Kurnik ir krievu virtuves recepte, kas liek domāt par pīrāga sagatavošanu, kas senos laikos tika uzskatīts par karalisko un kalpoja brīvdienām. Trūkums ir produkta daudzslāņu struktūra ar daudzkomponentu pildījumu, ieskaitot vistas gaļu.
Kā pagatavot kuriku?
Sagatavot reālu kurikas pīrāgu nav tik grūti, kā tas var šķist, pirmo reizi lasot receptes. Visu procesu var sadalīt posmos:
- Sajauciet mīklu pie pīrāga un pagatavojiet pankūkas, ja to pieprasa recepte.
- Uzpildes pildījums, kurā var pagatavot vārītu vistu, biezputru ar olām un sīpoliem, sēņu grauzdiņš un citi maisījumi saskaņā ar recepti.
- Kūkas montāža un cepšana.
Kurnik - klasiskā recepte
Pirmā klases kurik, kuras recepte ir pārstāvēta, prasīs daudz laika un pūļu, bet rezultāts būs vairāk nekā maksāt par izmaksām. Tā vietā, lai pagatavotu rīsus, jūs varat lietot griķu vai soru, vāra līdz vārīšanai. Tradicionāli putru sajauc ar sīpoliem un zaļumiem, kā arī sēnes ar olām, bet pēc vēlēšanās to var aizstāt.
Sastāvs:
- milti - 500-600 g;
- Piens - 0,5 litri;
- sviests - 100 g;
- olas - 4 gabali;
- skābs krējums - 100 g;
- vistas gaļa - 1-1,2 kg;
- sēnes - 400 g;
- sīpols - 2 gabali;
- vārīti rīsi - 200 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- soda - 0,5 tējk.
- sāls, pipari, cukurs, augu eļļa.
+ Vārīšana
- Izīrējiet krējumu ar sodas un olu, pievienojiet sāli, sviestu, ¼ glāzi piena, miltus, mīciet mīklu.
- No piena, olām un miltiem pagatavojiet mīklas, garšvielas un saldiniet to pēc garšas, cepiet plānas pankūkas.
- Rīsus sajauc ar ceptiem sīpoliem un zaļumiem, kā arī sēnes ar vārītiem olām.
- Vāra vāra, karbonāde, sezona.
- Mīklu iedala divās nevienādās daļās, izvelk.
- Tādā veidā ievietojiet mazāku slāni, ir uzpildes augšējie slāņi, kas aptver katru pankūku.
- Pārklājiet vistu ar vistu ar lielu mīklas kārtu, piestipriniet malas un cepiet 30 minūtes 200 grādos.
Puff pastāsti kurnik
Kūķu recepte no kartona mīklas pārsteigs tos, kuri nevēlas apgrūtināt sagatavošanu kūka apvalka pamatā. Turklāt šajā versijā delikatese izrādās maigāka un maigāka, kas daudziem kļūs par neapstrīdamu priekšrocību. Nesaldinātas pankūkas var pagatavot no jebkura pieejamās receptes, no kuras izvēlēties.
Sastāvs:
- pankūkas - 6 gabali;
- mīkstais mīklas izstrādājums - 500 g;
- vistas - 700 g;
- sviests - 100 g;
- sēnes - 400 g;
- olas - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- vārīti rīsi - 200 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- sāls, pipari, augu eļļa.
Sagatavošana
- Sēnes sautē ar sīpoliem, vārītu un sasmalcinātu vistu, sajauciet rīsus ar vārītu olu un zaļumiem.
- Cep pankūkas, izvelciet mīklu un izgrieziet no tās divus dažādus apļus.
- Veidā novieto mazāku apli, izklājiet pildījumu ar rīsiem un olu, pārklātas ar pankūkām.
- Pēc tam sēnes, atkal pankūkas un vistas. Katru slāni ielej ar izkausētu sviestu.
- Pārklājiet pīrāgu ar otru apli, ielieciet malas un cepiet pie 185 grādiem 35 minūtes.
