Namībijas nacionālā virtuve pārsteidz ar savu oriģinalitāti un daudzveidību, pat neraugoties uz to, ka gadsimtiem ilgi tas ir attīstījies vissmagākajā ūdens un pārtikas trūkumā.
Kolonialistu ierašanās laikā Namībijas nacionālo ēdienu sortiments ir ievērojami paplašinājies, un Dienvidāfrikas ietekme to vēl vairāk izceļ. Vietējās virtuves ēdieni sastāv no gaļas ēdieniem, kuru izvēle ir vienkārši milzīga. Namībijas restorāni piedāvā daudz Eiropas ēdienu un pat ātrās ēdināšanas, taču nesen viņi izvēlējās ēdienus, kas ļauj tūristiem izmēģināt vietējās delikateses.
Tradicionālie Namībijas ēdieni
Gatavojot gaļas ēdienus, pavāri izmanto jēru un liellopa gaļu, krokodilu, strausu, antilopu, zebru, citus savvaļas putnus un dzīvniekus. Galveno ēdienu saraksts Namībijas virtuvē:
- Kukurūza vai kukurūzas putra - pārtikas produkta numurs 1 Namībijā, tas tiek pasniegts gandrīz jebkuram ēdienam, un bieži vien kā neatkarīgs ēdiens. Jo lielāka, slīpēšana tiek saukta par paraugu, jo mazāka ir papa.
- Krokodila dēsti - sulīgi, maigie un ļoti garšīgi. Gaļu marinē ar olīveļļu, ķiploku, sarkanajiem pipariem, garšvielām un pasniedz ar Satu mērci.
- Brajafleys (bārbekjū) - Āfrikas šašlabā kebabs. Agrāk tā bija tikai cepta gaļa ar kukurūzas putra. Šodien ēdieni ir kļuvuši izsmalcināti: marinēta gaļa, kebabi vai cūkas ribiņas, un garšvielu pasniedz ar ceptiem sēnēm, dārzeņiem un maizi ar zaļumiem.
- Droevors un landyager - cietās desas ar garšvielām ar unikālu garšu. Pirmais ir saulē žāvētas desiņas ar koriandru, un otra - kūpinātas desiņas no liellopa gaļas un cūkgaļas maltas gaļas maisījuma. Tie galvenokārt tiek pagatavoti uz bārbekjū un tiek pasniegti ar alu.
- Poikikos - sautēti lieli gaļas gabali ar garšvielām. Lai pagatavotu poikikosu, izmantojiet spēles gaļu, liellopu vai jēra gaļu un sautējiet ar dārzeņiem uz atklātas uguns. Garša ir ļoti neparasta, pateicoties unikālam garšvielu un riekstu maisījumam.
- Boboti ir gaļas sautējums, kas izgatavots no maltas gaļas ar pievienotiem žāvētiem augļiem, riekstiem un garšvielām. Izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs ēdiens, kaut kas atgādina pļavu.
- Biltongs vai beltongs ir Dienvidāfrikas šķirne, kas sastāv no garšvielām, biežāk tas ir liellopu gaļa, bet tas ir arī vārīts no spēles. Šī ir lieliska alus, vīna vai vienkārši delikateses uzkoda.
- Rauschleich ir dūmu kūpināta gaļa, lieliska ēsma ar unikālu aromātu. Visu gaļu var izmantot tā gatavošanai.
- Umngkusho ir sautējums, kas izgatavots no sasmalcinātu kukurūzas graudu, sviestu, saldo pupiņu, kartupeļu, sīpolu, sarkanajiem pipariem un citronu.
- Shakalaka ir ļoti asas dārzeņu salāti, kas patērē gan aukstu, gan karstu vai kā barbekju mērci. Salāti satur kāpostus, tomātus, burkānus, pupas, zirņus, ingveru, ķiplokus, koriandru un čili.
- Kamerūna karijs ar kuskusu ir pārsteidzošs un ļoti apmierinošs ēdiens, kas ir ļoti pieprasīts Namībijā. Var sagatavot ar gaļu vai bez tās. Galvenās sastāvdaļas ir kviešu biezputra, karijs, Indijas rieksti un ārstniecības augi.
- Spēle, kas cepta uz oglēm - tur bija tikai jāizvēlas, ka tieši būtu vēlams izmēģināt no zebras vai antilopas gaļas līdz straustu stīgai. Jebkurā gadījumā tas būs garšīgs un neparasts. Ne mazāk kā desu no antilopes gaļas.
- Jūras veltes - svaigākās un katrai gaumei. Okeānu un jūru dāvanas var izmēģināt gandrīz jebkurā restorānā vai kafejnīcā. Jums tiks piedāvāti kalmāri, austeres, mīdijas, omāri, garneles, kā arī visu veidu zivis.
Dzērieni un deserti Namībijā
Tradicionālais dzēriens Namībijā ir vindžuks šķirnes vietējais ingveru alus un "Tafel", kas arī ražo daudz mājas alus ar ļoti labu reputāciju. No Namībijas vīna dārziem jūs iegūstat gardos vīnus "Columbabre" un "Cabernet". Pēc garšas daudziem būs Namībijas grappa "Crystal-Kellerai". Varat arī izmēģināt eksotisku arbūzu vīnu - mataku. Lai dzerinātāji spēcīgāk, ieteicams izmēģināt palmu vasariņu brīvdienām. Alkoholiskos dzērienus un alu pārdod tikai īpašos veikalos visās dienās, izņemot nedēļas nogales, un tikai personām, kas ir jaunākas par 18 gadiem.
Deserti no āboliem ir ļoti populāri. Šeit pat katru gadu notiek konkurss par labāko recepti, un deserta ieguvējs ir iekļauts luksusa viesnīcu izvēlnē Windhoek . Namībijas galvaspilsētā ražo ļoti garšīgu šokolādi "Springer".
Visvairāk neparastais Namībijas ēdiens
Par nacionālo un tradicionālo virtuvi tiek teicis daudz, taču Namībijas virtuve var pārsteigt savus viesus ar ļoti savdabīgiem ēdieniem. Šeit ir īss saraksts:
- krupis-bullis tiek uzskatīts par gardu ēdienu, nambieši ēd visu vardes daļu, izņemot iekšējos orgānus. Briesmas slēpj vardes ādu, kas satur cilvēka aknām bīstamu indu;
- Mashonzh - šis vārīti caterpillar mašonzha ar pievienotu sarkano piparu. Ja jūs riskējat izmēģināt šo ēdienu, lūdziet pavāru pievienot mazliet zemesriekstu. Izrādās interesanta garša, lai gan paši kāpuri ir nedaudz sāpīgi;
- tārpi, mopāns , palmu eļļā grilēts - viens no Nelsona Mandela mīļākajiem ēdieniem;
- cepta sinepes - kraukšķīga, piemēram, šķeldas, vietējā, ļoti mīl šo ēdienu, un tiek uzskatīts, ka tā ir bagāta ar olbaltumvielām;
- Termītu olas - tiek tvaicētas banānu lapās, pievienojot malto cūkgaļu un garšvielas. Vēl viena iespēja ir vienkārši cepti termīti ar sāli.
Namībijas virtuve ir svaiga, vienkārša, veselīga un Āfrikas enerģiska. Nav želejas, želejas un juvelierizstrādājumu ēdieni. Bet kādam vajadzētu ēst tikai šauru kebabu brīvā dabā, klausoties uguns traipus un apskatīt skaisto Āfrikas saulrieta!