Pildīti kalmāri ir īsta delikatese, un, ja šo delikatesi gatavo ar siera pildījumu, tad neviens nevar konkurēt ar šo karstu ēdienu uz jūsu galda.
Squid ar sieru un ķiplokiem
Sastāvs:
- svaiga maizes drupa - 1 prece;
- šķiņķis - 75 g;
- kūpināts siers - 75 g;
- rīvēts parmezāns - 1 vienība;
- olu - 1 gab.
- pētersīļi;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olīveļļa - 50 ml;
- baltais sausais vīns - 750 ml;
- kalmāri - 6 liemeņi;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- čili pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Maizes drupatas, šķēlēs šķiņķi un sierus sajauc ar saberztu olu un sasmalcinātiem zaļumiem. Solim un pipari uzpilda pēc garšas, pievieno ķiploku krustnagliņu, ēdamkaroti eļļas un 125 ml vīna. Iegūtās pildījumam ir mizoti kalmāra liemeņi. Cepšanas traukā mēs sildām eļļu un ķiplokus apcep ar zaļumiem. Cepšanas pannā ievietojam šķēles, pildītas ar šķiņķi un sieru, un tos apcep līdz gaiši zeltainai. Cepšanas pannā ielej vīna paliekas, pievieno sasmalcinātu čili un vāra 10 minūtes ar vāku 10 minūtes ar minimālu siltumu.
Squid ar tomātiem, garnelēm un sieru
Sastāvs:
- kalmāri - 8 gabali;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
- kaltēti tomāti - 1/3 no gadsimta;
- sviestu - 1 ēd.k. karote;
- svaigi spināti - 250 g;
- Ricotta siers - 350 g;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- sausais baltvīns - 1/2 st .;
- tomāti savā sula - 2 vienības;
- garneles - 300 g;
- citronu - 1 gab.
Sagatavošana
Cepeškrāsns uzsildiet līdz 180 grādiem. Sīpoli sagriezti un sasmalcina kopā ar ķiploku olīveļļas un sviesta maisījumam. Lai vērstos, pievienojiet spinātus un pagatavojiet vēl vienu minūti.
Sieru sagrieziet ar olu un pievienojiet saulē kaltētos tomātus, spināti ar sīpoliem, vārītas garnelēm, sāli un pipariem. Mēs ēdam kalmāra liemeņus ar siera maisījumu un sasmalciniet ar zobu bakstiem. Ielieciet kalmārus uz eļļas cepšanas loksnes un ielejiet tomātu savās sulās un vīnā. Sāliet un piparus mērcē un ievietojiet trauku cepeškrāsnī 40 minūtes. Mēs ēdam trauku ar citrona šķēli.
Kvieši, pildīti ar olu un kausētu sieru
Sastāvs:
- kalmāri - 4 gabali;
- apstrādāts siers - 200 g;
- vārīti rīsi - 2 vienības;
- olas - 4 gabali;
- zaļie sīpoli;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- tomātu mērce - 2 ēd.k.
Sagatavošana
Cepiet vistas un sasmalcinātas olas, pievienojiet tās vārītiem rīsiem kopā ar zaļajiem sīpoliem un samaisiet pildījumu ar izkausētu sieru. Gatavo ar karamelizētu kalmāru maisījumu un sasmalciniet tos ar zobu bakstāmiem. Kalmāru skvošs, pildīts ar rīsiem un sieru, tomātu mērcē vismaz 10-15 minūšu laikā.