Wicket ir Karēlijas virtuves nacionālais ēdiens, kas ir mazs atvērts pīrāgs, iegarena vai daudzstūraina forma. Kā pildījumu parasti izmanto putru, kā arī dārzeņus vai ogas. Mēs jums šodien pateiksim, kā cept reālus un garšus vārtiņus ar kartupeļiem.
Karēlijas vārtu receptes ar kartupeļiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- rudzu milti - 550 g;
- skābs krējums - 140 ml;
- piens - 155 ml;
- sāls - šķipsniņš.
Pildījumam:
- kartupeļi - 340 g;
- ola ir liela - 1 gabals;
- krēmveida dabīgā eļļa - 20 g;
- cietais siers - 155 g.
Sagatavošana
Pirms tiek sagatavoti vārtiņi ar kartupeļiem, vispirms sagatavojiet pildījumu. Kartupeļus tīrīt, vārīt, nedaudz atdzesēt un mīcīt līdz stāvoklim kartupeļu biezeni. Tad pievieno saputotu olu un ielej kausētu eļļu. Mazliet podsalivayem masu, rūpīgi samaisa un atmatā.
Tagad izdarīsim testu: sajauciet atsevišķā bļodiņā skābo krējumu ar pienu un pamazām ielejiet rudzu miltus un izmēģiniet sāls šķipsnu. Mēs iesaiņojam mīklu pārtikas plēvē un nostājam 20-30 minūtes. Tālāk mēs no tā veidojam "desu" un sadalām to gabaliņos ar nazi. Mēs tos ievietojam plakanās kūkās, ielieciet mazliet pildījumu katra vidū, un, noapaļojot malas līdz vidum, mēs ieliekam to ar nelielu intervālu. Viegli novietojiet stieņus uz cepšanas paplātes un cepiet 20 minūtes 180 grādos. Karsti daktis ar kartupeļiem no rudzu miltiem pirms pasniegšanas, pēc vēlēšanās pārkaisa ar rīvētu sieru.
Pavāri ar kabatām ar kartupeļiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- rudzu milti - 205 g;
- kefīrs - 205 ml;
- Kviešu milti - 205 g.
Pildījumam:
- vidējais kartupeļu skaits - 450 g;
- sviests - 45 g;
- pasterizēts piens - 25 ml;
- olu - 1 gab.
- garšvielas.
Eļļošanai:
- skābs krējums - 35 ml;
- sviests - 75 g;
- ola ir liela - 1 gabals;
- garšvielas.
Sagatavošana
Un šeit ir vēl viena pārbaudīta vārtu recepte
Abu veidu miltu izsijumi, ielieciet kefīru un mīciet mīklas. Mēs to iespiežam kājiņā, sagriežam ar tādiem pašiem gabaliņiem un iesaiņojam tos kūkās. Vidū mēs izplatām kartupeļu pildījumu un aizsargā to tāpat kā iepriekšējā recepti. Lai iezāģētu, ieberiet dzeltenumu ar skābu krējumu, pievienojiet sāli pēc garšas, ieberiet pīrāgus ar šo maisījumu un cepiet 20 minūtes 190 grādos. Mēs apkalpojam rudzu vārtus ar kartupeļiem ar pienu, sviestu vai rūgušpienu.