Pirms desmit līdz piecpadsmit gadiem ne visas mājsaimnieces varēja atļauties emaljas piederumus, jo tajā laikā galvenokārt bija alumīnijs. Atšķirības bija redzamas ar neapbruņotu aci, jo emaljas pannas priecēja acu ar spilgtām krāsām, zīmējumu klātbūtni. Šodien šis ēdiens vairs nav pārsteidzošs, un podi ar emaljētu pārklājumu var atrast katrā mājā.
Šie ēdieni ir izgatavoti no metālu sakausējumiem vai čuguna, kas pārklāj virsu ar stikla emaljas slāņiem. Tas aizsargā metālus no oksidēšanas un neļauj kaitīgos ķīmiskos savienojumus atrasties pārtikā. Mūsdienu enameled podi mūsu valstī tiek izgatavoti, iegremdējot stikla emaljas sagataves, un ārzemēs šajos nolūkos izmanto izsmidzināšanas metodi. Ir vērts atzīmēt, ka, iegremdējot materiālu patēriņu, tas palielinās ražošanas izmaksas, taču šādu izstrādājumu īpašības ir labākas.
Mēs izvēlamies pareizi
Lai izvēlētos emaljas pannu, tas ir pienācīgi jāpārbauda. Pievērsiet uzmanību tā sieniņu un apakšas biezumam. Ņemt vērā, ka podi ar sienu biezumu 2-3 milimetri netiks vienmērīgi sasildīti, kas ietekmēs gatavotās pārtikas garšu.
Pastāv uzskats, ka jautājums ir par emaljas krāsu. Tātad, sarkanās, dzeltenās un brūnās emaljas var negatīvi ietekmēt cilvēka veselību, kas ēda ēdienu, kas vārīti šādā kūkā. Tomēr nav pierādījumu par šo faktu. Par laimi, čuguna emaljas podiņu klāsts ir tik plašs, ka ir labāk iegādāties traukus ar pelēku vai zilu emalju un aizmirst par pieredzi. Turklāt GOST atbilstības zīme nebūs arī lieka.
Ja čuguna panna ar emaljas pārklājumu uz virsmas ir vismaz viena matēta vai nafta, nepērk to. Šādi defekti ir nepareiza emaljas dedzināšana. Bet panna bez loka ar punktiem no adatām uz emaljas jums nebaidās - šīs ir apdedzināšanas tehnoloģijas iezīmes, kas neietekmē kvalitāti un funkcionalitāti.
Šodien ražotāji piedāvā dažādus emaljas komplektu komplektus. Jūs varat iegādāties enameled podi ar dubultu dibenu, ar stikla vāku, ar vienu vai diviem rokturiem.
Emaljētas pannas kopšanas līdzekļi
Šajos ēdienos varat pagatavot gandrīz visu, izņemot piena produktus. Piens nekavējoties sadedzinās. Un jums būs neizpratnē jautājums, kā nomazgāt dedzinātā emaljas podu. Ir labāk izmantot alumīniju . Un, ja nepatikšanas notiks, nemēģiniet notīrīt emaljētu pot, līdz tas atdziest. Put to zem auksta ūdens nevar. Tas var novest pie tā, ka uz emaljas panna būs plaisas vai mikroshēmas, pēc tam tas kļūs nelietojams. Ar tādām pašām sekām radīsies pārkaršana un nejauša kritiena, jo emalja - pārklājums ir trausls. Pēc ēdiena gatavošanas
Enameled ēdieni ir arī balināti ar citronu sulu, kafijas biezumu, amonjaku un ūdeņraža peroksīdu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, lietojot abrazīvus līdzekļus, tīrot šādu pārklājumu, var būtiski sabojāt emalju. Balinošs efekts, protams, jūs uzreiz redzat, bet mazās plaisās vienmēr ēdiet. Laika gaitā panna netīrīs vēl ātrāk.