Krējuma siers ir iecienīta uzkoda, kuru jūs varat viegli izdarīt pats. Mājas ēdiena priekšrocība ir acīmredzama - jūs, bez šaubām, iegūstiet ne tikai garšīgus, bet arī dabiskus, bez piedevām produktu.
Kā pagatavot mājās gatavotu sieru?
Pārstrādāts siers mājās tiek sagatavots elementārs, bet tas prasa īstenot noteiktus noteikumus, bez kura būs grūti vai pat neiespējami panākt pareizu rezultātu.
- Lai izpildītu jebkuru recepti labiekārtām, jums ir nepieciešams iegādāties dabīgu biezpienu, ideālā gadījumā mājās gatavotu vai paši izgatavotu oriģinālo produktu no govs vai kazas piena.
- Eļļai vajadzētu būt arī izcilai kvalitātei un svaigām olām.
- Krējuma sieru var izgatavot ar dažādiem pildījumiem: šķiņķi, sēnēm, zaļumiem, ķiplokiem, garšvielām un pat šokolādi.
- Ieteicams izmantot izstrādājuma dizaina trauku ar biezu iekšējo un iekšējo pārklājumu.
Pārstrādāts siers no biezpiena mājās
Lai apstrādātu sieru ar savām rokām, jums jāizvēlas svaigs dabīgais biezpiens, kas kļūs par panākumu panākšanas atslēgu recepte. Mākslīgais veikala produkts un joprojām būs graudi - jūs nesaņemat vēlamo kausēto tekstūru no mākslīgām izejvielām.
Sastāvs:
- tauku biezpiens - 0,5 kg;
- sviests - 100 g;
- soda - ½ tējk.
- olu - 1 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 tējkarote.
Sagatavošana
- Cukurbietu sajauc ar sodas, perforēta blenderī līdz viendabīgumam un ievieto ūdens vannā ar verdošu ūdeni.
- Uzsildiet masu, līdz saturs ir izkusis aptuveni 5 minūtes.
- Atsevišķi saberziet olu ar sāli un cukuru, līdz visi kristāli ir izšķīdināti un injicēti izkausētā masā kopā ar sviestu, nedaudz uzsildiet, maisot.
- Uzlieciet izkausētu sieru no biezpiena ledusskapī, lai tas sasalstos.
Krējuma siers ar zaļumiem
Pārstrādāts siers, kura recepte tiks aprakstīts šādi, tiek izgatavots, pievienojot svaigus garšaugus, kas dod gatavo uzkodu ne tikai pikantu garšu un garšu, bet arī ēstgribu. Bieži vien kā piedevu izmanto dilles un pētersīļus, bet, ja vēlaties, varat lietot arī koriandru, savvaļas ķiplokus, zaļie sīpoli vai baziliku.
Sastāvs:
- tauku biezpiens - 0,5 kg;
- sviests - 100 g;
- soda - ½ tējk.
- olu - 1 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- svaigi zaļumi - 1 ķekars;
- pipari - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Biezpienu sajauciet ar sāls ar kafiju, kārtojiet ar blenderi, novietojiet uz trauka ar verdošu ūdeni (ūdens peldē).
- Pievieno olu, kas sapūta ar sāli un cukuru, injicē izkausēto sviestu, iemetiet šķipsniņu piparus un nedaudz pātagu.
- Pēc biezpiena kušanas un siera pagatavošanas noņemiet trauku no karstuma, ļauj tam atdzist un sajauciet sasmalcinātus svaigus augus.
- Novietojiet mīksto kausēto sieru aukstumā, lai to iestatītu.
Krējuma siers ar šķiņķi
Vārīts mājās gatavots mājas sieriņš ir vēl garšīgāks un barojošs, ja to pievienojat pēc šķīšanas kausēšanas procesa beigām. Vēlams izmantot dabiska kvalitatīva kūpināta produkta, tad tas būtiski uzlabos gatavās uzkodas garšu.
Sastāvs:
- biezpiens - 0,5 kg;
- eļļa - 100 g;
- soda - ½ tējk.
- olu - 1 gab.
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 0,5-1 tējkarote;
- šķiņķis - 150 g.
Sagatavošana
- Biezpiens, kas malti ar soda, ir izkusis ūdens vannā, pievienojot saputotu olu, sāli un cukuru.
- Izņemiet gatavo produktu no uguns un pievienojiet rīvētu traukā vai sasmalcinātā maisītāja šķiņķī.
- Gatavo krējuma siers ar šķiņķi maisa un atdzesē.
Pārstrādāts kazas piena siers
Ja jums ir pieejams kazas piens, neaizmirstiet no tā gatavot mājās gatavotu kazas sieru. Iegūtais produkts ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs. Pirmajā produktā esošo vitamīnu un elementu lauvas daļa jūsu uzturā būs pilnīgi nevajadzīga, padarot to līdzsvarotāku un daudzveidīgāku.
Sastāvs:
- kazas piens - 5 litri;
- citronu - 1 gab .;
- sviests - 50 g;
- soda - ½ tējk.
- olu - 1 gab.
- sāls - ½ tējk.
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
- Uzkarsējiet pienu līdz 25 grādiem, ielejiet, maisot, citronu sulu un atstājiet uz 20 minūtēm.
- Ielejiet masu uz sieta ar marles šķēlumu un pakārt virs bļoda, lai atbrīvotos no sūkalām.
- Noskaidrojiet biezpienu līdz vienmērīgai, pievienojiet sāli, sakapātu olu, soda, sviestu un sajauciet.
