Vistas gaļu ir moderna tā paša ungāru karsta versija, kuru pirms vairākiem gadiem izveidojuši gani. Laiki ir mainījušies, un ilgstoša ēdiena gatavošana zem debesīm ir mainījusies par komfortablu vidi un žāvētu liellopu gaļu - mājputniem. Saglabājot Magyar virtuves aromātus, ēdiens kļuva mājsaimniecisks, patīk vienkāršiem un atbilstošiem ēdieniem.
Kā pagatavot vistas gulašus?
Gulošs no vistas ar mērci ir populārs ģimenes ēdiens ēdiena pagatavošanai, kurai nav nepieciešamas īpašas prasmes. Jūs varat izvēlēties jebkuru putnu ķermeņa daļu, tradicionālo dārzeņu komplektu, pāris šķipsniņu garšvielas un sastāvdaļas biezam mērci. Tehniski vienkāršs - tas pamatojas uz griešanas, cepšanas un dzēšanas principu, un tas aizņem ne vairāk kā pusstundu.
Sastāvs:
- gurni - 700 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- augu eļļa - 70 ml;
- tomātu pastā - 80 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- ūdens - 600 ml;
- melnā pipara šķipsniņa;
- nedaudz svaigu pētersīļu;
- lauru lapas - 2 gab.
Sagatavošana
- Cimdus sagriež šķēlēs un apcep līdz 10 minūtes.
- Sālīt dārzeņus sviestā, savienot ar gurniem, pārlej pusi šķidruma, sajauciet ar garšvielām un izskalojiet 15 minūtes.
- Uzsildiet miltus, ievietojiet pastas, šķidrumu, samaisiet, uz uguns turiet pāris minūtes un pievienojiet to zemei.
- Gulošs no vistas gaļas ar zaļumiem.
Gulasa zupa no vistas
Vistas filejas gulāšs kalpos par Ungārijas pīrāgu pamatu. Pievienojiet stipru buljonu, spilgtas garšvielas, dārzeņus, un ēdienam būs citāda versija: svaigu gaļu iemērc ar aromātu, kartupeļi papildinās sīrupu un piparus - garšu un spilgtumu. Biezs brūvs parādīsies karsts, aizstājot pilnu vakariņas trim cilvēkiem, kas izveidota stundas laikā.
Sastāvs:
- filejas - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- kartupeļi - 3 gab.
- tomātu pastā - 80 g;
- buljona - 600 ml;
- tauki - 60 g;
- paprikas šķipsniņš;
- nedaudz dilles.
Sagatavošana
- Filejas sagrieziet gabaliņos un apcepiet, līdz tās ir sarkanas.
- Dārzeņi sagriež.
- Burkāni, pipari un sīpoli tiek apvienoti ar gaļu un izbāzti.
- Cep kartupeļus un apvienot ar galveno maisījumu.
- Ievadiet garšvielas un tomātu pastas, un pēc piecām minūtēm gaļas buljonu.
- Tomīt ceturtdaļai stundas, pēc kura no vistas gaļas maizes jāuzliek.
- Pēc 15 minūtēm apkaisa ar zaļumiem un kalpo pie galda.
Vistas gulašs ar sēnēm
Vistas krūtiņas gulošs ir neierobežots kulinārijas fantāziju lauks. Sēnes, rozmarīns un kanēļa šķipsniņš savukārt parasto mājās gatavo maisījumu kļūs par smaržīgu svētku galda cienīgu šedevru. Šāda kombinācija estētiski un ekonomiski saīsinās gatavošanas laiku līdz pusstundai un ļaus baudīt trauku ar franču šarmu trīs ģimenē.
Sastāvs:
- krūts - 450 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- sēnes - 250 g;
- ķiploku daiviņa - 2 gabali;
- tomātu mērce - 100 ml;
- augu eļļa - 60 ml;
- rozmarīns - 1 tējkarote;
- kanča šķipsniņa.
Sagatavošana
- Pirms doties gulāšam no vistas, sagrieziet krūtiņu kubiciņos un apcepiet līdz kraukšķīgai garozai.
- Apvienot ar sasmalcinātiem dārzeņiem un ceptajām sēnēm.
- Gulāšus sagrieziet no vistas ar garšvielām, ielieciet mērcē un vāra uz 15 minūtēm.
Gulāšs ar vistas un skābo krējumu
Pārsteidzoši ir putnu gaļas ēdieni. Mērces dod īpašas mērces un delikāto garšu: tās ne tikai papildina sānu ēdienus, bet arī aizsargā mīkstumu no izžūšanas, atstājot produktu mīkstu. Pareizas receptes piemērs būs gulošs no vistas krūtiņas skābā krējuma mērcē , pateicoties kuru pusietes stundā jebkura saimniece sniegs sulīgu gaļu.
Sastāvs:
- fileja - 550 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- tomāts - 2 gab .;
- krējums - 80 g;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- augu eļļa - 40 ml;
- ūdens 60 ml;
- melnie pipari zirņi - 5 gab.
