Aknu pankūkas, kas pildītas, ir tieši trauks, kurā jūs varat droši slēpt neticami noderīgu, bet garšas īpašo produktu - aknas, lai pabarotu tos tos, kuri pilnīgi atsakās to lietot tīrā veidā. Nu, patiess fani no ēšanas no aknām vienkārši būs neaprakstāms ekstāze, ēst šo sākotnējo uzkodu.
Aknu pankūkas no vistas aknām, pildītas ar burkāniem - recepte
Sastāvs:
- svaigas vistas aknas - 550 g;
- vistas olas - 3 gabali;
- piens - 490 ml;
- milti - 165 g;
- ciete - 30 g;
- sāls - 15 g vai pēc garšas;
- augu eļļa;
Pildījumam:
- burkāni - 250 g;
- sīpols - 250 g;
- ķiploki (pēc izvēles) - 1-2 zobi;
- augu eļļa;
- majonēze ;
- melnie pipari, sāls.
Sagatavošana
Pannkoku sagatavošana sākas ar aknu ārstēšanu. Mēs to rūpīgi skalojam, nepieciešamības gadījumā sagriež gabaliņos un sasmalcina to blenderī, vai ļauj to iet cauri dzirnaviņām ar smalku rētu. Uz aknu masu ielej pienu, pievieno olas, miltus un cieti ielej, nedaudz pievieno maisījumu un rūpīgi samaisa. Pievienojiet pāris ēdamkarotes augu eļļas un, ja masa ir kļuvusi šķidra, apkaisa nedaudz vairāk miltu vai cietes.
Cepiet aknu pankūkas, tāpat kā tradicionālās pankūkas, eļļot trauku ar rafinētu eļļu.
Paralēli pankūkām sagatavojam pildījumu. Mazu sīpolu nomazgājiet ar maziem kubiņiem, un burkānus notīra un apstrādā uz trauka. Passeruem sildāmajā eļļā saldēšanas traukā pirmajā luchok, un pēc piecām minūtēm mēs ieliekam burkānu un tomātu dārzeņus zem vāka zemas intensitātes ugunskura līdz mīkstam. Pēc procesa beigām mēs sajaucam maisījumu ar sāli un maltiem pipariem. Pēc atdzesēšanas sajauciet dārzeņu maisījumu ar majonēzi, ja vēlaties, pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un samaisiet.
Katrā pankūkā ielieciet pildījumu un sadaliet pa perimetru, pagrieziet produktu rullīti, sagriež to pa pusei pa diagonāli un novietojiet uz trauka.
Aknu pankūkas rullīši ar korejiešu burkāniem
Sastāvs:
- aknas jeb 550 g;
- sīpols - 75 g;
- vistas olas - 2 gabali;
- piens - 490 ml;
- milti - 95 g;
- cepamais pulveris - 0,5 tējk.
- sāls - 0,5 tējk.
- augu eļļa;
- burkāni korejiešu valodā;
- majonēze.
Sagatavošana
Tāpat kā iepriekšējā receptē, mēs apstrādājam un sasmalcina aknas tikai šoreiz ar mizotiem sīpoliem un sasmalcinātiem sīpoliem. Saņemtajā sasmalcinātā aknu-sīpolu masā mēs ielej pienu, iebrauc ar olām, ielej miltus, pievieno cepamo pulveri un sāli un labi samaisa, līdz tiek sasniegta pēc iespējas lielāka viendabīgums. Mēs cepam iegūto maisījumu ar aknu pankūkām uz eļļotas, uzkarsētas pannas un atstāj to atdzist. Pēc tam mēs ielej produkta virsmu ar kvalitatīvu majonēzi, izplatām korejiešu burkānus pa visu perimetru un ievelk ruļļus. Jūs varat atstāt tos veselus vai sagriezt, pirms pasniedz divos.
Aknu pankūkas ar sieru
Sastāvs:
- Liellopu gaļa - 550 g;
- sīpols - 75 g;
- vistas svaigas olas - 5 gab .;
- piens - 125 ml;
- milti - 100 g;
- sāls;
- augu eļļa;
- siers cietais - 320 g;
- majonēze - 275 g;
- ķiploki (pēc izvēles) - 2-3 zobi.
Sagatavošana
Šī recepte atšķiras no nedaudz atšķirīgām pankūkas sastāvdaļu proporcijām. Un pārējais gatavošanas process ir identisks iepriekš aprakstītajiem. Savīti ar sīpoliem, aknas sajauc ar olām, ielej pienu, pievieno sāli un miltus un sajauc līdz maksimālai vienveidībai. Uz apsildītas, eļļas cepamās pannas parasti uzkarsē aknu pankūkas un ļauj tām atdzist. Pēc tam sieru, kas apstrādāts uz smalka rīvmaiņa, sajauc ar majonēzi un, ja nepieciešams, pievieno sasmalcinātu ķiploku. Apmēram pa perimetru pavērsīsim pankūkas ar siera masu un pavelciet to ar aploksni vai ruļļu.