- Ievietojiet trauku ar pamatni ūdens vannā un sasildiet to nepārtraukti, līdz tiek iegūta viendabīga viskoza tekstūra.
- Gatavo kazas sieru ievieto aukstumā, lai iesaldētu.
Pārstrādāts siers ar sēnēm mājās
Tālāk jūs iemācīsities gatavot izkausētu sieru ar sēnēm. Uzpildīšanai jūs varat izmantot kā vienmēr pieejamās sēnes un meža sēnes, kas pozitīvi ietekmēs gatavo uzkodu garšas īpašības. Sēņu masu iepriekš etilēti eļļā neatkarīgi vai pēc vēlēšanās, pievienojot sīpolu vai ķiploku.
Sastāvs:
- biezpiens - 0,5 kg;
- eļļa - 150 g;
- soda - ½-1 tējkarote;
- olu - 1 gab.
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- sāls - 0,5-1 tējkarote;
- sēnes - 350 g.
Sagatavošana
- Biezpienu sajauciet ar sviestu, olu, sāli, soda, perforēšanas blenderī.
- Uzlieciet krēmveida maisījumu uz ūdens vannas un izkausējiet 5-10 minūtes.
- Cepiet sagrieztas sēnes augu eļļā un ielieciet traukā ar gatavo sieru.
- Maisojiet krējuma sieru un atdzesējiet.
Pārstrādāts siers ar ķiploku - recepte
Apgūstot apstrādāto sieru, apgūstot kulinārijas tehnoloģiju, jūs varat droši uzņemties kulinārijas eksperimentus ar savu dalību. Viens no tiem ir ēstgalds, pagatavots ar ķiplokiem un majonēzi. Bieži vien tādā vārītā vistas olā tiek pievienoti zaļumi un tiek pasniegti kā salāti vai papildināti ar pikanām maizes šķēlītēm, grauzdiņiem.
Sastāvs:
- apstrādāts siers - 250 g;
- ķiploki - 2 zobi;
- majonēze - 2 tējk.
- zaļumi, paprika.
Sagatavošana
- Sasmalcināto sieru saspiediet ķiplokus, pievienojiet majonēzi un samaisiet.
- Pasniedziet ceptu sieru ar ķiplokiem, uz maizes vai grauzdiņiem, pārkaisa ar papriku un apkaisa ar garšvielām.
Krēmveida krējuma siers - recepte
Kausētais krējuma siers tiek pagatavots, pievienojot pienu bez olām, un pateicoties tam tas izrādās maigāks un mīkstāks. Piena izvēle, tāpat kā biezpiens, ir jāuzņemas ar visu atbildību, un ideālā gadījumā ņemt māju. Ja vēlaties, uzkodu garšu var bagātināt, pievienojot sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, garšvielas, šķēlēs šķiņķi vai kūpinātu bekonu.
Sastāvs:
- biezpiens - 0,5 kg;
- eļļa - 150 g;
- piens - ½ glāzes;
- soda - ½-1 tējkarote;
- sāls - 0,5-1 tējkarote;
- aromatizējošas piedevas.
Sagatavošana
- Biezpienu sajauciet ar nātriju un pienu, labi ar blenderi.
- Pārnes masu kūkā, silda ar nepārtrauktu maisīšanu, līdz visi tauriņi ir izkusuši.
- Pievienojiet sāli, piedevas, sviestu pēc garšas, samaisiet gatavo uzkodu un atdzesējiet.
Šokolādes kausētais siers
Saldajiem zobiem, it īpaši saldo, kausētu sieru ar šokolādes garšu. Lai iztīrītu bāzi iegūtu delikatesi, pēc garšas pievienojiet cukuru un kakao pulveri, labi samaisiet. Ja vēlaties, uzkodu var papildināt ar izkusušo melnu vai piena šokolādi, kas padarīs to garšu vēl pievilcīgāku.
Sastāvs:
- biezpiens - 0,5 kg;
- eļļa - 150 g;
- piens - ½ glāzes;
- soda - ½-1 tējkarote;
- cukurs - 2 ēd.k. karotes vai pēc garšas;
- kakao pulveris - 60 g;
- Vanilla - pēc garšas.
Sagatavošana
- Apvienojiet biezpienu, pienu un nātriju, izmazgājiet ar blenderi un ievietojiet ūdens vannā.
- Pēc kausēšanas procesa sākšanas pievieno sviestu, kakao, cukuru un vaniļu.
- Gatavo kausēto šokolādes sieru pārnes uz piemērotu trauku un atdzesē.
Pārstrādāts siers daudzfaktori
Apstrādāts siers, kura recepte tiks aprakstīts turpmāk, tiek sagatavots, izmantojot daudzkupuru ierīci. Viss tehnoloģijas šarms pareizajā temperatūras režīmā un vienmērīgs komponentu uzpūtes. Ja izvēlēsieties augstas kvalitātes un mājās pagatavotu biezpienu , rezultāts būs ļoti pozitīvs.
Sastāvs:
- biezpiens - 0,5 kg;
- eļļa - 100 g;
- olu - 1 gab.
- soda - ½ tējk.
- sāls - ½ tējk.
Sagatavošana
- Razirayut biezpiens ar sodas maisītāju, pievienojot olu, sāls, eļļas beigās.
- Tie pārveido pamatu multikastrā, ieslēdz daudzpakāpju režīmu 7 minūtes temperatūrā 100 grādiem.
- Pēc signāla atveriet vāku un nepārtraukti maisa masu 7 minūtes, saglabājot ierīci režīmā "Apkure".