Pērļu putru nevar saukt par delikatesi, to var saukt par amatieru. Bet ar pareizo sagatavošanu vai, teiksim, pērļu miežu papildināšanu ar gaļu, jūs saņemsiet pienācīgu un bagātu pārtiku, kas jūs patīkami pārsteigs ar ēstgribu aromātu un izsmalcinātām garšas īpašībām. Turklāt, ja uzskatāt, ka noderīgu elementu un vitamīnu komplekts ir pērļu mieži, un attiecīgi ēdieni no tā, šis faktors ievērojami paaugstina to vērtējumu un padara tos neaizvietojamu veselīgam uzturam.
Kā pareizi pagatavot trauslu pērļu putru uz ūdens - recepte
Tiem, kas vēlas izmēģināt pērļu putru tīrā veidā, mēs jums pastāstīsim par klasiskās versijas gatavošanu uz ūdens.
Sastāvs:
- pērļu mieži - 190 g;
- attīrīts ūdens - 580 ml;
- sviestā - 65 g;
- sāls, kas pēc garšas pagatavota.
Sagatavošana
Pērļu miežus, tāpat kā citas graudaugu ar augstu olbaltumvielu saturu, tiek gatavoti pietiekami ilgi un, lai saīsinātu paredzēto gatavošanas laiku, iemērc skalošanu ar ādu vairākas stundas aukstā ūdenī un ideālā gadījumā naktī. Pēc tam atkal rūpīgi mazgājiet pietrūkstos pērļu graudus, piepildiet ar tīru ūdeni, uzņemiet apmēram vienu daļu no putraimiem, trīs ūdens daļas. Ielieciet kafiju ar uguni. Pēc viršanas mēs samazina ugunsgrēku līdz minimālam līmenim, pārklāj trauku ar vāku un nojauc putru uz vienu līdz pusotru stundu. Pievienojiet sāli kopā ar eļļu pašā gatavošanas gatavajā pusē. Tādējādi kaška izrādīsies mīkstāka un izsmalcināta.
Kā pagatavot pērļu putru ar gaļu - recepte
Sastāvs:
- pērļu mieži - 240 g;
- cūkgaļa vai liellopa gaļa - 650 g;
- sīpolu sīpoli - 170 g;
- burkāni - 170 g;
- selerijas saknes - 70 g;
- attīrīts ūdens - 750 ml;
- rafinēta augu eļļa - 85 ml;
- melns svaigi malti pipari - 1 šķipsnu;
- dārzeņpipu zirņi - 2-3 gab .;
- lauru lapas - 1-2 gabali;
- garšvielām pagatavots sāls;
- svaigie pētersīļu zaļumi.
Sagatavošana
Pērļu krupu mazgā, ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz vairākām stundām vai ideālā gadījumā naktī pietūkai. Pēc tam atkal mani pērļu graudi, piepilda ar tīru ūdeni un novieto lēni ugunī, lai gatavotu zem vāka vienu stundu. Tajā pašā laikā mēs notīraim sīpolus un saknes, sagriež attiecīgi pusšķiedras un salmus un sasmalciniet gaļu ar maziem gabaliņiem. Uzkarsējiet pannas augu eļļu bez aromāta un ielieciet tajā gatavās gaļas šķēles. Pēc tam, kad tie ir nedaudz brūni, pievieno dārzeņus un mazuļi mazgāt vēl dažas minūtes, pēc tam pievieno ūdeni, pievieno lauru lapas, smaržīgos piparu, sāli un ļauj tam vārīties. Mēs samazinām siltuma intensitāti līdz minimumam un vāju gaļu četrdesmit minūtēm, ja tā ir cūkgaļa, un pusotru stundu - ja tas ir liellopu gaļa. Pēc tam mēs gulējam pusfabrikātus pērļu miežus līdz gaļai, sajaucam, sajauc tos ar svaigi maltiem melnie pipari, pievieno traukā sāli un paver pilnīgu gatavību zem vāka uz vislēnāko uguni. Apkalpojot, pagatavojiet ēdienu ar svaigiem garšaugiem.
Pērļu mieži ar sautētu gaļu - gatavošanas recepte multivarketā
Sastāvs:
- pērļu mieži - 240 g;
- sautēta gaļa - 480 g;
- sīpolu sveces - 120 g;
- burkāni - 120 g;
- attīrīts ūdens - 850 ml;
- rafinēta augu eļļa - 35 ml;
- Kaltēti ķiploki - 1 šķipsniņu;
- apiņi-suneli - 1 šķipsniņa;
- garšvielām pagatavots sāls;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Multicast režģī režīmā "Karstās" vai "Ceptas" desmit minūtes sagrieziet burkānus un sīpolus, pēc tam pievienojiet sautējumu, rūpīgi nomazgājiet un iemērc uz stundas karstā ūdens pērļu miežiem. Mēs pārsūtām ierīci uz režīmu "Quenching", "Pilaf" vai "Kasha" un sagatavo trauku līdz programmas beigām. Piecpadsmit minūtes pirms tā mēs ēdām trauku ar sāli, kaltētiem ķiplokiem un apiņiem-suneli un sajauc. Apkalpojot mēs miežus izbaudām sautētiem garšaugiem.