Sagatavošana
- Grieziet filejas un dārzeņus, ielieciet tos pannā un nedaudz iedegiet.
- Uzsildiet miltus, pievienojiet skābu krējumu, šķidiniet, sajauciet un sajauciet ar masu.
- Sezona, ielieciet sasmalcinātus tomātus un pagatavojiet 15 minūtes.
- Kā vistas gulasa trauku, izmantojiet makaronus.
Gulags izgatavots no vistas aknām
Vistas gulašs ietver ne tikai putnu liemeņus, bet arī subproduktus. Aknas - populārs produkts kopš padomju laikiem, joprojām tiek aktīvi izmantots mājas virtuvē, pateicoties tā īpašajām uztura īpašībām. Finansiāli pieejams, ir noderīgu mikroelementu klāsts, un tas, kopā ar pīrāgu, perfekti papildina graudaugu garšvielas .
Sastāvs:
- aknas - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- augu eļļa - 50 ml;
- lauru lapas - 2 gab.
- melnie pipari zirņi - 5 gab .;
- zaļo sīpolu spalvas - 4 gab.
- paprikas šķipsniņš;
- milti - 100 g;
- ūdens 400 ml.
Sagatavošana
- Aknu atdaliet no filmas, sagrieziet segmentos un velciet miltos.
- Fry, apvienojot tos ar dārzeņiem un garšvielām.
- Ielejiet ūdeni, uzkarsējiet 20 minūtes, līdz mērce ir bieza.
- Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem.
Gulajs izgatavots no vistas vēderiem
Vistas gaļas govs ar mērci - ekonomiska, bet ļoti garšīga iespēja izmantot blakusproduktus. Ilgstoša, pusotru stundu nomierināšana padara sastāvdaļu mīkstu un sulīgu, un pareizi izvēlētu mērci, palielina blīvumu un aromātu. Varat izmantot dažādus mērces, taču, ievērojot Ungārijas virtuves tradīcijas, vispiemērotākais ir tomāts.
Sastāvs:
- kuņģis - 800 g;
- sīpols - 2 gabali;
- tomātu pastā - 80 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- ūdens - 1 l;
- lauru lapas - 2 gab.
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- ar papriku un bazilika pinčiem;
- cukurs - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Kuņģa tīrīt un dalīties.
- Cep eļļu, ielej šķidrumu, sajauc ar garšvielām un vāra uz pusstundas.
- Ielieciet sīpolus sasmalcinātu sīpolu maisījumā un pēc iespējas pagariniet ēdienu gatavošanu.
- Ielieciet pastas traukā, cukuru un pāris minūtes uz plīts.
- Pagatavojiet garšaugus un pasniedziet.
- Cāļa gulašs ir recepte, kas perfekti atbilst jebkuram garšam.
Gulaja izgatavota no vistas sirdīm
Guloša sagatavošana no vistas var ievērojami dažādot ikdienas uzturu, ja jūs apgūstat dažādu tās sastāvdaļu apstrādes paņēmienu, kas vienkārši tiek izveidots gaļas bāzei. Sirsniņas, kas ir lieliski piemērotas šai lomai, ar to pilnīgi izturas, harmoniski apvienojumā ar tradicionālo dārzeņu komplektu ar saldajiem pipariem, ķiplokiem un biezu mērci.
Sastāvs:
- sirdis - 800 g;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploka daiviņa - 4 gabali;
- tomātu pastā - 80 g;
- ūdens - 800 ml;
- tauki - 40 g.
Sagatavošana
- Atdaliet sirdis, ielieciet tos cepeškrāsnī ar taukiem un apcepiet, līdz tie ir sarkani.
- Ielieciet šķidrumu un turiet uguni aptuveni pusstundu.
- Atsevišķi izglābjiet sasmalcinātus dārzeņus, pievienojot pastas.
- Pievienojiet visas sastāvdaļas un pagatavojiet 15 minūtes.
Vistas gulāzs multivarketā
Vistas gulāzs multivarkā - atbilstošs klasiskās maltītes variants aizņemtiem cilvēkiem. Protams, šī recepte atšķiras no tradicionālās ugunsdzēšanas uguns, taču rezultāts nav sliktāks. Trīs stundu vārīšana padarīs ēdienu parocīgu un sulīgu, un vienmērīgi sadalītā temperatūra noteiks efektu. Trīs pilnas porcijas būs pilna maltīte.
Sastāvs:
- filejas - 600 g;
- burkāni - 1 gab .;
- Bulgāru pipari - 2 gabali;
- tomātu mērce - 100 ml;
- ūdens - 70 ml;
- eļļa - 50 g;
- milti - 50 g;
- lauru lapas - 2 gab.
- piparu zirņi - 5 gab.
Sagatavošana
- Dārzeņi pannā un vieta bļodiņā.
- Sirlow filejas ar miltiem un apvienot ar dārzeņiem.
- Ielieciet šķidrumu, mērci, sezonu ar garšvielām un gatavojiet 2,5 stundu režīmā "dzesēšana".