Maiznīcām ar cukuru no rauga mīkla ir bagātas garšas īpašības un augsta uzturvērtība. Tie ir ideāli piemēroti brokastīm tējai vai arī pievieno glāzi piena uzkodām.
Kā padarīt maizes ar cukuru no rauga mīkla?
Sastāvs:
- milti - 570-600 g;
- olas - 2 gabali;
- sausais raugs - 10 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- Vaniļas cukurs - 12 g;
- piens - 250 ml;
- sviestā - 65 g;
- sāls - 7 g;
Pildījumam:
- augu eļļa - 55 ml;
- granulēts cukurs - 125 g;
- kanēlis - pēc vēlēšanās;
Lai eļļotu augšējo daļu:
- dzeltenums - 1 gab .;
- vanilīns - 1 g;
- ūdens - 7 ml.
Sagatavošana
Mēs siltu pienu patīkamai siltuma rokai, pievieno divdesmit piecus gramus smalko cukuru, sauso raugu, sajauc līdz izšķīdumam un atstāj siltā vietā piecpadsmit minūtes.
Olas pārlej ar atlikušo cukuru, vaniļas cukuru un sāli, izlej kausētu sviestu un atkal sita. Tad ielej piena rauga maisījumu, sajauc un ielej izsijātus miltus. Sāciet mīkstu mīklu un labi samaisiet uz galda. Tam jābūt maigam un brīvam no rokām. Lai veicinātu procesu, jūs varat periodiski eļļot rokas ar sviestu.
Tagad nosaka mīklu bļodā vai citā piemērotā traukā un atstāj siltā vietā apmēram pusotru stundu. Šajā laikā tam vajadzētu palielināties apmēram trīs reizes.
Gatavu mīklas maizi ar cukuru pārnes uz plakanu virsmu, apkaisa ar miltiem un dala porcijās, izmantojot asu nazi. Katru no tiem izklāj plakanajā kūciņā, kas tiek smērēts ar augu eļļu un pārkaisa ar cukuru, kurā, ja vēlaties, var pievienot kanēli.
Tagad mēs izslēdzam plakano kūku ruļļu, aizveriet malas, salieciet to uz pusēm un noapaļojiet ar nazi gareniski. Sasmalcinot griezuma malas ar savām rokām, atšķaidiet mīklu kā grāmatu un novietojiet to uz eļļotas cepšanas lapas. Mēs dodam maizītes divdesmit minūtēs atdalīt, tos sajauc ar dzeltenumiem, kas sakrustoti ar ūdeni un vinilīna šķipsnu, un tos nosaka ar uzkarsētu līdz 195 grādu krāsnī divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes.
Mēs ļaujam maizītes atdzist un baudīt.
Sviesta mērces ar cukuru un magoņu sēklām
Sastāvs:
- milti - 570-600 g;
- olas - 1 gab .;
- presētais raugs - 25 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- piens - 250 ml;
- sviests - 75 g;
- sāls - 7 g;
Pildījumam:
- augu eļļa - 55 ml;
- granulēts cukurs - 100 g;
- mak - 100 g;
Lai eļļotu augšējo daļu:
- dzeltenums - 1 gab .;
- vanilīns - 1 g;
- ūdens - 7 ml.
Sagatavošana
Lai sagatavotu testu, vispirms mēs risināsim jautājumu par necaurlaidīgu. Sagatavosim pienu patīkamai siltībai, izšķīdināsiet tajā rauga, divus ēdamkarotes cukura un miltu un ielieciet to siltā vietā trīsdesmit vai četrdesmit minūtes.
Gatavo karoti pievieno pļāpā ar atlikušo cukuru, vaniļas cukuru un šķipsniņu sāls un olu kausēta sviestu. Pēc tam pakāpeniski ielej izsijātus miltus, mīciet mīksto mīklu. Tas būtu labi nošķirts no rokām, nevis no grūti. Tāpēc mēs cenšamies nepievienot daudz miltu, bet, lai sajauktu komfortu, mēs smērējam rokas ar sviestu. Traukus mēs pārbaudām siltā vietā, uzklāt ar tīru dvieli.
Gatavs, lai pārvietotu mīklu, kas novietota uz galda, pārkaisa ar miltiem, mēs sadalām porcijās, no kurām mēs vispirms veidojam krelles, un pēc tam kūkas. Eļļojiet virsmu ar augu eļļu, berzējiet ar cukuru un sausu magoņu un pārvērtiet par ruļļiem. Mēs aizsargājam tās malas un pievienojam to pusi.
Mēs nogādājam pannu uz uzkarsētā līdz 195 grādu krāsnī divdesmit divdesmit piecas minūtes.
Ja vēlaties, varat pievienot pildījumu sasmalcinātu žāvētu augļu vai riekstu. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs.