Lai dažādotu ēdienkarti, kā arī ekonomiskās interesēs, jūs varat pagatavot zivju kotletes vai labāk - zivju tamborētus. Pārtikas tirgos un zivju veikalos pēc vidēja un liela izmēra zivju (piemēram, lašu, foreles, rozā laša, marlīna utt.) Izciršanas bieži tiek pārdotas lētas mazas dažādu sugu zivis un atgriezumus. Šādus produktus var izmantot zivju būrīšanai (vislabāk ir izvēlēties pietiekami lielas filejas gabalus).
Zivju pātagas - recepte
Mēs sagatavosim bitus no sagrieztu fileju laša vai rozā laša (lēti, un zivis ir cēls). Protams, jūs varat veikt laša kotletus , bet tas ir vēl viens temats.
Sastāvs:
- apgriezta zivs - apmēram 1 kg;
- sīpols - 1-2 gab .;
- baltmaize (mīkstums) - 1 standarta klans, kas sver 400 g;
- vistas olu - 2-3 gab .;
- augu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- piens - 1 glāze;
- kviešu milti panēšanai;
- melnie piparu pulveri;
- sausas garšvielas zivīm;
- sāls
Mērcei:
- krējums dabīgs piens - 80 ml;
- vīns balts vai rozā (vermuts) - 30 ml;
- sinepes gatavs - 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- karstie sarkanie pipari
- zaļumi ir atšķirīgi.
Sagatavošana
Mēs iemācamies gatavot zivju pīpes vienkāršā un garšīgā veidā. Mēs iegremdēsim klaipu mīkstumu pienā un izspiedīsim, ne pārāk daudz. Zivis sagriezts (bez ādas un kauliem, protams), iemērcamā maize un mizoti sīpoli iet caur gaļas mašīnā ar vidēju sprauslu. Pievienojam olas, sajauciet ar sausām garšvielām un nedaudz pievienojiet. Rūpīgi sajauciet un viegli saskaliniet iegūto pildījumu.
Mēs sildām eļļu saldēšanas pannā, izveido mazos gabaliņus un cep uz abām pusēm vidējā siltumā līdz zeltainam. Kādu laiku (5 minūtes) sver zem vēja zemā siltumā. Šajā laikā mēs gatavojam mērci: sajauciet krējumu ar sinepēm un vīnu, sajauciet ar sasmalcinātiem ķiplokiem un pikantiem sarkanajiem pipariem. Piepildiet ar šo mērci mazos gabaliņus traukā un uzkarsējiet ar zemu siltumu zem vates 5-8 minūtēm. Gatavi kartupeļi, vārīti kartupeļi, rīsi, griķi, sautētas zaļās pupiņas un dārzeņu salāti. Vīnu var pasniegt balta vai rozā.
Kukurūzas atsperes Odesā
Sastāvs:
- tulpju (vai brētliņu) - 1 kg;
- vistas olu - 2-3 gab .;
- kviešu milti - 2-4 ēdamkarotes. karotes;
- melnie pipari;
- sāls;
- augu eļļa (saulespuķu cepšanai) - 50 ml;
- Zaļumi ir atšķirīgi - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sadalām tulku: mēs atdala galvu un mazo zivju kratītāju, eleganti noņem iekšpusē, pēc tam noņem grēdu. Izskalojiet zem tekoša ūdens un novietojiet šķidrumā. Sajauciet olas, miltus, sajauciet ar sāli un pipariem. Rūpīgi sagrieziet vīti un pievienojiet sagatavotu tulku (jūs varat viegli sasmalcināt zivis ar nazi). Rūpīgi samaisiet. Sildiet eļļu traukā. Vēlreiz, šādi, pārspēt masu. Mēs veido gabalus un cepim abās pusēs.
Pasniedziet ar zaļumiem un pikanto tomātu mērci. Lēti un ļoti garšīgi.