Mēs visi mīlam tītaru ne tikai tās labā, bet arī garšas un tekstūras dēļ. Pēdējais ir īpaši līdzīgs cūkgaļas masas tekstūrai tā blīvuma dēļ. Tāpat kā vistas, tītara var ēst gandrīz jebkuru ēdienu: no zupām un rudžorām līdz burgeriem un šašliku kebabiem. Šajā gadījumā jebkura liemeņa daļa atbilst piešķirtajai lomai. Šajā pašā materiālā mēs nolēmām koncentrēties uz putnu cepšanu, tāpēc izdomājam, kā marinēt tītaru cepeškrāsnī.
Kā marinēt tītara gabalus cepšanai?
Aukstā sezonā, vai nu sapņot par šašliku kebabu, vai realizēt savas fantāzijas, gatavojot gaļu savā krāsnī. Mēs izvēlējāmies oriģinālo recepti putnu marinēšanai austrumu veidā.
Sastāvs:
- ķiploku zobi - 2 gabali;
- piens - 215 ml;
- Dārzeņu pamatne - 1 tējkarote;
- zemesriekstu eļļa - 45 g;
- šķiņķi no cukurniedru cukura un karstiem pipariem;
- tītara fileja - 600 g.
Sagatavošana
Pirms marinēšanas tītara filejas cepšanai, noskalojiet un nožāvējiet, pēc tam sagrieziet gabaliņos, lai gaļa tiktu izlaista vairākas reizes ātrāk. Marināde pati ir sagatavota vienkārši: vispirms atšķaidiet sviestu nelielā piena daudzumā ar kurkuma un karstu pipariem. Pievieno gatavo maisījumu ar ķiploku pastas, labu sāls un cukurniedru šķipsniņu. Ielieciet atlikušo pienu un iemērciet to tītara šķēlēs. Gaļu marinējiet vismaz vienu stundu un visu dienu.
Cik garšīgs, lai marinētu tortūru krāsnī?
Ja jūs nolemjat pilnīgi cept nelielu veselu tītara liemeņu, tad izvēlieties to viegla pikanta marinādei. Šīs receptes asums tiks nodrošināts ar mērci shirucha, kas padarīs gatavās tītara ādu vēl daudz rožaināku.
Sastāvs:
- vistas buljons - 465 ml;
- olīveļļa - 35 ml;
- mērci shirucha - 45 ml;
- cukurs - 5 g;
- sāls - 2 tējkarotes;
- žāvētu ķiploku šķipsnu.
Sagatavošana
Noskalojiet tītara vai izvēlēto daļu, izžāvējiet un labi sāli. Sastāvdaļas marinādei samaisa katlā, ļauj tām vārīties un pēc tam sasaldēt līdz siltai. Ielej putnu ar siltu marinādi un visu dienu atdzesē. Pēc tam mizu nožāvējiet un sāciet cepšanu.
Kā ātri marinēt tītaru?
Mēs esam pieraduši pie gaļas savākšanas, lai to ievietotu marinādē un tur uz laiku turēt, bet ja marināde tiek ievietota tieši celulī ar šļirci? Tātad gaļa būs piepildīta ar garšu un pēc stundas būs gatava gatavošanai.
Sastāvs:
- sviests - 115 g;
- vieglais alus - 95 ml;
- Vorčesteršīras mērce - 15 ml;
- karstā mērce - 15 ml;
- sāls - 1 ēd.k. karote;
- Žāvēti ķiploki, sīpoli - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Katliņā ielieciet eļļas šķēlītes, ielieciet tos ar alu, pievienojiet mērci un garšvielas. Ielieciet traukus nelielā ugunī un ļaujiet marinādei vārīties. Atdzesē maisījumu līdz siltajam. Summa ir pietiekama, lai marinētu 4 kg tītara. Aizpildiet
Kā marinēt tītaru pirms cepšanas?
Sastāvs:
- olīveļļa - 235 ml;
- citronu sula - 115 ml;
- sinepju pulveris - 1 tējkarote;
- ķiploki - 8 zobi.
Sagatavošana
Māli saturošus zupaļus mālē ar sāli un atšķaida gatavotos makaronus ar citronu sulu. Pievienojiet sinepju pulveri un ielejiet olīveļļu. Pēc tam, kad marinādē iegājuši gabalu tītara, atstājiet tos vismaz stundu vai visu nakti pirms ēdiena gatavošanas.