Neskatoties uz to, ka Apvienotie Arābu Emirāti tiek saukti par nākotnes valsti un inovatīvām tehnoloģijām, tās iedzīvotāji ievēro senču tradīcijas un nacionālās virtuves ēdienus. Ir daudz starptautisku restorānu, taču, lai novērtētu austrumu šiks un AAE virtuves daudzveidību, vajadzētu apmeklēt tradicionālās iestādes. Bagātīga ēdienkarte un arābu aromāts neatstās vienaldzīgu ne atzīto gardēžu, ne parasto tūristu.
AAE virtuves īpatnības
Valstī ir septiņi emirāti , kas pārsteidzoši ietekmēja kulinārijas tradīcijas un tradīcijas . Turklāt viņus ietekmē tas, ka viss AAE tiek pakļauts islāma ietekmei. Tā ir reliģija, kas aizliedz lietot cūkgaļu ēdienu pagatavošanā un alkoholisko dzērienu dzeršanā. Musulmaņu svētajā Ramadanas mēnesī aizliegums kļūst vēl lielāks. Attiecībā uz Arābu Emirātu virtuvi tas raksturojas ar plašo garšvielu un garšvielu izmantošanu, kas vietējiem ēdieniem dod lielisku garšu un oriģinālu garšu. No garšvielām ir populārs koriandrs, čili, kanēlis, ķimenes, karijs un sezams. Tos var iegādāties jebkurā tirgū , kur šos piedevas pārstāv milzīgs sortiments.
Vairums vietējo ēdienu pamatā ir jebkura veida gaļa, izņemot cūkgaļu. Tas ir ļoti populārs jērs, kas tiek gatavots vai pasniegts kebabī. AAE gaļas ēdieni tiek pagatavoti ne tikai no liemeņa gaļas, bet arī no galvas, iekšas un pat nagiem.
Daudzās Dubaijas , Abu Dabī un citu emirātu iestādēs arābu virtuve ir pārstāvēta Libānas-Sīrijas versijā. Tas nozīmē, ka jebkura maltīte sākas ar mazām "meze" uzkodām - dārzeņu salātiem, gaļas vai dārzeņu dolma, karstiem pīrāgiem, baklažānu ikriem un citiem ēdieniem. Tas viss tiek pasniegts vienā lielā paplātē, sadalīts mazās šūnās.
Ēģiptes viesnīcās ir arī daudzveidīga virtuve. Viņu ēdienkarte ietver ēdienus no zivīm un jūras veltēm, svaigus augļus un dārzeņus, maizes izstrādājumus un desertus.
AAE nacionālie ēdieni
Daudzi tūristu vidū atrod kaut kādu līdzību starp Arābu Emirātu un Indijas kulinārijas tradīcijām. Abu valstu virtuvei raksturīgs plašs garšu un aromātu klāsts. Jūs varat pārliecināties par to, izmēģinot nacionālos ēdienus no Arābu Emirātiem, tostarp:
- Pildīts kamele To bieži sauc par visvairāk apbrīnojamo ēdienu visā pasaulē. Šis eksotiskais ēdiens tika reģistrēts Ginesa pasaules rekordu grāmatā kā lielākais ēdiens pasaulē. Tas ir sagatavots bagātīgās ģimenēs svinīgu pasākumu laikā, piemēram, kāzās . Viņi izmanto viena kameņa liemeņa, kas pildīta ar jēru, divdesmit cāļiem, zivīm, rīsiem un olām. Pildītie kamieļi tiek uzskatīti par vienu no visspilgtākajiem un oriģinālākajiem JAE ēdieniem.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris ir vēl mazliet pārsteidzošs, bet ne mazāk unikāls ēdiens. To pasniedz arī festivālos, festivālos un Ramadānā. Trauku gatavo no gaļas un kviešiem. Sastāvdaļas tiek nogatavinātas homogēnas pastas stāvoklī, pēc tam piesātinātas ar garšvielām un izkausētu sviestu.
- Rīss Al-Mahbus (Al Machboos). Tas ir sava veida viss slavens Uzbekistānas pilovs. Trauku gatavo arī no gaļas, rīsiem, dārzeņiem un garšvielām. Tikai šajā gadījumā gaļu pagatavo ar lielu veselu gabalu.
- Pure Hummus (Hummus). Tas nav galvenais ēdiens. Tas ir izgatavots no aunazirņiem, tahini pastas un ķiplokiem, un pēc tam pasniedz kopā ar lavash vai shawarma.
Populāri zivju ēdieni no AAE
Persijas un Omanes līča, kas bagātas ar zivīm un jūras veltēm, tuvums ir kļuvis par iemeslu tam, ka gandrīz katrā restorānā ir kronu zivju ēdiens. Visslavenākie zivju ēdieni Arābu Emirātu virtuvē ir:
- ķieģeļi - trīsstūrveida kartupeļu mīklas izstrādājumi ar zivīm vai garneļu pildījumu, pasniegti ar zaļumiem un citroniem;
- Al-Madruba - vārītas sālītas zivis, bagātīgi laistītas ar īpašu mērci.
