Griķi ar gaļu katlā krāsnī - pārsteidzošs ēdiens, izmēģinājis, ko daudzi radikāli mainīja savu attieksmi pret parasto labības gratiņa. Pateicoties fajansam, virtuves piedzīvojumu noslēpums virtuves tehnoloģijā, ēdiens ir piesātināts ar unikālu aromātu un iegūst burvju garšu. Augļu un garšvielu papildinājums "pušķis".
Kā pagatavot griķu katlā krāsnī?
Griķu gaļa ar podu, kas atgādina krējuma garšu, pagatavota krievu krāsnī, keramika ļauj zīmogt smaržu, lai iekļūtu visas sastāvdaļas. Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizo gaļu. Šajā receptē cūkgaļa, mājputnu gaļa, liellopu gaļa, spēle ir piemērota, pēdējā ir nepieciešama pārstrāde.
- Gaļa jāatdala no kauliem, vēlams nedaudz promarinovata.
- Dārzeņi ir klāti un neapstrādāti, un viegli cepti.
- Kukurūzas ielej ar ūdeni ar ātrumu 1: 2, dārzeņi un gaļa tiek novietoti uz augšas.
- Griķi ar gaļu, kas atrodas cepeškrāsnī, kļūst garšāka, ja pāris minūtes pirms beigām pārkaisa ar rīvētu sieru.
Griķi tirgotāju veidā podos
Kopš seniem laikiem bija pārsteidzoša recepte - griķu tirgotājam podiņā, krāsnī - mūsdienīga versija, jo pirms tā tika pagatavota krievu krāsnī. Varat izmantot arī vairāku šķirņu gaļu. Trauku nosaukums bija, pateicoties sastāvdaļām, kuras tikai bagātīgie cilvēki varēja atļauties nopirkt.
Sastāvs :
- griķu - 1 glāze;
- liellopu gaļa - 0,5 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sviests - 50 g.
Sagatavošana
- Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos, izlaiž līdz mīkstam.
- Viegli apcepiet gaļu un sēnes.
- Grieziet graudaugus. Top slāņi gaļas, sēņu un dārzeņu.
- Pievienojiet garšvielas, ķiplokus un sviestu.
- Ielieciet ūdeni vai mērci.
- Dzēstā griķu gaļa ar trauku cepeškrāsnī, iepriekš sasildīta līdz 180 grādiem, laiks - 40 minūtes.
Cepta ar griķu podiņos
Gaļas traukos ar griķi un gaļu tiek pieprasīts krievu virtuves ēdienkartē, lai dažādu gaļu izvēlētos dažādu šķirņu gaļu: vistu un liellopa gaļu. Unikālais aromāts pievienots žāvētām meža sēklām, tās 10 minūtes iepriekš samitrina verdošā ūdenī. Jo ilgāk ēdiens ir krāsnī, jo tas ir garšīgāks.
Sastāvs :
- cūkgaļa - 100 g;
- vistas gaļa - 100 g;
- sēnes - 200 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- griķu - 1 glāze.
Sagatavošana
- Gaļu sadalīt gabalos, apcep.
- Sagrieziet sīpolus pusei gredzeniem, burkāniem - salmiņiem, lai pasargātu gaļas taukus.
- Pievieno sēnes, apcep 5-7 minūtes.
- Sajauciet ar griķu putraimi.
- Lai izkliedētu uz jaudas, pievienojiet sāli, piparus.
- Griķu traukus traukos ielej ar ūdeni ar ātrumu 1: 2.
- Uzmaniet, ka uzkarsē cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes.
Griķi ar vistas gaļu pot
Griķa unikalitāte ir tā, ka tas ir pilnībā savienots ar visu veidu gaļu, kā arī ar sēnēm. Olbaltumvielu saturs ir līdzvērtīgs gaļai, kuru veģetārieši vērtē, un diabēta slimnieki to iekļauj izvēlnē, jo ir maz ogļhidrātu. Vistas krūtiņa ar griķu podiņos ir ļoti noderīga bērniem.
Sastāvs :
- vistas fileja - 200 g;
- griķu - 100 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- tomātu pastas - 2 tējk.
- ūdens - 200 ml;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- garšvielas, sāls, garšaugi.
Sagatavošana
- Gaļu sagriež mazos gabalos, sīpoli - gredzeni, burkāni berzē.
- Pudelēs ievietojiet filejas, "pārklājiet" ar dārzeņiem, apkaisa ar garšvielām un sāli.
- Uzmaniet 15 minūtes 220 grādu temperatūrā.
- Ielej ķiplokus, sasmalcinātus zaļumus, putraimus, sajauc.
