Jēra krūtiņa ir sulīga un ļoti garšīga gaļa, kas izskatās lieliski uz galda. Restorāna garša un kalpošana nodrošinās mūsu pieejamās un viegli lietojamās receptes, starp kurām katrs čaula ventilators var atrast atšķirības jūsu gaumei.
Jēra karbonāde uz kauliem - recepte ar rozmarīnu un dārzeņiem
Sastāvs:
- kartupeļi - 500 g;
- jēra karbonāde - 2 kg;
- olīveļļa - 2 tējk.
- rozmarīns - 2 filiāles;
- sēnes - 6 gabali;
- tomāti - 2 gabali;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sparģeļi - ķekars;
- kļavu sīrups - 1/4 ēd.k.
Sagatavošana
Krāsns tiek uzkarsēts līdz 180 ° С. Putas un žāvētus kartupeļus novieto uz cepešpannas. Korejku (2 gabalus) mēs eļļām eļļā, apkaisīt ar sāli un berzēt ar rozmarīnu. Gaļu sadaliet kartupeļos un ievietojiet krāsnī 20 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, pievienojiet sēnes, sparģeļus, tomātus un ķiplokus tieši cepšanas traukā. Mēs turpinām cepšanu vēl 5-10 minūtes, līdz gaļa ir gatava.
Jēra gabalus pārklāj ar foliju un atstāj uz 10 minūtēm, un dārzeņus laista ar kļavu sīrupu un pagatavo vēl 10 minūtes.
Jēra gaļu sasmalcina "Paprikash" cepeškrāsnī - recepte
Gaļai garš gaļa, burtiski kūst mutē. Jērs "Paprikash" nav izņēmums. Gatavās ēdienkartes garšas varonis var pagriezt galvu pat pieredzējušākajam ēdienam.
Sastāvs:
- sviests - 30 g;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sasmalcināta jēra gaļa - 6 gabali;
- sīpoli - 2 gab .;
- ķimenes - 1 tējkarote;
- paprika - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- lauru lapas - 2 gab.
- saldie pipari - 2 gab .;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- tomāti savai sulai - 400 g;
- liellopa buljonu - 375 ml;
- sarkanvīns - 1 prece;
- sarkanvīna etiķis - 1 1/2 ēd.k. karotes;
- kartupeļi - 2 gabali;
- pētersīļi - 2 ēdamk. karotes.
Sagatavošana
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 170 ° C. Pusi sviesta izkausē un sajauc to ar ēdamkaroti olīveļļas. Cepiet jēru līdz zeltainai garoziņai abās pusēs. Par atlikušo eļļu apcep sīpolus apmēram 10 minūtes, pievienojiet tam ķimenes, papriku, ķiploku un lauru lapas.
Mēs ieliekam koreiku maltīterī, ielieciet buljona, vīna, tomātu un tomātu maisījuma maisījumu, ielieciet saldos piparus un uzlieciet šķidrumu uz vārītavas. Pēc tam mēs pārietām ledusskapi cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Kad laiks ir beidzies, pievienojiet kartupeļus un pagatavojiet vēl pusstundu. Mēs ēdam trauku, apsmidzinām ar pētersīļiem.
Ja jūs vēlaties gatavot jēru karbonāde uz šīs receptes multivarkā, tad 2 stundas izmantojiet režīmu "Quenching".
Jēra gaļas karbonāde uz grila - recepte
Ar īpašiem garšīgiem ēdieniem uz grila kļūst jēra gaļa. Ātrā grauzdēšana ļauj gaļai palikt sulīga un maiga, nedaudz sārtā iekšā. Pikantā gaļa perfekti ieskauj svaigu krējuma mērci ar koriandru.
Sastāvs:
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- zemes ķimenes - 1 tējkarote;
- zemes koriandrs - 1 tējkarote;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- mugurā - 12 gabali;
- Grieķu jogurts - 1 prece;
- koriandra svaigi - 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sajauciet olīveļļu, zemes ķimenes, zemes koriandru un ķiplokus, pēc tam berzes masu ar javu. Ar iegūto smaržīgo maisījumu mēs berzējam aitas jēra gabalus un papildus sezona ar sāli un pipariem. Atstāj gaļu, kas garša un aromāts iemērc ledusskapī, vismaz pusstundu. Pēc tam, kad pagājis laiks, mēs sasildāmim trauku un apcepim gaļu 2-3 minūtēs abās pusēs, ja esat gatavs "vidējs" ventilators. Mēs atstājam biezpienu gatava atpūsties, un tajā pašā laikā mēs sagatavojam vienkāršu iegremdēšanu no grieķu jogurta (vai krējuma), svaigu koriandru, sāli un pipariem. Brīnišķīga apmešanās!