērīgi sadalīta pa pelējuma un tā sienu apakšā, un pēc tam mēs iegūstam 10 minūtes pēc pamatnes.
Želatīns ir atšķaidīts ūdenī un atstāts, lai uzbriest. Uz katliem ar verdošu ūdeni uzliekam trauku, kurā mēs iebraucam divus olu dzeltenumus, pievieno 100 g cukura un citronu sulas. Pastāvīgi maisot dzeltenumus, noslaucīt, noslaucīt tos līdz bieza krēma. Sajauciet krējumu ar želatīna šķīdumu un pievienojiet vienu oranžo miziņu.
Trīs olu olbaltumvielas tiek uzpūsti ar atlikušo cukuru, līdz tiek veidoti stabilie pīķi. Plejiet gaisīgajos proteīnus ar siltu olu krēmu un ielejiet maisījumu atdzesētā pīrāga pamatnē. Visu atstājiet ledusskapī 3 stundas. Mēs rotā kūku ar gabaliņiem konservētu mandarīnu. Uzkarsējiet mandarīnu un pagatavojiet tajā apelsīnu želeju. Aizpildiet želeju virs mandarīna gabaliņiem un no jauna iestatiet visu, lai ledusskapī iesaldētu.
Smilšu kūka ar āboliem un mandarīniem
Sastāvs:
- īsa mīklas izstrādājumi;
- āboli - 5 gab .;
- cukurs - 3/4;
- sviestu - 5 ēd.k. karotes;
- mandarīnu konservi - 150 g;
- ciete - 1 1/2 st. karotes.
Sagatavošana
Krāsns tiek sasildīts līdz 210 grādiem. Papriku (mēs to jau esam gatavojuši vairāk nekā vienu reizi) tiek izgriezti un ievietoti taukainā cepšanas traukā. Mēru pārpalikums gar malām nogriež, pamatne ir piestiprināta ar dakšiņu un pārklāta ar pergamenta loksni. Mīklas virspusē ielieciet pupiņu, zirņu vai citu graudu slāni, kas pasargās mūsu mīklas no uzpūšanās cepšanas laikā. Mēs cepjam pamatus 5-7 minūtes, līdz malas tiek aizturētas, un tad mēs noņemam pergamentu un turpinām cepšanu vēl 10-12 minūtes, lai iegūtu pamatni satvertu.
Sagrieztus ābolus velmē cietē un sajauc ar cukuru, kausētu sviestu un mandarīna gabaliņiem. Paplāciet pildījumu īsā mīklas izstrādājuma pamatnē un cepiet 20 minūtes vai līdz āboli mīkstina.
Pīrāgs ar mandarīniem multivarkā
Sastāvs:
- olas - 3 gabali;
- cukurs - 220 g;
- pašraļoši milti - 300 g;
- kefīrs - 280 g;
- Zedra mandarīns - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa - 125 ml.
Apdarei:
- tanžerīni - 300 g;
- krējums putukaišanai - 1 prece;
- Pulverveida cukurs - 2 ēdamkarotes. karotes;
- mandarīna ievārījums - 300 g.
Sagatavošana
Sūkļa kūciņā sagrieziet olas ar cukuru un pievienojiet augu eļļu, kefīru un pamazām ielejiet sevišķi augošu miltu, mīciet biezu mīklu. Mēs papildinām mīklu ar mandarīnu mizu raksturīgam citrusaugļu aromātam. Iegūto mīklu ielej multiformas eļļotajā bļodā, ieslēdziet "Cepšanas" režīmu un stundu aizmirst par kūku.
Tajā pašā laikā sakrājiet krējumu ar cukura pulveri, mēs sadalīt mandarīnus šķēlītēs un noņemiet visas membrānas. Atdzesētais cepums tiek izlīdzināts pa visu virsmu, pārklāts ar mandarīnu ievārījumu un putukrējumu, pēc tam mēs izdalām mandarīna gabaliņus kā dekorus un kārtains traukā pie galda.