Kurnik no pankūkām ar vistu un sēnēm
Kornik, vienkārša recepte, kuru jūs uzzināsit vēlāk, ir sagatavota no pankūkām, kas šajā gadījumā ir ne tikai slānis, bet arī pīrāga ietvars. Vidēja biezuma produktus var cepēt no jebkura pankūka. Uzpildāmās sastāvdaļas ir vistas un sēnes, pārējās ir savstarpēji aizvietojamas.
Sastāvs:
- pankūkas - 15 gab .;
- vistas - 800 g;
- sēnes - 400 g;
- olas - 2 gabali;
- sīpols - 2 gabali;
- siers - 200 g;
- skābs krējums - 250 g;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- sāls, pipari, zaļumi, eļļa.
Sagatavošana
- Cepiet vistas gaļas ceptuvē ar sviestu un sīpoliem, pievienojot karsto krējumu.
- Sēnes apcep ar otro sīpolu.
- Vārītas olas sajauc ar zaļajiem sīpoliem un zaļumiem.
- Izgatavojiet kuriku no pankūkas, sakrauj tos formā, promazyvaya skābo krējumu, mainot uzpildi, kas tiek pārkaisa ar sieru.
- Apberiet produktu ar siera šķēlumiem no augšas un cepiet 20 minūtes 180 grādos.
Kornik uz kefīra
Ja jūs gatavojat kefīrai kūķī mīklu , varat būt pārliecināti, ka kūka izrādīsies pūkains, maigs un mīksts. Kā pildījumu tradicionāli lietot vistas gaļu ar sēnēm, rīsiem un olām, papildinātas ar zaļumiem un sīpoliem. Slāņi ir nošķirti no otra pankūkām, dekorēti pēc pārbaudītas receptes.
Sastāvs:
- milti - 400 g;
- kefīrs - 150 ml;
- olas - 4 gabali;
- rīsi - 200 g;
- sviests - 100 g;
- Atmaksātā sods - 10 g;
- vistas - 700 g;
- sēnes - 450 g;
- sīpols - 1 gab.
- skābs krējums - 150 g;
- pankūkas - 6 gabali;
- sāls, pipari, zaļumi, augu eļļa.
Sagatavošana
- No olas, kefīra, miltiem, sviestam un sodas mīcīt mīklas.
- Vārītu vistu sajauc ar ceptu sīpolu, zaļumiem un krējumu.
- Cep sēnes un sajauciet rīsus ar olām un zaļajiem sīpoliem.
- Mīklu velmē, lielu slāni ievieto pelējuma formā.
- No pankūkām un pildījumu veidojiet pīrāgu, pārklājiet ar mazāku mīklas slāni, cepiet 30-40 minūtes 200 grādos.
Kurnik - recepte ar vistu un kartupeļiem
Kornik, kura recepte tiks aprakstīta zemāk, ir izveidota ar kartupeļiem, kas dod ēdienam patīkamu garšu un padara to sulīgu, barojošu un barojošu. Kartupeļu šķēles tiek pagatavotas līdz pusgatavošanai, pēc tam tās sajauc ar vistu un sēnēm. Produktu var papildināt ar citiem produktiem, no kuriem izvēlēties.
Sastāvs:
- milti - 500-600 g;
- eļļa - 200 g;
- soda un sāls - par ½ tējkēm;
- vistas - 800 g;
- kartupeļi - 350 g;
- sēnes - 300 g;
- sīpoli - 200 g;
- pipari, garšaugi, garšvielas.
Sagatavošana
- No pirmām trim sastāvdaļām mīciet mīklu.
- Tālāk kurnika uzpilde ir sagatavota. Vāra vāra, karbonāde, sajauciet ar ceptiem sīpoliem, sēnēm, pēc garšas.
- Izgatavojiet kuriku ar vistu un kartupeļiem un cepiet 30 minūtes 190 grādos.
Lazy Crib
Kournik, vienkārša recepte, ko var veikt tikai vienu stundu, priecēs tos mājsaimniekus, kuriem nav laika, lai veiktu sarežģītas klasiskās variācijas delikateses. Šādā gadījumā uzpildes neapstrādātas sastāvdaļas tiek piepildītas ar šķidrumu, kas ievērojami vienkāršo uzdevumu. Rezultāts būs patīkami pārsteigts un pārsteigts.
