Jeruzaleme artišoks ir bumbuļveida daudzgadīgais augs, kas mūsu reģionā ir pazīstams kā "zemes bumbieris". Gatavā garša līdzinās saldajiem kartupeļiem, un neapstrādāta celuloze ir kaut kas starp kartupeļu un redīsu garšu, tikai bez pēdējās rūgtuma.
Ja jūs pētīsiet sīku Jeruzalemes artišoka sastāvu, izrādās, ka tajā ir praktiski visa noderīgā periodiskās tabulas daļa, daudzas būtiskas aminoskābes, vitamīni, it īpaši grupa "B", šķiedra. Sakņu kultūra ir īpaši bagāta ar inulīnu, kas ir insulīna dabīgais aizstājējs. Tā rezultātā ir pierādīts, ka Jeruzalemes artišoks tiek izmantots diabēta slimniekiem. Turklāt tā sulu ieteicams dzert, lai samazinātu kuņģa skauduma palielināšanos, uzlabotu zarnu kustīgumu, kā arī zarnu koliiku un grēku.
Tomēr vienmēr vajadzētu atcerēties par atsevišķu pārtikas neiecietību un vispirms izmēģināt Jeruzalemes artišoks mazos daudzumos, lai pārliecinātos par tā labu pārnesamību.
Ēdienu gatavošanas laikā zemes bumbieru bumbuļu mīkstums tiek pagatavots, cepts un sautināts, pievienots salātiem. Arīņus var arī veiksmīgi cep cepeškrāsnī gan neatkarīgi, gan ar citiem dārzeņiem, gaļas produktiem un sieru. Jūs varat arī atrast tirdzniecības tīklu mikroshēmas un cukurniedru augļus no Jeruzalemes artišoks.
Mūsu brīnišķīgajā dārzā audzē tik brīnišķīgs brīnumdārzs, un dažiem no mums pat nav aizdomas par tā lietderīgajām īpašībām un garšu.
Šodien mēs jums pateiksim, kā pareizi sagatavot Jeruzalemes artišoks mājās.
Kā pagatavot ceptu Jeruzaleme artišoks?
Sastāvs:
- Jeruzālemes artišoks - 500 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- zemes piparu maisījums;
- citronu sula;
- zaļumi ;
- sāls
Sagatavošana
Jeruzalemes artišoks bumbuļi ir labi mazgāti, mizoti un sagriezti gabalos. Uz karstas cepamās pannas ielej augu eļļu, ielieciet vienu slāni sagrieztu Jeruzalemes artišoks un apmaisojiet, trīs minūtes maisot. Pēc tam izslēdziet plati un atstājiet trauku zem vates vēl trīs līdz četras minūtes. Mēs ņemam gabalus uz papīra dvieli vai salveti un ļaujiet tauku uzsūkšanās.
Mēs pasniedzam Jeruzalemes artišoks, pārkaisa ar citronu sulu un pārkaisa ar zaļumiem.
Jeruzālemes artišoki ar bekonu un sieru
Sastāvs:
- Jeruzālemes artišoks - 500 g;
- sīpoli - 250 g;
- burkāni - 200 g;
- kūpināts speķis - 250 g;
- dārzeņu buljona - 250 ml;
- krējuma tauki - 125 ml;
- cietais siers - 100 g;
- sāls;
- melnie pipari;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Cepšanas traukā vai katlā, kas ir piemērots cepšanai cepeškrāsnī, cep mizotu un kubiņotu sīpolu un bekonu. Tad pievienojiet salmiņos sasmalcinātos burkānus un nedaudz letojiet. Tagad ielieciet mizotos un sagrieztus Jeruzalemes artišokus, ielieciet buljonu un krējumu, sajauciet ar sāli un pipariem un vāra 15 minūtes zem vāra. Pēc laika, apkaisa ar rīvētu sieru un cep iepriekš sasildītā krāsnī līdz 220 grādiem, lai skaistu sārtumu.
Pasniedziet uz galda, pagatavojot garšvielas.
Vitamīna salāti no Jeruzalemes artišokiem ar ābolu
Sastāvs:
- Attīrīts Jeruzāleņu artišoks - 200 g;
- Antonovskas ābolu - 150 g;
- burkāni - 100 g;
- Selerijas ķirsis - 100 g;
- skābs krējums - 40 g;
- sāls, pipari;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Atšķaidītas ābolu un cherubkovi selerijas sagrieztas sloksnēs. Burkānus un Jeruzalemes artišoks attīra un berzē uz lielas trauka.
Visas sastāvdaļas ieliek salātu bļodiņā, sajauciet ar krējumu, sāli un pipariem un samaisiet. Augšā ar svaigu apstādījumu. Lieliski var papildināt šī salātu garšu ar priežu riekstiem vai indēm.