Sasmalcinātais liellopa steiks ir lieliska tradicionāla alternatīva, ja nav pārliecības par gaļas kvalitāti un līdz ar to gatavā ēdiena maigumu. Jebkurā gadījumā steiks no sasmalcinātas gaļas izrādīsies mīksts un sulīgs. Un kā to pienācīgi pagatavot un apcept, mēs jums pateiksim mūsu receptēs.
Beefsteak steiks - recepte
Sastāvs:
- jauna gaļas mīkstums - 750 g;
- liellopu tauki - 90 g;
- olu - 1 gab.
- sīpols - 75 g;
- ķiploki - 1-2 zobi;
- melnie pipari - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
- sviests
Sagatavošana
Mēs mazgājam liellopa gaļu, noslaukiet to sausā, noņemiet vēnas un filmas un sāciet slīpēšanu. Lai to izdarītu, izmantojot asu nazi, mēs sagriež gaļu plānās plāksnēs, kuras savukārt sagriež nelielās šķēlēs un sasmalcina ar nelielām kubiciņām. Tad smalki sagrieziet liellopa taukus un pievienojiet gaļai. Tad mest iepriekš notīrītu un smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Arī mēs braucam pa olu, mēs ēdam masu ar sāli un maltu melno piparu un labi samaisa. Mēs mīcām malto malto roku, un pēc tam vairākas reizes sitiens uz kapāšanas paneli.
Tad mēs veido apaļas kūkas ne vairāk kā pusotru centimetru biezu un brūnu uz iepriekš uzsildītas pannas ar sviestu no abām pusēm. Uguns, vienlaikus saglabājot vidējo līmeni, un, ja nepieciešams, samaziniet līdz minimālajam līmenim un uzliek traukā gatavību zem vāka.
Liellopu gaļas steiks no liellopa gaļas cepeškrāsnī ar olu
Sastāvs:
- svaiga liellopa fileja - 250-300 g;
- sviests - 25 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- olu - 1 gab.
- sāls;
- malti melnie pipari.
Sagatavošana
Svaiga liellopu gaļas fileja nomazgā, žāvē, atbrīvo no plēvēm un dzīvo un pēc iespējas mazāka ar asu nazi. Pēc tam piesmalcinātu sasmalcinātu gaļu ar sāli, pipariem, rūpīgi samaisiet ar rokām septiņām
Barojot, uz trauka uzlieciet karstu steiku, uzlieciet olu uz augšu un nedaudz tīriet ar svaigi maltu piparu. Brīnišķīga apmešanās!