Ja jūs vēlaties organizēt restorāna klases vakariņas savā mājā un nepietiekami tērēt pār ārzemnieciskām sastāvdaļām, izvēlieties pīli kā karstu ēdienu. Paretas vārītas pīļu gaļai ir pārsteidzoša sāpīgums un maigums, kā arī lieliski apvienota ar dažādām mērcēm. Par filejas pīļu receptēm mēs sīkāk runāsim tālāk.
Pīļu fileja ar apelsīniem - recepte
Pīļu filejas ēdieni tiek gatavoti saskaņā ar vienkāršām receptēm, taču no jums jums ir nepieciešami vismaz kulinārijas iemaņas un pamatzināšanas par to, kā tieši šo gaļu padarīt. Tātad, neaizmirstiet, ka pīle, kas pēc būtības ir pietiekoši daudz tauku, ilgstoši vāra uz vāja vai mērena uguns, tā ka subkutāni tauki ir gandrīz pilnībā izkusuši.
Sastāvs:
- pīļu krūtis - 4 gab .;
- apelsīni - 4 gab .;
- medus - 35 ml;
- Balzāmu etiķis - 15 ml.
Sagatavošana
Šo recepti varat atkārtot filejas pītei bez ādas, taču mēs iesakām atstāt ādu un tikai nedaudz sagriezt to, nepieskaroties gaļai, lai tauki tiktu uzkarsēti ātrāk un vienmērīgāk. Pīļu filejiņu skalo 5 minūtes no abām pusēm, pēc tam ielej svaigi spiestu sulu un, kad tā vārās, pievieno medu un balzamiko etiķi. Tiklīdz mērce sakrājas, noņemiet trauku no uguns.
Pīļu fileja ar āboliem cepeškrāsnī - recepte
Ideāls pīļu pankams ir āboli, aromatizēti ar mazu medus un garšvielu daudzumu. Gaismas saldums vienmēr ir pilnīgi saskaņots ar pīļu celulozi, un šī recepte ir vēl viens tiešs pierādījums šim faktam.
Sastāvs:
- pīles fileja - 4 gab .;
- āboli (vidēja izmēra) - 2 gab .;
- medus - 10 ml;
- Žāvētu oregano - 1 tējkarote;
- kanča šķipsniņa.
Sagatavošana
Nedaudz sagrieziet pīles filejas miziņu, sarīvējiet to ar sāli un brūnējiet to zemā siltumā, uzdzerot ādu apmēram 12-15 minūtes. Sagrieziet ābolus un pievienojiet tos sivēnmalei ar krūtīm, iepriekš gaļu pagriežot uz otru pusi. Apkaisa ar nedaudz pīrāgu un kanēli, pievieno medu, pagaidiet, kamēr āboli izlej sulu, un tad lieciet cepeškrāsni 190 grādos. Kā daļu no šīs gardās receptes, pīles fileja jāuzglabā cepeškrāsnī apmēram 7-10 minūtes (atkarībā no izmēra).
Izgrieziet pīles gaļu, ielieciet to ar pārējo saldu mērci, kas sastāv no ābolu sulas, medus un pīļu tauku maisījuma. Āboli kalpo blakus, nevis garšvielām.