- Atdzesējiet tomātu pastas ar ūdeni, pievienojiet sāli un garšvielas, saspiediet cukuru.
- Ielej podiņu saturu, sautējiet vēl 35-40 minūtes.
Griķi ar gaļu un sēnēm pot
Griķi ar gaļu un dārzeņiem pot būs ļoti piesātināti, ja jūs ievietojat cūkgaļas kaklu vai plecu ar nelielu tauku slāni. Kukurūzas uzsūc taukus, tas nebūs salds. Sēnes ir jāsamazina lielā daudzumā, uz dažām minūtēm turiet uz sausas pannas, lai iztukšotu ūdeni, un tad apcep eļļā.
Sastāvs :
- gaļa - 600 g;
- sēnes - 500 g;
- griķu - 1,5 glāzes;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- dilles - 1 ķekars;
- sviestā - 1,5 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
- Sagrieziet gaļu, cepiet līdz garoziņam, pievienojot garšvielas.
- Burkāni sasmalcina aprindās, sīpolu gredzenos, iztīra 2-3 minūtes gaļā.
- Tajā pašā ceptas sēnes.
- Griķu podā iet pirmais slānis, pēc tam - gaļa, sēnes un dārzeņi.
- Daļiņas ūdens, ielieciet garšvielas un sasmalcinātu ķiploku.
- Uzkarsē iepriekš uzkarsētā krāsnī 40 minūtes, 2-3 minūtes pirms beigām, ieliek sviestu un zaļumus.
- Aizsargājiet vēl 15 minūtes.
Griķi ar liellopa gaļu traukos cepeškrāsnī
Ja apmeklētāji negaidīti ieradušies un pilnvērtīgas cepamās sastāvdaļas nav pietiekami, tas nav svarīgi, arī izteiksmīgi izrādīsies arī liellopu gaļa ar griķi potītē bez papildu piedevām. Galvenais ir tas, ka virtuves arsenālā ir keramika, kurā ēdiens ir daudz vairāk garšīgs un aromātisks nekā keramikas trauciņā.
Sastāvs :
- gaļa - 300 g;
- griķu - 200 g;
- sviests - 50 g;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- sāls, melnie pipari.
Sagatavošana
- Sasmalciniet gaļu, burkānus un sīpolus.
- Cepiet cūkgaļu līdz zeltaini brūnai, izkaisiet uz podiņām.
- Vāra dārzeņus eļļā 5-7 minūtes, ievieto otrajā kārtā, pievieno sviesta gabalu.
- Ieliet kukurūzu, sāli, piparus.
- Atšķaida tomātu pastas ūdenī, ielej.
- Cep 20 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī. Tad izvelciet, sajauciet un nosūtiet atpakaļ vēl vienu.
Turcija kausiņā ar griķi
Lai izsmalcinātu frīslas garšu, jūs varat izmantot mājputnu gaļu, taču tāda recepte kā griķiem ar tītaru traukos cepeškrāsnī prasa iepriekšēju sagatavošanu. Krūtija vai fileja no augšstilbiem marinādē marinādē marinādē pusmiljonu no citronu sulas, krējuma vai majonēzes. Šī putna gaļai nav tauku, un bez apstrādes tā izrādīsies sausa.
Sastāvs :
- turcija - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- griķu - 1 glāze;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- skābs krējums - 100 g;
- majonēze - 50 g;
- piens - 100 g;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Griķi ar ūdeni, sāli. Pagatavojiet 20 minūtes pēc vārīšanas.
- Filejas sagriež šķēlēs, sīpolus - pusgredzenus, burkānus berzē, apcep, pievienojot garšvielas.
- Lai sadalītu griķu un gaļu, ielieciet 2 karotes piena.
- Skābais krējums sajauc ar majonēzi, pievieno piparus, sāli, sasmalcinātu ķiploku, sajauc.
- Ielejiet sastāvdaļas.
- Šī griķu gaļa ar podu 30 minūtēs krāso cepeškrāsnī.
Griķi ar malku katlā krāsnī
Lai veiktu izmaiņas, jūs varat lietot recepte mincemeat, ir labāk samaisīt cūkgaļu un liellopu gaļu vienādās daļās. Griķi ar maltu gaļu potās kļūs labāki, ja jūs pats sasmērīsiet gaļu un nepērk gatavo produktu. Pirms gatavošanas vajadzēs to pareizi izstiepties, lai nebūtu gabaliņu, jūs varat pievienot sēnes.
Sastāvs :
- griķu - 0,5 glāzes;
- forseme - 400 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ūdens - 2 tases;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sīpolus sagrieziet kubiciņos, sarīvējiet burkānus un apcepiet.
