Kas ir bulgur? Šie putraimi ir ļoti populāri Tuvo Austrumu, Vidusjūras un Indijas virtuvēs. Tas ir izgatavots no kviešu graudiem, tvaicējot, žāvējot un tīrot no čaumalas. Rezultātā tas tiek noslīpēts, un, pateicoties tam, Bulgur saglabā visas uzturvielas.
To var viegli apvienot ar dārzeņiem, gaļu vai vienkārši pievienot salātiem. Trauki, kas ietver bulgur, iegūst izsmalcinātu austrumu garšu un izsmalcinātu, neparastu, bet patīkamu aromātu. Apskatīsim dažas sākotnējās gatavošanas receptes, izmantojot bulgur.
Pilov no bulgur - recepte
Plovas gatavošanas recepte no bulgur ir pavisam garšīga un oriģināla. Pārbaudi pats par sevi!
Sastāvs:
- vistas fileja - 800 g;
- sarkanā spuldze -1 pc;
- burkāni - 1 gab .;
- sarkanie saldie pipari - 1 gab.
- dzeltenie saldie pipari - 1 gab.
- skābs ābols - 1 gabals;
- saldais ābolu - 1 gabals;
- žāvētas plūmes - 8 gab .;
- žāvētas vīģes - 2 gab .;
- bulgur - 350 g;
- sviests - 100 g;
- sāls - pēc garšas;
- Uzbeku garšvielas - 0,5 tējk.
Sagatavošana
Ņemiet vistas fileju, mani, sagriež lielās šķēlēs. Mēs notīrījam sīpolus, sagriež pusi gredzenus. Burkānus notīra un sagriež plānās sloksnēs. Pipari un āboli sagriež sloksnēs, plūmes un vīģes - kubi.
Podā mēs ielej mazu eļļu un apcep to sīpolus, burkānus un papriku. Tad pievienojiet vistas gaļu un kopā uzpūtiet apmēram 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet augļus, sāli un sagrieziet garšvielu garšvielu. Labi sajauc un pievieno tik daudz ūdens, ka viss ir pārklāts. Gatavojot vidējā siltumā zem vāka, pagatavojiet apmēram 40 minūtes.
Tad pagatavojiet ceptu ceļu ar gaļas bulgu, uzliek virsū, aplej verdošu ūdeni, uzvāra un sautē 10 minūtes. Tagad izslēdziet, uzmanīgi sajauciet un nedaudz pieceliet un uzvelciet zem vāka. Tas ir tas, ka piloburas pīlings ar dārzeņiem un vistu ir gatavs!
Pilav ar Bulgur
Sastāvs:
- bulgur - 350 g;
- svaigas sēnes - 250 g;
- sīpols - 1 gab.
- ūdens - 800 ml;
- olīveļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi - apdarei;
- priežu rieksti - 100 g.
Sagatavošana
Cepšanas traukā sildiet nedaudz olīveļļas un uzlieciet smalki sagrieztus sīpolus līdz caurspīdīgai. Tad pievieno sēnes sagriež plāksnēs. Vāra visu kopā, laiku pa laikam maisot, līdz viss šķidrums ir iztvaicējis. Pēc tam uzmanīgi ielej karstu ūdeni, uzvāra, sāli un piparus pēc garšas.
Mēs ielej bulgur, sajauc, pārklāj un vāra uz mazu siltumu, līdz kropls ir absorbējis visu ūdeni. Ciedru riekstus nedaudz žāvē atsevišķā sausā pannā līdz sarkanai krāsai. Mēs uzklājam gatavo beagle ar bulgur un sēnēm uz plāksnēm, apkaisa uz augšu ar smalki sagrieztu zaļumu un ceptiem riekstiem.
Salāti ar bulguru
Sastāvs:
- bulgur - 125 g;
- svaigs gurķis - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- kukurūzas konservi - 150 g;
- tomāts - 2 gab .;
- citronu miza - pēc garšas;
- citronu sula - 3 ēd.k. karotes;
- svaiga piparmētra - 3 ēd.k. karotes;
- medus - 2 tējk.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Bulgur ielej kafiju un 10 minūtes ielej stāvā verdošā ūdenī. Tad ielieciet lēnu uguni un pagatavojiet līdz pietūkumam. Pēc tam uzmanīgi iztukšojiet ūdeni un pievienojiet klūgā klavierēm.
Gurķi un mizoti sīpoli sagriež pusi gredzenos. Ar tomātu, nomazgājiet ādu, ielejiet ar vārošu ūdeni. Lai salātu salātus, sajauc atsevišķi citronu sulu, mizu, smalki sagrieztu zaļumu, medu un augu eļļu. Visi sajauc un sajauc ar sāli un melnajiem pipariem pēc garšas. Tad pievienojiet atdzesētajam bulguram visus sagatavotos dārzeņus un iztīriet mērci.