Padomju laikos (un šeit un tagad arī pēcpadomju teritorijā) tika piedāvātas sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumus, māju virtuves, dažādas kafejnīcas un ēdnīcas, kā arī piedāvāja brīnišķīgu vieglo maiznīcu - pienskarus . Sagatavoti piena pulveri saskaņā ar recepti, kas atbilst GOST. Bērni un pieaugušie ar izklaidētiem piena šokiem tējai, kakao, kafijai ar pienu, kefīru vai sulas kompotiem.
Pieņemsim, ka jūs gribējāt šādus cepumus, bet tuvākajā mājā virtuvē viņi tur nebija. Neuztraucieties, jūs varat pagatavot garšīgus piena šokus mājās, tas nav grūti.
Mēs jums pateiksim, kā pagatavot piena kārpas pēc receptes, kas ir vistuvāk padomju GOST, mājās. Jūsu ģimene un draugi, it īpaši bērni, labprāt uzņems šo konditorejas izstrādājumu, bet jūs varat sajust apmierinātību ar jūsu darba rezultātiem, tā sakot, konditorejas nozarē. Starp citu, bērni var tikt iesaistīti piena krējumu sagatavošanā - laba mācīšanās un attīstības situācija.
Mājas piena spirts - recepte
Sastāvs:
- kviešu milti augstas kvalitātes - apmēram 450 g;
- sviests, dabīgs - 100 g;
- cukurs - 200 g;
- vistas olu - 2 gab. (otrajam - eļļošanai);
- vidēja tauku satura piens - apmēram 100 ml;
- vaniļa - 1 šķipsniņš;
- soda, dzēsti ar citronu sulu - uz naža gala.
Sagatavošana
Eļļa istabas temperatūrā ir relatīvi maiga, uzmanīgi noskalojiet ar cukuru bļodā. 1 olas + dzeltenumu no otras olas labi ar vāra vai dakša palīdzību, un pievienojiet traukā cukura un eļļas maisījumu. Uzmanīgi mēs visi nokļūsim krējuma stāvoklī. Pievieno krējuma sarkanam karbamātam un vaniulai (vaniļas var aizstāt ar vaniļas cukuru), ir labi pievienot 2 tējkarotes smaržīgā zelta ruma, brendiju vai brendiju, padomju GOST tā nav, bet šī sastāvdaļa ievērojami uzlabos mīklas struktūru, kā arī garšu un garšu. cepumi.
Pamazām ielieciet bļodā krējuma izsijātus miltus un mīciet mīklas. Mēs rūpīgi mīcam, bet ne ilgāk, izmantojot maisītāju ar spirālveida sprauslu. Ar eļļu eļļotas rokas, lai mīklu novietotu vēlamajā plastikā stāvoklī un iepildītu kom.
Izsmidziniet darba virsmu ar miltiem un no mīklas slīpiniet 6-8 mm biezu slāni. Cepumus sagrieziet ar apaļu štancēšanas formu (vislabākais diametrs ir aptuveni 8 cm), ja nav pelējuma, varat izmantot stiklu vai vienkārši sagriezt mīklu trijstūra formas kvadrātiņos.
Cepumus ievietojam cepšanas traukā, eļļainā veidā (vēl labāk to izplatīt pirmoreiz ar pergamenta papīru). Sausiniet cepumu virsmu ar olu baltumu ar suku.
Cepiet piena kārtu iepriekš uzkarsētā krāsnī apmēram 200 ° C temperatūrā krāsnī apmēram 15 minūtes. Par cepumu gatavību mums tiek teikts patīkami rožains un aromāts. Pirms pasniegšanas piena kārtai ir jābūt atdzesētai. Jūs varat arī ielej viņiem kādu saldu glazūru vai saldo (krējumu, pienu, augļus, šokolādi) - tā tas būs pat garšīgāks.
Jāatzīmē, ka vanilu var aizstāt ar kanēli - vienkārši neizmantojiet tos kopā.
Vēl viens svarīgs jautājums
GOST recepte ir pārāk daudz cukura, kas nav lietderīgi. Cukura daudzumu var samazināt par vismaz 1/4 no kopējā daudzuma.
Kā mainīt recepti?
Piena kūku testā jūs varat ievadīt 1-3 tējk. Kakao pulveri vai bumbieru, samaisiet to ar cukuru pirms malšanas ar eļļu (sk. Iepriekš). Protams, jūs saņemsiet pilnīgi citus cepumus, bet neuztraucieties, jūs varat cept 2 veidu cepumus, viņi, viņi saka, "lido prom" un ļoti ātri.