- Pievienojiet malto gaļu, iztukšojiet vēl 5 minūtes.
- Sajauciet rupjmaizi ar malto gaļu, dārzeņiem un garšvielām.
- Izlikt uz podi.
- Piepildiet ar ūdeni, lai šķidrums pārklātu maisījumu ar 1 centimetru.
- Cep 1 stundu 200 grādu temperatūrā. Aizsargājiet vēl 20 minūtes.
Griķi ar sautējumu cepeškrāsnī
Ja jums ir nepieciešams gatavot vakariņas steigā , recepte griķiem un sautējums pot ir ideāls. Lielākajai daļai vīriešu ķiploku sautējums ir cieši saistīts ar armijas rutīnu, nevis ar apbrīnojamo ēdiena garšu, bet pēc šādas izturēšanās mēģina garantēt, ka to prasīs katru dienu.
Sastāvs :
- sautēta gaļa - 300 g;
- griķu - 9 ēd.k. karotes;
- sīpols - 2 gabali;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Cepiet kratītāju, neizmantojiet virsējo tauku slāni.
- Ielieciet pot, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un sarīvētu burkānu.
- Ielieciet 3 ēdamkarotes griķu, garšvielu un lauru lapu, ielejiet ūdeni.
- Pagatavojiet 45 minūtes pagatavotajā krāsnī.
Jēra gaļa ar griķi podiņā
Jēra ēdienam ir piestiprināta īpaša pikanta, taču šī gaļa ir domāta amatieriem, daudzi to izvairoties īpašas garšas dēļ. Lai iegūtu šo recepti, jālieto lāpstiņa, šķiņķis vai muguras iegriezums. Jaunā jēra gaļai būs gaiši sarkana krāsa, un tauki ir spilgti balta. Tālāk ir recepte griķiem podos ar aitas gaļu.
Sastāvs :
- jēru - 0,5 kg;
- griķu - 1 glāze;
- sīpols - 2 gabali;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Izgrieziet taukus, iemērciet 3-4 stundas sālsūdenī vai pienā, lai noņemtu smaku.
- Sagrieziet gaļu gabalos.
- Cepiet uz garoza, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un melnos piparus, uzpūšot 5-10 minūtes.
- Uzlieciet gaļu un sīpolus, virsū - mazgātās graudaugu slāni.
- Ielejiet ūdeni, pievienojiet garšvielas, samaisiet.
- Cep 1 stundu iepriekš uzkarsētā krāsnī, pēc tam atstājiet 20 minūtes.
Trusis ar griķi pot
Bieži vien sautēti ar griķu trušiem, bet vispirms to vajadzētu iemērc 2-3 stundas ūdenī vai serumā, un pievieno marinādi ar sausu vīnu. Īpaša garša ir izmestās baziliks, dilles un raudzenes. Griķu podiņā - recepte ar trušiem prasa daudz nepatikšanas, bet visiem tas patiks rezultātu.
Sastāvs :
- trušu - 800 g;
- sīpols - 2 gabali;
- burkāni - 1 gab .;
- Ghee - 4 ēdamk. karotes;
- griķu - 1,5 glāzes;
- vistas buljons - 1 l;
- lauru lapas, pipari, sāls, garšvielas.
Sagatavošana
- Sīpoli un burkāni smalki sagriež, apcep.
- Gaļu sagrieziet gabaliņos, sāli, piparus, ielieciet to.
- Pievienojiet dārzeņus un garšvielas, ielieciet buljonu, lai apzīmētu grāmatzīmi. Ielieciet uz tintes kausēta sviesta.
- Sautējums 20 minūtes. Tad ielej rievu, pievieno atlikušo buljonu, vāra vēl 20-30 minūtes.
Griķi ar potītēm ar ribām
Ja ģimenei patika cūkgaļa ar griķi potē, varat izmantot ribas pārmaiņām. Liela izmēra gabali iegādes brīdī ir jālūdz, lai sasmalcinātu. Šādu gaļu labāk marinē ūdenī ar etiķi 3-4 stundas. Ja laiks ir īss, tad vienkārši berzējiet to ar garšvielām un sāli. Jūs varat nedaudz apcepiet un garozi.
Sastāvs :
- ribiņas - 2-3 gab. uz porciju;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- griķu - 1 glāze;
- ūdens - 2 tases;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Ribas apcep.
- Sīpolu sagriež kubiciņos, burkānus berzē, iztvaicē 2-3 minūtes eļļā.
- Ielieciet ribas, griķi, garšvielas un pievienojiet ūdeni.
- Griķu sagatavošana ar gaļu 40 minūtes traukā iepriekš uzkarsētā krāsnī. Aizsargājiet vēl 15 minūtes.