Papildus tiem AAE restorānos varat baudīt ēdienus no svaigiem krabjiem un garnelēm, jūras asaru, tunzivju, barracuda un pat haizivju gaļas ēdienus.
Deserti AAE
Apvienotie Arābu Emirāti, tāpat kā jebkura cita austrumu valsts, ir slavena ar saldumiem. AAE nacionālajā virtuvē deserti tiek piedāvāti plašā diapazonā. Uzturoties šeit, noteikti vajadzētu mēģināt:
- maizes pudiņš "umm-ali" ar rozīnēm un riekstiem;
- pistāciju pudiņš "mechanallabia";
- salds pīrāgs no biezpiena "ash-asaya", piepildīts ar maigu krējumu;
- lieliski donuts "ligemate" ar medu;
- oriģināls arābu deserts "Asyada".
Valsts tirgos jūs varat iegādāties datumus, kas pildīti ar mandelēm un ielej ar medu. Šeit ir populāra arī baklava, rahat-lukum, datuma medus un citas austrumnieciskās konfektes.
Par dzērieniem AAE
Daudzi kafijas mīļotāji uzskata, ka māksla gatavojošā uzmundrinošā dzēriena atnākšanai no Austrumiem nonāca Eiropā. Tādēļ tas nav pārsteigums, ka kafija ir neatņemama AAE virtuves daļa. Viņi sāk un pabeidz ēdienu, dzer visur un ļoti bieži. Īpaši populāra šeit ir viegla arābu kafija, kas ir sagatavota no nedaudz grauzdētiem arabikas graudiem. Tāpat kā AAE valstu ēdieni, ir noteikti noteikumi par dzēriena piegādi un lietošanu. Piemēram, tas vienmēr tiek pasniegts "dalla" - asu degunu vara kafijas podi, un jūs nevarat ielej pilnu kausu, jo tas tiek uzskatīts par sliktu formu.
Otrais ne mazāk populārais AAE dzēriens ir tēja. Tas tiek gatavots ar daudz cukura, tāpēc izsaka sweet kā sīrupu, bet tas palīdz nomierināt slāpes. AAE tēja tiek pasniegta šaurās brillēs ar nelielu rokturi.
Daudzi tūristi un vietējie iedzīvotāji izvēlas dzert gardus JAE ēdienus ar minerālūdeni. Tas tiek iegūts vietējos avotos vai celts.
Alkohols valstī ir aizliegts. Tūristi to var iegādāties tikai viesnīcas bārā vai restorānā.
Ielas pārtikas AAE
Labāk ir sākt iepazīties ar vietējām kulinārijas tradīcijām no ielas. Šeit daudzās telts un paplātēs jūs varat iegādāties tīkams šavormu un smaržīgu kafiju. Uzturs parasti tiek iesaiņots plakanajā kūciņā (lavā) vai pildīts ar apaļajiem bulciņām (pita). Viens no gardākajiem AAE ielas virtuves ēdieniem ir manakish - lavash vai pita, pildīts ar kausētu sieru, zaļumiem un olīvām. Tas tiek pasniegts karsts un ēd ar rokām.
Dubajā ielās, Abū Dabī vai citās emirātēs, pārdodiet falafelu - aunazirņus, kas velmēti bumbiņās, iemērc miltos un cepti olīveļļā. Tas izskatās kā kartupeļu kūka, bet tiek pasniegts ar salātu vai pita maizi. Runājot par ielu pārtiku, mēs nevaram nenorādīt Shawarma. Tas ir viens no tiem AAE virtuves ēdieniem, kas ir pazīstami ārzemniekiem. Šeit tas parasti tiek patērēts ar augļu dzērienu, kas izgatavots no banāniem un zemenēm. JAU Shawarma vienmēr ir pildīta ar gaļu, tomātiem, salātiem un ķiplokiem. Atšķirībā no citām valstīm nav iespējams atrast veganu vai uztura shawarma jebkurā emirātā.
Kas vēl jums jāzina par AAE virtuvi?
Pirms došanās atpūsties Arābu Emirātos, tūristi labi sagatavotos. Nepietiek tikai ar to, lai uzzinātu, kāda ir AAE populārākā pārtika, un jāzina, kā un kad tas ir. Piemēram, musulmaņu brīvdienu laikā, ticīgie var ēst tikai laikposmā no saulrieta un saullēkta. Attiecīgi visi restorāni mainīs savus grafikus un atvērsies tikai pēc plkst. 8:00. Tas ir jāpatur prātā, pirms doties atvaļinājumā .
Šajā valstī ir tradicionāli ēst ar rokām. Uztvert un pārsūtīt kausus ar dzērienu vai plāksnēm ar ēdienu ir atļauts tikai ar labo roku. Pie galda ēdienus un dzērienus vispirms pasniedz vecajiem. Apmeklējot valsts iedzīvotāju, nekādā gadījumā nevajadzētu atteikties ēst vai dzert. Pretējā gadījumā tas tiks uztverts arī kā nicinātājs mājas īpašniekam.