Dažreiz jūs vēlaties gardus cepumus tējai, kafijai, kakao un pat alus. Mājas sīkdatnes bez nepatīkamām piedevām. Gatavi mājās gatavoti cepumi var tikt cepti ne tikai no kviešu miltiem, bet arī no rudziem. Rudzu miltu produkti noteikti ir noderīgāki par kviešu produktiem, jo īpaši tiem, kas ievēro viņu harmoniju. Iespējas ir pieejamas ar saldu, neitrālu un iesala garšu.
Rudzu miltu konditorejas izstrādājumu recepte
Sastāvs:
- rudzu milti - apmēram 2 glāzes;
- ūdens vai piens - apmēram 1 glāze;
- kopējā sāls - 1 šķipsnu;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Pārlej miltus bļodā. Padarīt rievu, pievienojiet šķipsniņu sāli, augu eļļu un pakāpeniski pievienojot pienu vai ūdeni, mīciet mīklu (ir ērti veidot dakšiņu). Mīklai nav jābūt pārāk stāvai vai pārāk šķidrai. Mīlu rūpīgi ieeļļojiet ar sviestu, lai padarītu to elastīgu.
No mīkla mēs izvelk slāni un izgriezt pechenyushki, izmantojot stikla vai īpašu pīrsings formu. Ar dakšiņu mēs uz virsmas uzliekam patvaļīgus paraugus. Cepumus var cepēt sausā cepeškrāsnī vai cepeškrāsnī.
Ja mēs gatavojam cepumus lielos daudzumos, pēdējā metode ir daudz ērtāka; Paplātei, protams, jābūt eļļainam vai izkaisītai ar eļļotu cepamo papīru. Ja vēlaties, lai sīkdatnei būtu spīdīga virsma - pirms cepšanas virsmu eļļojiet ar olu baltumiem (izmantojot silikona suku). Ja cepumu vajadzētu izmantot alus, ir labi pievienot ķimenes sēklas, koriandra fenheli, un jūs varat palielināt sāls daudzumu (ielieciet mīklu nevis 1 šķipsniņu, bet 3) - tas būs garšīgi un diezgan harmoniski. Ja jūs plānojat rudzu miltu sīkfailus pasniegt ar piena vai skābā piena dzērieniem, ir lietderīgi testa laikā iekļaut sezama sēklas.
Aptuveni saskaņā ar to pašu recepti jūs varat cep auzu cepumus ar rudzu miltiem. Šī kombinācija ir diezgan harmoniska un noderīga. Jūs varat dažādi izmainīt rudzu miltu un auzu miltus dažādās proporcijās.
Barojošie un blīvie cepumi no rudzu miltiem
Sastāvs:
- rudzu milti - apmēram 2 tases;
- granulēts cukurs - 2-3 ēdamk. karotes;
- Vistas olu - 1-2 vienības;
- krējums ir dabisks - 2-4 st. karotes;
- pārtikas sodas - 1 šķipsniņu;
- sviests, dabīgs - 50 g.
Sagatavošana
Olas sagriež bļodā, pārlej cukuru, izkausē (līdz vārīšanās temperatūrai mēs nesniedzam) sviestu un skābo krējumu. Pievienojiet sīpolu sodas un, sajaucot izsijātu miltu, mīciet mīklu (tai jābūt diezgan stāvai). Mīklu rūpīgi samaisa, sajauc, pēc tam izvelk plānu kārtu. Ar stiklu vai ar īpašas formas palīdzību mēs izpostām pechenyushki, un mēs caurumi ar patvaļīgu dakšiņas ar dakšiņu. Cepiet iepriekš uzkarsētā līdz vidējā temperatūrā cepeškrāsnī uz eļļas vai cepšanas lapu cepšanas lapas. Eļļojiet gatavo cepumu ar olu baltumu ar suku.
Jūs varat cept gardu cepumu no rudzu miltiem, izmantojot rauga mīklu. Šāds cepums (vai minikalkas) ar neitrālu garšu būs ļoti piemērots jebkurai maltītei.
Rudzu miltu cepumi
Sastāvs:
- rudzu milti - apmēram 3 glāzes;
- kviešu milti - 1-2 glāzes;
- piens vai ūdens - apmēram 3 glāzes;
- cukurs - 2 tējk.
- linu un sezama sēklas - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa;
- sāls
Sagatavošana
Opara: sajauciet mazu siltu pienu (vai ūdeni) ar cukuru un raugu. Mēs ievietojam siltā vietā apmēram 20 minūtes. Kad opara ir pienācis un ir labi putots, pievieno šķipsniņu sāls un sajauciet izsijātus miltus. Pievienojiet linšķiedras un / vai sezama sēklas un mīciet mīklas. Mēs ievelkam vienreizēju, uzklājiet to ar tīru salveti un ievietojiet to siltā vietā. Kad mīkla ir uznākusi un ir labi palielinājusies, mēs to mīcam un maisām.
Cikls tiek atkārtots 1-2 reizes. Mēs sadalām mīklu nelielos apmēros tāda paša izmēra gabalos, no kuriem mēs izgatavojam apaļus bulciņas, no apakšas. Mēs atbrīvojamies no nākamajām maizēm uz taukainas vai cepamās lapas un cep līdz vārīšanai. Pasniedziet ar sieru un sviestu.