Saldējums - tas, iespējams, ir vienīgais deserts, kas prieks jebkura vecuma saldajam zobam, it īpaši karstā vasarā. Divreiz patīkami baudīt garšu, ja to pašu sagatavo mājās, neizmantojot konservantus, biezinātājus un citas piedevas, kas mūsu organismā nav ļoti noderīgas, un rūpnieciskos apstākļos šīs delikateses ražotāji to neaizmirst.
Zemāk mūsu receptēs mēs detalizēti informēsim, kā pareizi pagatavot garšīgu saldējumu mājās.
Saldā krējuma saldējuma recepte "Plombir" mājās
Sastāvs:
- taukskābju maisījums (no 30%) - 550 g;
- cukura pulveris - 100 g;
- vanilīns - šķipsniņš.
Sagatavošana
Atdzesētu krējumu ielej dziļā bļodā, pārkaisa ar cukura pulveri, vaniļīna šķipsniņu un sajauc ar maisītāju, līdz apmēram trīs līdz piecas minūtes saskaras ar blīvu gaisu. Mēs iegūstam masu mēs pārnest uz plastmasu vai jebkuru citu piemērotu trauku un ievietot saldētavā sešām līdz septiņām stundām.
Mēs noņemam sagatavoto plombir no saldētavas, nedaudz atkusnis un novieto uz kremankām.
Saldējums no zemenēm mājās
Sastāvs:
- Zeme - 300 g;
- krējuma tauki - 200 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- granulēts cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Mēs noņemam no mazgātajām mazgātām un žāvētām zemenēm un sadaliet tos biezenī ar blenderi. Ielie krējumu uz kauss vai nelielu kastroli, sasildiet to vārīties un noņemiet no uguns.
Vāra dzelzi ar cukuru un, uzlejot nedaudz karstu krējumu, samaisa abu ēdienu saturu. Ievietojiet trauku ar iegūto maisījumu ūdens vannā un noturiet līdz apmēram septiņām minūtēm. Tagad mēs piešķiram krēmveida olu maisījumu atdzesē, laiku pa laikam maisot, pievieno zemeņu biezeni un ievieto saldētavā septiņas stundas. Lai izvairītos no ledus kristālu veidošanās saldā, jums to vajadzētu sajaucot katru stundu ar dakšiņu.
Gatavs zemeņu saldējums, ielieciet kremankām un, ja vēlaties, izrotājiet svaigas zemenes.
Kā padarīt augļu saldējumu mājās?
Sastāvs:
- jebkura saldēta vai svaigu ogu un augļu - 500 g;
- apelsīnu vai citu izvēlētu sulu - 200 ml;
- granulēts cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Ogas un augļus sasmalcina ar blenderu un ļauj caur sietu noņemt esošās sēklas vai mizas. Mēs pārvietojam masu uz taisnstūra konteineru un ievietot to saldētavā četras stundas.
Mēs ņemam sasaldēto masu, sadalām tos gabalos un pārnesim uz iepriekš dzesētu metāla bļodu. Pārklājiet maisījumu ar maisītāju vai dakšiņu līdz biezai, vienmērīgai masai, bet to ātri, lai novērstu atkausēšanu. Tagad mēs atgriežam masu uz pelējuma un nosūta to uz saldētavas, lai sasaldētu sešas stundas. Laika gaitā augļu saldējums ir gatavs.
Kā veikt šokolādes saldējumu mājās?
Sastāvs:
- tumšā šokolāde - 60 g;
- krējums - 450 ml;
- olu dzeltenumi - 4 gabali;
- kakao pulveris - 40 g;
- vanilīns - 4 g;
- granulēts cukurs - 100 g.
Sagatavošana
Šokolāde sadalās gabalos un izkausēta ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.
Atdzesējiet dzeltenumus ar cukuru, līdz tie tiek apgaismoti un krāšņi. Krējumu sajauc ar kakao un silda, maisot, līdz masa sāk putas. Pēc tam pakāpeniski pievieno sasildīto masu saberztajiem dzeltenumiem, pastāvīgi maisot līdz viendabīgumam.
Mēs apvienojam šokolādi ar krēmveida masu, uzsildiet to, līdz tā sakrājas, pievienojiet vanilīnu un noņemiet to no uguns, uz ilgu laiku maisot, lai novērstu pārkaršanu. Ļaujiet masai atdzist zem vāka istabas temperatūrā un ievietojiet saldētavā apmēram piecas stundas. Pirmās divas stundas maisot masu ik pēc piecpadsmit minūtēm ar maisītāju vai dakšiņu.