Trauki no karpas uz mūsu galda, tāpat kā daudzu citu tautu izvēlnē, ir tradicionāli.
Ar svētku dienām ir labi cepot visu zivju cepeškrāsnī folijā, mēs jums pateiksim, kā to izdarīt.
Mēs ejam uz tirgus un izvēlamies jaunu karpu (labāk nekā dzīvo) ar izcili spogulainiem svariem, spilgti rozā žaunām un skaidrām acīm. Optimālais zivju izmērs ir tāds, ka to ievieto noteiktā krāsnī uz cepešpannas pa diagonāli.
Recepte kaltētai cepešpannas cepšanai folijā
Sastāvs:
- karpas - 1 gabals;
- citronu - 1 gab .;
- svaigi zaļumi (pētersīļi, koriandrs) - liela ķekars;
- sāls;
- melnie pipari;
- mērce ķiplokiem;
- izkausēts sviests.
Sagatavošana
Karpu attīra no svariem, izņem iekšējās un žaunās. Mēs mazgājam zivis ar aukstu ūdeni, nožāvējiet to ar tīras salvetes iekšā un ārā. Naži ir izgatavoti uz mucām reti un nav pārāk dziļi slīpi paralēli iegriezumiem. Nedaudz apkaisa karpu ar citronu sulu un berzē to ar piparu un sāls maisījumu. Mēs dodam zivis, lai glābtu pusstundu, atkal mēs to izžāvējam ar salvekiem un iztvaicētu sviestu (ar suku palīdzību) uzlieciet no ārpuses. Zivju vēderā mēs ieliekam zaļumus un citrona šķēles.
Mēs siltu cepeškrāsni 15 minūtes iepriekš, optimālā temperatūra ir aptuveni 180 grādi.
Par taisnā izmēra folijas gabaliņu mēs izplatām taisni un vienmērīgi zaļumu zarus. Mēs novietam karpu no augšas un iesaiņojiet to. Lai nodrošinātu uzticamību, mēs atkārtojam, tas ir, mēs iepakojam otrajā folijas gabaliņā. Iepakojums ar karpu uz režģa vai uz cepešpannas, ko mēs sūta krāsnī.
Cik minūtes (tas ir, cik ilgi) cepeškrāsnī jāflecē karpas folijā?
Zivis būs gatavs 30-50 minūtes (tas ir atkarīgs no izmēra).
Pirms atkausēšanas mēs piešķiram zivīm "atpūtas" 15 minūtes. Karpu pasniedz ar mērci (izspiež ķiploku + vārītu ūdeni un nedaudz citronu sulas) vai zivju buljonu . Kā garšvielu, viskija piemērotākie ir vārīti kartupeļi . Šādā veidā jūs varat pagatavot karpu, jūs varat pasniegt galda vīnu, tas ir labāk gaismas, bet jūs varat arī sarkanā krāsā.
Karpas skābā krējuma cepts folijā ar dārzeņiem
Sastāvs:
- karpas - 1 gab. sver apmēram 2 kg;
- šampinjoni - 200 g;
- Nesaspiesti kartupeļi - 8 gab. gareniska vidēja izmēra forma;
- burkāni - 1 gab .;
- skābs krējums - 150 ml;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- zaļumi;
- citronu;
- melnie piparu zeme;
- sviests izkusis
Sagatavošana
Mēs iztīrītu karpu no svariem, noņemam iekšējās un žaunās. Mēs izgatavojam neregulāras sānu šķērssijas, tas ir iespējams savstarpēji. Nedaudz apkaisa ar citronu sulu un apkaisa ar sāls un melno piparu maisījumu. Ļaujiet zivīm nolaisties.
Apceptus kartupeļus, burkānus un sēnītes sagriež plakanos gabaliņos, kas piemēroti cepšanai un ēšanas procesam, ielieciet visu kastē ar minimālu ūdens daudzumu un vāriet 12-15 minūtes pēc vārīšanas. Uzmanīgi noņemiet visus metinātos trokšņus un ievietojiet sietā. Buljonu nelej, tas ir noderīgi vairāk.
Fuksa gabals no pareizā izmēra (vai labāks 2 - viens otra virspusē) ar otu tiek smērēts ar kausētu sviestu. No augšas līdz apakšai mēs kārtīgi izklājam kartupeļus, burkānus un sēnītes, un uz tām - karpu, tikai vispirms to vajadzēs izžūt ar tīru salveti un arī ieeļļot ar eļļu. Vēdavīrā mēs ieliekam dažus zaļos zarus.
Cept karpu ar dārzeņiem 30-40 minūtes. Mēs izvērsim foliju, ūdeni karpas ar dārzeņiem, skābo krējumu, aromatizētu ar melnajiem pipariem un sasmalcinātiem ķiplokiem. Jūs varat apkaisīt ar rīvētu sieru. Cepšanas lapu pagrieziet uz apsildāmās krāsns atvērtā stāvoklī vēl 5 līdz 8 minūtes. Pasniedziet ar zaļumiem un karstu kartupeļu-sēņu buljonu.
Kūpinātas karpas uz dārzeņiem ir piemērotas izmēra ovālas keramikas formā ar salīdzinoši augstu lūpu un izmanto foliju iesaiņošanai, tas būs diezgan ērti. Šis ēdiens ir labs, lai kalpotu ogu vai rūgtu spēcīgu tinktūru.