Tanzānijas nacionālā virtuve piesaista apmeklētājus ar dažādiem Austrumāfrikas valstu tradicionālajiem ēdieniem. Tanzānijas virtuvē ir augu produktu kombinācija ar produktiem, kas iegūti no savvaļas pasaules. Jāatzīmē, ka krasta iedzīvotāju kulinārijas priekšrocības ietekmēja Eiropas valstu virtuve (piemēram, Lielbritānija, Turcija), un Zanzibāras salā jūs varat redzēt afrikāņu, arābu un persiešu kulinārijas tradīciju kombināciju. Tanzānijas virtuves ēdieni ir diezgan vienkārši sagatavoti un izskatās ļoti patīkami.
Gaļas un zivju ēdieni
Tanzānijā jums piedāvās izmēģināt daudz eksotisku gaļas veidu, piemēram, buļļa no buļļu gaļas, strausa cepta, antilopes filejas, ziloņu un krokodilu sautējumu, ceptiem termītus un jūraszāles. Tanzānijā cūkgaļa un liellopa gaļa ir retāk sastopama, jo šīs šķirnes uzskata par dārgu. Salīdzinot ar tiem, Tanzānieši dod priekšroku kazas gaļai. Tas ir daudz lētāks, un kazas maltītes ir vieni no svarīgākajiem Tanzānijas virtuves ēdieniem. Parastie gaļas ēdieni Tanzānijā ietver arī testa gaitā ceptu teļa ar dārzeņiem un grilētām desas no dažāda veida gaļas.
Tiem, kuri izvēlas mājputnu ēdienus, ēdienkartē gandrīz vienmēr ir tradicionāls ēdiens "nyama-kuku", tas ir cepta vistas gaļa. Bieži restorānos jūs varat satikt sautētas kokosriekstu piena pīles (ēdienu ar nosaukumu "pīlēns-dar es salaam") un vistas zupu ar zaļajiem zirnīšiem.
Traukus no jūras veltēm un zivīm cep banānu lapās vai ceptas zivis, astoņkāju sautējumu, garneļu ar citronu, omārus, austeres, jūras gliemežvākus. Tie gandrīz vienmēr ir pievienoti jūraszāļu salātiem, kā arī svaigiem augļiem un dārzeņiem, no kuriem izvēlēties.
Gaļas un mājputnu ēdienu garnīrs ir nobriedusi bieza putraga biezputra, kas tiek gatavota no dažādām graudu kultūrām. To var pasniegt uz galda trauslā formā vai mazu cepto bumbiņu formā. Papildus tam Tanzānijas virtuvē tiek izmantoti kukurūza, rīsi, pupiņas un dažādas saknes, sālīti kāposti un cepti kartupeļi.
Tanzānijā audzē nesaldātus banānus, kas veido ikdienas ēdienu pamatu. Šie banāni ir nedaudz līdzīgi kā kartupeļi, un ļoti bieži tie tiek izmantoti kā garšviela. Starp banānu pagatavošanas veidiem ir cepeškrāsnī ceptas, sautētas, sulas un cepamas kopā ar gaļu un zemesriekstiem. Pievērsiet uzmanību ļoti populārajam ēdienam Tanzānijā - sautējiet ar banāniem, to sauc par "nyama-na-ndizi".
| | |
| | |
Dzērieni, deserti un mērces
Indijas kulinārijas tradīciju ietekmi var izskaidrot ar Tanzānijas mērci un garšvielām, piemēram, kariju. Pusdienās un vakariņās tiek pasniegtas arī graudaugu kūkas, maize "naan" vai "chapati", pankūkas "samosa". Maizi "chapati" var pasniegt, un par saldu, jo tas ir salocīts un bagātīgi iezīmē ar medu vai ievārījumu.
