Vīns no korintēm ir brīnišķīgs vitamīnu dzēriens, kas palielina imunitāti un pasargā mūs no ziemas saaukstēšanās. Un jūs piekrītat, ka ziemā ir patīkami uzņemt nedaudz gaišā upeņu vīna, un atcerēties par pagājušo vasaru! Šādu vīnu var iegādāties jebkurā lielveikalā, bet vislabāk to darīt mājās. Apskatīsim dažas receptes, kā padarīt vīnu no upeņiem.
Redukcijas vīna recepte
Sastāvs:
- sarkanās jāņogas - 5 kg;
- granulēts cukurs - 2 kg;
- Vārīts ūdens - 6 litri.
Sagatavošana
Lai izgatavotu mājās gatavotu vīnogu no korintēm, mēs paņemam ogas no zariem, sakārtotu tos un rūpīgi izskalo ar vārītu atdzesētu ūdeni. Mēs tos pārvietojam dziļā traukā un sasmalcina tos ar gultiņa. Tālāk mēs sagatavojam cukura sīrupu: atsevišķā traukā mēs ielej ūdeni un ielej cukuru. Atcerieties, ka tas ir atkarīgs no tā, cik daudz jūs ievietojat cukuru, tas ir atkarīgs no tā, kāda veida rezultāts ir vīns - sausais vai pusšķidrs. Mēs uzliekim sīrupu uz vāja uguns, un pagatavojam, līdz cukurs pastāvīgi izšķīst, maisot. Tad atdzesē līdz 22 grādiem un piepilda ar sarkanajām jāņogām. Mēs fermentācijas tvertni ievietojam tumšā vietā apmēram 5 dienas, pēc tam mēs filtrējam dzērienu caur marli un filtrē to caur vate. Gatavs vīns tiek izliets iepriekš sagatavotajās pudelēs un aizsprostots ar aizbāžņiem, mazgāti vīnā.
Reprocess vīnam no upeņu un melnās šķūniņas
Sastāvs:
- upenes - 5 kg;
- sarkanās jāņogas - 3 kg;
- avenes - 1 kg;
- ķekars - 5 kg;
- tumšās vīnogas - 5 kg;
- nemazgātas rozīnes - 500 g;
- granulēts cukurs - 5 kg.
Sagatavošana
Mēs uzņemam 20 litru pudeli un piepildiet to ar oglēm: jāņogām, avenēm un sarkanajām jāņogām. Tad pievienojam melnās kaļķakmens un tumšās neuzmazināto vīnogu. Cukurs, apmēram 3 kg, atšķaida ar vārītu ūdeni un ielej sīrupu traukā ar ogām, lai tie būtu pilnībā pārklāti. Tad pudele ir pareizi noslēgta ar speciālu aizbāzni ar mēģeni, kuras galu noliek uz burka ar tīru ūdeni un atstāj to 2 mēnešus. Pēc neilga laika šķidrums tiek viegli nosusināts, filtrēts un mēs to pievienojam nesmazušiem rozīnēm. Tagad atšķaida atlikušo cukuru ar ūdeni, sajauc un ielej ogu infūziju un cukura sīrupu tīrā, sausā pudelē. Mēs korķu to, un pēc aptuveni 1,5 mēnešiem mēs baudām smaržīgu un patīkamu garšu no verdāna bez rauga!
Savvaļas stiprinātais vīns, kas ražots no upeņiem
Sastāvs:
- upeņi - 1 kg;
- degvīns - 1 l;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
Ogas rūpīgi samais, ielej degvīnu un 10 dienas nosaka tumšā vietā. Pēc tam filtrējiet caur marli, ielieciet cukuru, samaisiet vīnu un nedaudz sasildiet nelielu uguni. Tiklīdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, mēs ielej dzērienu pudelēs, aizsedzam to un uzglabā ledusskapī vai pagrabā.
Recepte mājās gatavotiem no upeņu vīniem
Sastāvs:
- upenes - 3 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg;
- āboli - 2 kg;
- alkohols - 300 ml.
Sagatavošana
Tātad, lai izveidotu mājas upītē iegūto vīnu, ogas rūpīgi nomazgā, šķiro, ievieto traukos, mīmē un iemīl ar cukuru. Mēs atstājam sulu izolēt siltā vietā apmēram 2 dienas. Tad izspiediet sāli no svaigiem āboliem un pievienojiet to iegūtajai upeņu sulai. Iegūto maisījumu iesilda 5 dienas slēgtā traukā, pēc tam nospiež, pievieno cukuru pēc garšas un ielej spirtu. Pēc tam maisījumu atstāj vēl 7 dienas. Rezultātā mēs saņēmām reālu mājas gatavotu vīnogu no upenēm.