Laši ir vērtīga, noderīga un pārsteidzoši gardas zivis. To pagatavo uz grila, cep cepeškrāsnī, tvaicē, cep uz pannas, ko izmanto kā pildījumu pīrāgiem.
Lašu gaļā esošās taukskābes palīdz noņemt kaitīgo holesterīnu no cilvēka ķermeņa, tādējādi novēršot sirds slimību rašanos. Šādas taukskābes lazos ir aptuveni 15%, kas ir daudz mazāk nekā gaļas produktu sastāvā. Tāpēc zivis jāiekļauj diētā vismaz divas reizes nedēļā. Tas nav nekas, ka japāņi, kas galvenokārt ēd zivis un citus jūras produktus, tiek uzskatīti par visnozares un ilgmūžīgākos cilvēkus uz zemes.
Mēs iesakām izmantot mūsu lašu gatavošanas metodes. Laša steiks, kuras recepte ir publicēts tālāk, tiek ņemts no japāņu virtuves.
Grilētu laša steiks cepšanas traukā
Sastāvs:
- laša steiks - 4 gab .;
- oranžs - 1 gab.
- apelsīnu sula - 6 ēdamkarotes;
- sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
- medus - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 2 tējkarotes;
- sezama eļļa - 1 tējkarote;
- rīvēts ingveris - puse tējkarotes;
- sagriezti zaļumi;
- sarkanie saldie pipari - 1 gab.
- sāls pēc garšas.
Sagatavošana
Tagad pateikt, kā pagatavot laša steiku. Marinādē atsevišķā emaljē vai keramikā sajauciet apelsīnu sulu, sojas mērci, ingveru, sāli, medu, dārzeņu un sezama eļļu. Cepiet steikus cepšanas traukā vienā pusē. Mēs iezīmē zivis ar marinādi un cep uz otras puses.
Salātu bļodā mēs sagriež zaļumus un apelsīnu šķēles. Marinādi mēs uzliekam uz uguns un ļauj tam vārīties. Vārajā marinādē mēs meliim smalki sakapātus sarkanos paprikus un noņemiet to no uguns. Ar šo maisījumu ielej zaļumus un apelsīnus.
Traukā mēs izklājam zaļumus ar apelsīniem, un uz augšu mēs pārnesim steiku no laša.
Vēl viena recepte par to, kā padarīt laša steiku, bet jau uz grila.
Laši marinādē, cepti zem grila
Sastāvs:
- laša steiks - 6 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- citronu - 1 gab .;
- olīveļļa - pusi stikla;
- konjaks - 2 ēdamkarotes;
- melnie pipari - apmēram duci;
- zaļie kvili, pētersīļi, baziliks;
- sāls
Sagatavošana
Lai pagatavotu marinādi, sajauciet sulu un citronu miziņu ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sīpoliem. Pievienojiet meltas piparus, kas sasmalcinātas javā, konjakā un olīveļļā. Steikus sālītas un iemērc marinādē 20 minūtes. Cepiet zivis uz komplekta ar pilnu jaudu grilu apmēram 4-5 minūtes no vienas puses un otrā.
Laša steiks multivarkā
Sastāvs:
- laša steiks - 2 gabali;
- augu eļļa;
- ingvera saknes šķēles (apmēram 5 cm) - 8 gabali;
- Basmati rīsi - 150 g;
- sezama eļļa - 1 tējkarote;
- sparģeļi - 250 g;
- ceptas sezama sēklas - 1 ēdamkarote;
- sojas mērce - 3 ēdamkarotes;
- medus - 1 ēdamkarote;
- sausais šerijs - 3 ēdamkarotes;
- ķiploki - 1 zobs.
Sagatavošana
Sajauciet sojas mērci, medus, ķiršus un izspiest ķiplokus ar ķiploku. Visi sajaukti. Sagatavotajā marinādē laša steiku ieliekam 1 stundu.
Uzkarsē uzkarsētā panna, apcepiet ingvera sloksnes līdz
Atsevišķi vārīt sparģeļus un to mitrināt ar dārzeņu un sezama eļļas maisījumu. Pagatavojiet rīsus un apvienojiet to ar sezama sēklām. Pēc zivīm mēs pārvāra atlikušo marinādi.
Pārspridzināt sparģeļus uz šķīvja, uz tā virsmas iztīrīt lašus un izrotāt ar grauzdētiem ingvera gabaliņiem. Uz galda kalpo ar rīsiem kā trauku. Mēs ielej mērci no marinādes.