Medus ir plaši atzīts Tanzānijas virtuvē, tas ir pamats dažādu saldumu gatavošanai. No desertiem vajadzētu pievērst uzmanību "maandazi" un kūkas ar banānu garšvielām, kā arī augļu saldējumu, mandeļu kafijas desertu halo, donuts.
Starp dzērieniem, kas piedāvāti izvēlnē, ir tradicionāla tēja un kafija, sulas ar ledus. Tēja tiek pasniegta saskaņā ar britu tradīcijām, ar pienu un cukuru, un piedāvātā kafija vienmēr ir izcilas kvalitātes, jo Tanzānija ir viena no vadošajām kafijas un tējas eksporta valstīm.
Atsevišķi ir nepieciešams atzīmēt alkoholiskos dzērienus. Šeit viņiem tiek ražots liels skaits. Ļoti populārs ir vietējais alus, tas ir lēts un ļoti garšīgs. Izmēģiniet zīmolus Safari, Kilimandžaro, Serengeti. No citiem alkoholiskajiem dzērieniem vislielākais pieprasījums ir vietējā degvīna "konyagi", kas ražota no papaijas, "Afriksko" un "Amarula" liķieriem, kā arī ar "Dodoma" vīnu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka Tanzānijā jebkurā viesnīcā un veikalā varat iegādāties ievestos alkoholiskos dzērienus, neskatoties uz islāma tradīciju spēcīgo ietekmi.
No bezalkoholiskiem dzērieniem mēs iesakām izmēģināt Krest toniku. Ūdeni ieteicams dzert tikai pudelēs no lielveikala, bet pārējie ir jādvārīti vai dezinficēti citos veidos.
| | |
| | |
Daži vārdi par tradīcijām Tanzānijā
- Lai nesajaucos, pasūtot vietējā restorānā, jums nav jāzina svahili. Vienkārši atcerieties, ka visu gaļas ēdienu nosaukumi sākas ar vārdu "nyama", piemēram, kas jau minēti rakstos "nyama-na-ndisi" un "nyama-kuku", kas attiecīgi nozīmē sautējumu ar banāniem un ceptu vistu, bet nosaukumu "Nyama-nkombe" nozīmē ceptu liellopu gaļu.
- Tanzānieši ēd ar savām rokām, saliekot trīs kreiso roku pirkstus. Tomēr restorānos viesi vienmēr tiek pasniegti ar ierīcēm.
- Uz galda parasti ir jauni krustnagliņu dzinumi, kas palīdz ne tikai atsvaidzināt muti pirms ēšanas, bet arī uzlabo spēju atklāt katra ēdiena garšu.
- Restorānos un kafejnīcās Tanzānijā ir klusa un mierīga vide, draudzīga attieksme pret klientiem un lēna pasūtījumu izpilde. Pēdējais fakts ir jāņem vērā, ja vēlaties ātri uzkodas. Šajā gadījumā jums vajadzētu atteikties apmeklēt restorānu un nopirkt ēdienu lielveikalā vai tirgū.
Kur ēst Tanzānijā?
Lai apmierinātu badu, jūs varat apmeklēt restorānus viesnīcās un tirdzniecības centros Tanzānijas pilsētās. Tajā parasti tiek piedāvāts plašs vietējo ēdienu un tradicionālo ēdienu sortiments, tostarp Eiropas virtuve. Tanzānijā ir arī kafejnīcas, zivju restorāni un veģetāriešu vietas.
Tanzānijas tūristiem jau plaši atzītais gastronomisks ceļojums ļaus jums apmeklēt Zanzibaras salu , apmeklēt vietējo tirgu, iegādāties visu, kas nepieciešams, lai ēdienu gatavotu eksotiskus ēdienus, un pēc tam piedalīties kulināro šedevru radīšanā. Jūs iemācīsities gatavot, piemēram, rīsus ar rozīnēm un garšvielām, kā arī liellopu gaļas aknu, mēles un sirds ēdienu, ko sauc par Sorpotel.
| | |
| | |
