Cepiet mājās gardu kūku, protams, lieliska lieta. Taču ir svarīgi arī dot tai reprezentatīvu izskatu, lai saņemtu viesu vai mājsaimniecības locekļu entuziastiskas atbildes. Tas ir tik iedvesmojošs. Ideāls variants kūkas dekorēšanai būs eļļas krējuma lietošana, ar kuru jūs varat izveidot dažādus modeļus, izmantojot konditorejas maisiņu.
Mūsu receptēs mēs jums pateiksim, kā pienācīgi sagatavot eļļas krēmu, lai dekorētu kūku mājās, kā arī piedāvājam vairākas iespējas tās pagatavošanai.
Olbaltumvielu un eļļas krēmu recepte kūka dekorēšanai - recepte
Sastāvs:
- sviests - 410 g;
- olu baltumi - 5 gab .;
- granulēts cukurs - 160-190 g;
- Vanilla - pēc garšas;
- citronskābe - 1/3 no šķipsniņa.
Sagatavošana
Lai pagatavotu krēmu, mums vajadzīgi divi dažāda diametra podi. Lielajā mēs izlej mazu ūdeni un nosaka to uz uguns. Jo mazākos mēs kombinējam olu baltumus ar granulētu cukuru un trešo citronskābes šķipsnu un ievieto to lielā traukā ūdens vannā. Mēs pārliecināmies, ka augšējā ēdiena apakšdaļa ar olbaltumvielām nepieskaras ūdenim. Nepārtraukti maisot proteīnu maisījumu, uzsildiet līdz septiņdesmit vienu grādu temperatūrai. Šeit bez virtuves termometra nevar darīt, jo ir ļoti svarīgi izturēt noteikto temperatūras režīmu. Noņemiet kastroli no ūdens vannas un satveriet to ar maisītāju, līdz tiek iegūti blīvi asi pīmeņi, pēc tam atstājiet masu atdzist, pievienojiet mīkstu sviestu, vaniļu vai jebkuru citu garšu un atkal pārtrauciet masu ar maisītāju, līdz tā ir vienāda un pūkaina.
Šokolādes sviesta krēms kūkai
Sastāvs:
- sviests - 130 g;
- vistas olu - 0,5 gab .;
- cukura pulveris - 160 g;
- kakao pulveris - 15-20 g;
- filtrēts ūdens - 15 ml;
- vaniļas ekstrakts - 5 ml.
Sagatavošana
Pirms sviesta noņemam no ledusskapja, ielieciet to bļodiņā un laiku pa laikam atstājam istabas temperatūrā. Tad salieciet to ar maisītāju vai nosusiniet, līdz tiek iegūta gaisa struktūra, ielieciet pusi no olu, kas sapūta līdz viendabīgumam, un pārtrauciet ar maisītāju. Tagad mēs nelielā porcijā iesūc pulverveida cukuru krējumu, katru reizi sasmalcinot līdz viendabīgumam. Atsevišķā traukā samaisiet kakao pulveri ar ledusūdeni un vaniļas ekstraktu un iemaisiet iegūto maisījumu citās sastāvdaļās. Mēs laiku pa laikam samazinām maisītāju, sasniedzot vienmērīgu un viendabīgu struktūru.
Krējums ir gatavs, varat to lietot galamērķī un dekorēt ar kūku vai kūkām, kā arī izmantot impregnēšanas ruļļos.
Eļļains krējums ar iebiezinātu pienu kūka dekorēšanai
Sastāvs:
- sviests - 150 g;
- kondensēts piens - 35-45 g;
- Vanilla - pēc garšas;
- pārtikas krāsviela (pēc izvēles).
Sagatavošana
Atkausē istabas temperatūrā un nelielu putota sviesta pievieno mazu
Šāds krēms var būt tonēts ar pārtikas krāsvielu, lai iegūtu krāsainu bāzi kūku dekorēšanai. Ja nepieciešams, sadaliet to vēlamajā detaļu skaitā, samaisiet ar krāsvielām un atkal nosusiniet.