Izraēla ir pārsteidzoša valsts, kurā ir atspoguļotas daudzas kultūras, kas ir organiski savstarpēji saistītas. Šajā ziņā nav izņēmumu un Izraēlas virtuves, kur Rietumeiropas un Austrumu raksturīgās pazīmes ir raksturīgas. Tas ir saistīts ar diezgan jauno šīs valsts vēsturi, pateicoties kuru izraēlieši pieņēma dažādu valstu tradīcijas un papildināja tās ar savu nacionālo virtuvi.
Nacionālās virtuves ēdieni Izraēlā
Tūristi, kas nolēma iepazīties ar šīs valsts tradīcijām un īpatnībām, galvenokārt interesējas par Izraēlas nacionālo ēdienu. Tas ir nosacīti iedalīts šādās šķirnēs:
- Sephardic - par savām savdabīgajām kulinārijas tradīcijām ebrejiem, kas dzīvo Tuvo Austrumu valstīs. Šo Ēdienu Izraēlā raksturo vairāku pikantu garšvielu un garšīgu garšvielu pievienošana.
- Ashkenazka - atspoguļo ebreju tradīcijas no Austrumeiropas un Rietumeiropas, ēdieniem ir raksturīgas garšas īpašības, kuras ir vairāk pazīstamas eiropiešiem.
Ēdiens Izraēlā tiek sagatavots stingrā saskaņā ar kašruta reliģiskajām normām, to sauc par "kosher", kas nozīmē "pilnvarots". Tas ir izteikts saskaņā ar šādiem noteikumiem:
- stingrs aizliegums lietot traukus, kas satur cūkgaļu, trušus, vēžveidīgos, omārus, mīdijas, kulinārijas traukus, kas satur asinis (piemēram, asiņu desas);
- piena produktu sagatavošana un izmantošana atsevišķi no gaļas produktiem;
- Izraēlā saskaņā ar reliģiskajiem likumiem sestdienā tiek aizliegts pagatavot ēdienus, tāpēc šo ēdienu piegādā piektdien, vārītas ēdienreizes, kuras līdz nākamajai dienai vājina siltumu.
Ielas pārtika Izraēlā
Braucot pa Izraēlas pilsētas ielām, ceļotājiem tiek dota iespēja izbaudīt tādus ielas ēdienus, kurus pārdod daudzos skaitītājos:
- Hummus ir uzkoda, kuras pagatavošanai tiek izmantoti kartupeļu biezeni (zirņi), ķiploki, sīpoli, olīveļļa, citronu sula un visa veida garšvielas. Dažos gadījumos mērci pievieno hummam, kuram ir pastas konsistence, kas ražots no sezama sēklām. Kaut arī hummus tiek pasniegts kafejnīcās un restorānos, to var atrast visā ielās. Izraēlas ielas ēdienu, starp citu, raksturo arī tāda ka pa (apaļas formas maize), kuras iekšpusē pievieno hummu.
- Falafels ir zemes humums, no kura tiek veidotas bumbiņas, un pēc tam ceptas ceptas. Falafel arī iesaiņots pitā un papildināts ar timiāna mērci. Kā sānu ēdienu tiek pasniegtas salātu lapiņas.
- Burekas ir izgatavotas no kartupeļu mīklas vai svaigiem konditorejas izstrādājumiem, piepildīts ar spinātiem, sieru un kartupeļu pildījumiem.
- Shashlik Al ha-esh - viens no populārākajiem ēdieniem, tiek pagatavots uz grila.
- Shawarma vai shaverma - tiek gatavots no jēra gaļas, vistas vai tītara, gabali tiek ietīti pita maizē ar salātiem, tequine mērci, hummus.
Ko izmēģināt Izraēlā no pārtikas?
Ceļotāji, kuri nolēma izpētīt šīs valsts kulinārijas īpašības, bieži vien brīnās: ko izmēģināt Izraēlā no pārtikas? Vietējās kafejnīcās un restorānos varat izbaudīt šādus nacionālos ēdienus:
- Cholt vai hamin ir ēdiens, kas tiek pagatavots piektdienas priekšvakarā un tiek pasniegts brokastīs sestdien. Tas ir cepetis, kas ietver gaļu, sīpolus, kartupeļus, pupiņas, aunazirņus un daudzus garšvielas.
- Jahnoon ir vēl viena sestdiena ēdiens, tas ir plāns izspiests mīklas slānis, kurš bagātīgi tiek piesūcināts ar margarīnu un cepts apmēram 12 stundas. Jahnun ir atļauts ēst ar sarīvētiem tomātiem.
- Shakshuka ir vietēja cepta ola, bagātīgi aromatizēta ar pikanto tomātu, paprikas un sīpolu mērci. Tas tiek pasniegts uz lielas čuguna pannas ar maizi.
- Jūrnieku mīļotājiem noteikti būs jābauda Galilejas tilapija, kas cepta uz grila. To sauc par "Sv. Pētera zivīm", šis nosaukums ir saistīts ar reliģisko leģendu, saskaņā ar kuru Pēteris nozvejotas šīs zivis un atrada viņas mutē monētu, ko izmanto, lai apmaksātu nodokļus par templi.
- Trauku "meurav ierušalmi" - cepta, vārīta no četriem cāļa gaļas veidiem: sirdis, krūtis, aknas, naba.
- Atdzesēts boršs , kas ir populārs ēdiens karstumā. Pievienojiet zaļos sīpolus, gurķus, olas, žāvētos augļus, sezonu ar skābu krējumu.
- Liellopa buljona ar garšvielām un veselu sīpolu. Trauku īpaša iezīme ir tā, ka sāls vietā tas tiek ievietots cukurā.
Izraēlas virtuve - deserti
Saldumu mīļotājiem, kuri apmeklēja Izraēlu, virtuve (deserti) piedāvā dažādas ēdienu variācijas, tostarp:
- knafe - desertu no Kadaif vermicelli un kazas siera, pārkaisa ar cukura sīrupu, apcepot mandeles, valrieksti vai pistācijas;
- bamba - kukurūzas spieķi ar zemesriekstu sviestu piesūcinātiem. Tas ir tradicionāls svētku deserts;
- Donut donuts ;
- baklava ;
- pankūkas ar visiem saldo pildījumu veidiem ;
- Homentašs - pīrāgi, kas satur magoņu pildījumu;
- augļi cukurā .
Izraēlas dzērieni
Izraēlas iedzīvotāji izvēlas dzert šādus dzērienus:
- kafija , kas ir sagatavota visos iespējamos veidos: turku valodā, espresso, latte, ar ledu, ar kardamonu;
- piparmētru tēja , īpaši atsvaidzinoša karstās dienās;
- sulas svaigas, granātābolu sula ir ļoti populāra;
- alus apmeklētājiem tiek piedāvāti vietējie zīmoli Goldstar (tumši) un Maccabee (gaisma);
- vīna firmas Yarden, Gamla, Golan un Carmel;
- arak -anīsa degvīns, kura stiprums ir 50 grādi, tas ir dzēris ar ledu atšķaidītā formā.