Kurš atceras Padosa Savienības laikmeta kvass garšu, saprot, ka šo dzērienu vienkārši nav iespējams atrast. Kas tagad tiek pārdots veikalos - tas ir tikai daži no šī reālā kvass līdzības. Mēs jums pastāstīsim par cigoriņu kvasses pagatavošanas receptēm. Dzēriens ir ne tikai ļoti garšīgs, atsvaidzinošs, uzmundrinošs, bet arī ļoti noderīgs. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, iznīcina disbakteriozi. Parasti dzēriens ir tā vērts gatavot un, lūdzu, saviem mīļajiem.
Kvass no cigoriņiem - recepte 5 litriem
Sastāvs:
- silts vārīts ūdens - 5 litri;
- smilšu cukurs - 300 g;
- svaigi presēts raugs - 50 g;
- šķīstošs cigoriņš - 1,5 ēdamkarotes. karotes;
- liels citronu - 1 gab.
Sagatavošana
Siltais vārīts ūdens ielej lielā traukā, lai pagatavotu kvass. Citronu rūpīgi nomazgā kopā ar miziņu maisītājā, vai arī mēs to iespiežam gaļas mašīnā. Iegūtā kausi ievieto marli, sasien ar maisu un ievieto traukā ar vārītu ūdeni. Pievieno svaigi presētu raugu un labi samaisa. Mēs ieliekam cukuru un šķīstošo cigoriņu. Tagad maisījums ir garšots - ja nav pietiekami daudz skābes, pievieno nedaudz citronskābes. Tagad, ar visām mūsu rokām, mēs rūpīgi mīcām, izgriežot citronu maisiņu. Pēc apmēram 10 minūtēm noņem citrona vircas maisiņu un šķidrumu ielej tīru plastmasas pudeles. Bet tas ir nepieciešams ielej ne tikai uz augšu, atstājot vietu gāzēm, kas veidojas fermentācijas laikā.
2-3 stundas mēs rūpējamies par dzeršanu saulē. Mēs pārbaudām gatavību šādā veidā: nospiediet pirkstus uz pudeles pudeles, ja tie jau ir pietiekami blīvi, tad tos varat ievietot ledusskapī - 5 litru cigoriņu kvass ir gatavs! Pārmērīgs kvass nav tā vērts, jo tas būs regulāra brūvēšana.
Mājas cigoriņu kvass - recepte
Sastāvs:
- šķīstošs cigoriņš - 3 ēd.k. karotes;
- attīrīts ūdens - 5 litri;
- smilšu cukurs - 400 g;
- sausais ātrā iedarbības raugs - 10 g;
- piparmētru tinktūra - 1,5 tējk.
- citronskābe - 10 g.
Sagatavošana
Attīrīts ūdens ir vārīts (ieteicams izmantot filtrētu, atsperi, tikai ne regulāru krānu, jo tas var bezcerīgi sabojāt gatavā dzēriena garšu). Mēs izšķīdinām tajā citronskābi, granulu cukuru, piparmētru tinktūru, cigoriņus un atdzesē līdz temperatūrai apmēram 37 grādi. Ielej sauso raugu un labi samaisa. Mēs ielej maisījumu plastmasas pudelēs un atstāj to vairākas stundas istabas temperatūrā (to var atstāt naktī). No rīta noņemam kvass ar cigoriņiem un sauso raugu aukstumā, un tad mēs baudām unikālo dzēriena garšu.
Kvass no cigoriņiem ar svaigu piparmētru
Sastāvs:
- attīrīts ūdens - 5 litri;
- svaigā piparmētra - 1 ķekars;
- cigoriņu šķīstošs - 6 ēdamk. karotes;
- smilšu cukurs - 0,5 kg;
- sausais ātri raugs - 10 g;
- citronskābe - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Attīrītajā ūdenī pievieno cukuru, šķīstošos cigoriņus, ķiploku svaigu piparmētru, uzvāra un atstāj līdz dzesēšanai. Tajā pašā laikā sauss ātras darbības raugs tiek sajaukts ar 1 tējkaroti cukura, pievieno 2 ēdamkarotes ūdens, maisa un atstāj masu, uz kuru jāuzkāpj. Kad masa ar cigoriņiem atdzesē līdz apmēram 35 grādiem, ielej rauga masu, maisa un atstāj 3 stundas, lai fermentētu istabas temperatūrā. Pēc apmēram 2 stundām mēs garšo dzērienu pēc garšas - ja ir pietiekami daudz asuma, tad dzēriens jau ir gatavs! Pirms dzērienu ar cigoriņu izņemat ledusskapī, pievienojiet citronskābi.