Makaronu un jūras veltes kombinācija tiek uzskatīta par klasisko itāliešu virtuves ēdieniem. Bet tā kā mūsu reģionā bieži vien svaigie jūras dziļumā esošie iedzīvotāji ugunī dienā neatrodas, jums ir jāpaļaujas uz saldētiem pārtikas produktiem. Zemāk mēs uzzinām, kā padarīt makaronu ar kalmāru kopā ar dažādām mērcēm.
Pasta ar kalmāru gredzeniem - recepte
Pasta ar kalmāru un zaļajiem zirnīšiem var šķist neparasta kombinācija, bet patiesībā šī recepte ir mājas itāļu virtuves klasika. Uzņēmums dārzeņu un jūras veltēm sarkano mērci, pamatojoties uz tomātiem, pievienojot rozmarīnu.
Sastāvs:
- kalmāra liemeņi - 470 g;
- sīpols - 95 g;
- tomātu savās sulās - 430 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- zaļie zirnīši - 115 g;
- rozmarīna zari - 2 gab.
- nedaudz zaļo pētersīļu;
- spageti - 345 g.
Sagatavošana
Sasmalciniet sīpolu un saglabājiet to olīveļļā līdz pusi pagatavoti. Pievienojiet zirņus, rozmarīna lapas un nedaudz ķiploku, un pēc pusstundas - un kalmāri paši gredzeni. Tūlīt ielejiet ēdienu saturu ar tomātu šķēlītēm, sezonu un pagaidiet, līdz gabali izkliedējas, un mērce kļūst viendabīga.
Vienlaikus ar mērces sagatavošanu gatavojiet makaronu. Kad spagetti ir gatavi, nogādājiet to konteinerā ar mērci un pagaidiet, līdz tas atkal nofiksējas.
Pasta ar kalmāriem un garnelēm tomātu mērcē
Papildus saldētiem kalmāru liemeņiem jūs varat atrast garneļu jebkurā lielveikalā. Izvēlies iespēju pēc garšas un kabatas un turpināt sagatavot pastas saskaņā ar šādu recepti.
Sastāvs:
- kalmāri - 275 g;
- garnele - 175 g;
- degvīns - 45 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- citronu - 1 gab .;
- tomāti - 460 g;
- sviests - 15 g;
- Zemes ķimenes - 2 tējkarotes;
- milti - 15 g;
- spageti - 265 g.
Sagatavošana
Izkausējiet sviestu, ielieciet apmēram tikpat daudz olīveļļas un pievienojiet cepšanas pannu ar ķiplokiem. Pēc apmēram pusi minūtes ielejiet tomātus, ielieciet degvīnu un sauļojiet visu pēc garšas. Ievietojiet spageti vārot. Ja mērce kļūst viendabīga, sajauciet to un ielejiet miltus. Sasmērējiet citronu sulu pēc garšas un novietojiet kalmārus iztīrītus liemeņus, sagrieztus gredzenos un garneļu astes. Pēc siltuma samazināšanas pārklājiet traukus un atstājiet visu, kamēr nav gatavas jūras veltes. Sagatavotos makaronus sajauciet ar mērci.
Makaroniņas ar kalmāriem un mīdijām krējuma mērcē - recepte
Sastāvs:
- mīdijas - 230 g;
- kalmāra liemeni - 1 gab.
- sviests - 45 g;
- rums - 45 ml;
- milti - 35 g;
- piens - 420 ml;
- timiāna šķipsnu, muskatriekstu;
- ķiploki - 4 zobi;
- rīvēts siers - 185 g;
- spageti - 245 g.
Sagatavošana
Kaltēti kalmāru liemeņi un ēdamgliemene sajaucas kopā ar rumu un sāls šķipsniņu. Atstājiet visu apmēram pusstundu un ātri pagatavojiet mazuļus, tikai no ārpuses satveriet jūras veltes.
Ielieciet makaronus, lai pagatavotu. Atsevišķi apcepiet miltus sviestā, atšķaida ar pienu, ielieciet ķiplokus un garšvielas. Kad mērce sakrājas, ielieciet tajā jūras veltes, pievienojiet gatavo makaronu, sajauciet un izdaliet keramikas formā. Pārklājiet virsmu ar rīvētu sieru un atstājiet visu zem grila, līdz siers ir brūnināts.
Kā pagatavot makaronus ar kalmāriem?
Sastāvs:
- paste - 255 g;
- garneles - 195 g;
- balto zivju filejas - 230 g;
- kalmāri - 2 liemeņi;
- krējums - 115 ml;
- zivju buljona - 145 ml;
- rīvēts siers - 75 g;
- sviests - 75 g;
- ķiploki - 4 zobi.
Sagatavošana
Izkausējiet sviestu, izmantojiet to, lai ātri sasmalcinātu ķiploku zobus. Pievienojiet iegūto aromātisko eļļu zivis, garneļus un kalmāra gredzenus. Kad viss tiek aizturēts, ielieciet buljonu ar krējumu. Pēc vārīšanās sākuma mērcē pievienojiet rīvētu sieru. Ielieciet makaronus, lai pagatavotu. Kad makaroni ir gatavi, to izklāj virs plāksnēm un pārklāj ar mērces slāni.