Sastāvs:
- milti - 2 tases;
- eļļa - 200 g;
- kefīrs un majonēze - 200 g;
- olas - 2 gabali;
- izpirktā soda - 10 g;
- vistas - 400 g;
- kartupeļi - 5 gab .;
- sīpoli - 150 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Ielieciet kartupeļu krūzes, sasmalcinātas vistas un sīpolu veidā, garšojot slāņus.
- Ievietojiet trauku 15 minūtes apsildāmajā krāsnī līdz 200 grādiem.
- Pārējās sastāvdaļas ir sajauktas un piepildītas ar iegūto mīklas formas saturu.
- Cepiet laiskus kurņus no šķidras mīlas 45-50 minūtes.
Mīklas raugs kunik
Šīs receptes pavārgrāmatas sagatavošana nav apgrūtinoša bizness, bet tas prasa laiku, kas būs vajadzīgs ilgas mīklas noturēšanai. Dārzeņu eļļu var nomainīt ar krēmveida, kas palielinās kafijas saturu, bet tas padarīs to garšīgāku un aromātiskāku. Pildījumu kartupeļus var nomainīt ar ceptiem vai vārītiem sēnēm.
Sastāvs:
- milti - 4 glāzes;
- eļļa - 100 ml;
- ūdens - 1,5 tases;
- raugs - 50 g
- cukurs - 50 g;
- vistas - 450 g;
- kartupeļi - 600 g;
- sīpoli - 150 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Izšķīdiniet rauga un cukura siltā ūdenī pēc 15 minūtēm, samaisiet eļļā, sāli un miltus, atstājiet 2 stundas.
- Kartupeļus pagatavo līdz pusei vārīšanai, vistas gaļu un sīpolus sagriež.
- Lielākā daļa testa tiek izlikta pelējuma veidā ar izciļņiem, augšējā daļa tiek sadalīta pa pildījumu.
- Pārklājiet kūku ar atlikušās mīklas sloksnēm un cepiet 50 minūtes 180 grādos.
Karnīze ar rīsiem un vistas gaļu
Kournik ar vistu un rīsiem, kuras recepte jūs uzzināsit vēlāk, ir vienkāršota klasiskā delikateses variācija. Produkts tiek pagatavots bez gatavo mīklu pankūkām, un pildījumu papildina ar olām, zaļajiem sīpoliem vai ceptiem sēnēm, no kuriem izvēlēties un atrodas starp diviem velmētas bāzes slāņiem.
Sastāvs:
- mīkstais mīklas izstrādājums - 700 g;
- vistas - 700 g;
- vārīti rīsi - 300 g;
- sīpols zaļš - 1 ķekars;
- olas - 3 gabali;
- sviests - 100 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Vāra vāra, sasmalcina, sajauc ar rīsiem, vārītas olas, sviesta gabaliņus un sīpolus, pēc garšas.
- No velmētas mīklas un pildījumu veido pīrāgs.
- Cepiet kuriku cepeškrāsnī 30-40 minūtes 200 grādos.
Upenes ar vistu un sēnēm
Kurnik ar sēnēm un vistu var cep, pievienojot sieru. Pamatojoties uz to, ir derīga gatavu mīklu mīklas izstrādājumi, raugs, kas tiek sajaukts pēc pārbaudītas receptes vai ātri pa kefīru. Īpaši garšīgs produkts izrādīsies ar meža sēnes, kuras pienācīgi jāsagatavo pareizi, pēc tam apcep ar sīpoliem.
Sastāvs:
- mīkla - 700 g;
- vistas - 650 g;
- sēnes - 450 g;
- sīpoli - 250 g;
- siers - 200 g;
- sāls, pipari, garšaugi.
Sagatavošana
- Vistas vārīti, sagriezti un sajaukti ar sagatavotu sēņu ceptu, rīvētu sieru un zaļumiem.
- Izveidojiet kūku un cepiet 30-40 minūtes 200 grādos.