Naži virtuvē ir neaizvietojami gandrīz visos ēdiena gatavošanas posmos. Neviens pārtikas pārstrādātājs salīdzina ar savu mērķi. Nav brīnums, ka visi slavenie šefpavāri ne vienmēr izmanto virtuves jaunāko tehnoloģiju sasniegumus, bet bieži vien izvēlas vienkāršu labu nazi. Bet vai tas ir tik vienkārši, sapratīsim?
Kā izvēlēties labu virtuves nazi?
Ikviens zina, ka kvalitātes preces nevar tikt saglabātas, šis paziņojums attiecas uz virtuves palīgiem. Lai naži kalpotu ilgāk par vienu gadu, tie ir jāizvēlas, zinot dažas nianses:
- Par nažu iegādi nevar ietaupīt, jo kvalitatīvs produkts nevar maksāt pensu. Kad esat pērkot pērkot, tev tas nebūs nožēlojams un jau ilgu laiku no tā būs dividende.
- Tirgū vai veikalā, kas pāri ceļam, jūs nevarat iegādāties labus nažus. Šādas preces pārdod specializētos izstrādājumu veikalos. Labākais virtuves nažu uzņēmums vienmēr tiek uzskatīts par vācu F.DISK vai WĘSTHOF. Šie divi Vācijas kvalitatīvo nažu tirgus vadītāji jau sen ieguva mūsu tirgu. Viņu kvalitāte ir lieliska, jo tiek izgatavoti asmeņi no augstas oglekļa tērauda, pievienojot vanādiju īpašai cietoksnim.
- Lāpstiņai (metāla daļai) jābūt caur visu izstrādājuma rokturi un turiet vismaz trīs kniedes. Ja metāls beidzas roktura vidū, tad drīz tas atbrīvosies un nazis izgāzies.
- Naža rokturis ir izgatavots no metāla, jo tas ir visizturīgākais materiāls, bet ar plastmasas analogiem tas ir labāk nezaudēt ar to vispār. Arī koka rokturi ir ļoti populāri, taču ilgstoša pakalpojuma veikšanai tiem nepieciešama īpaša piesardzība.
Labākie virtuves naži mājām
Parasti naži tiek pārdoti komplektos - tas ir daudz praktiskāk, nekā nopirkt nejauši. Jā, un mūsdienu virtuves stils nozīmē vienotu jēdzienu. Šos komplektus var piestiprināt pie magnētiskās tāfeles, kas no estētiskā viedokļa ir treknā un oriģināla. Otrajā variantā naži tiek novietoti speciālā plastmasas, metāla vai koka apvalka pamatnē.
Ja jautāja, kuras virtuves naži ir labāki, keramikas ierīču atbalstītāji bez kavēšanās saka, ka tie ir tie. Jā, tie neuzsūc smaržu, tos viegli tīrīt, retāk tie ir blāvi, bet ļoti trausli un delikāti, atšķirībā no metāla.
Lai vidusmēra saimniecei nebūtu vajadzīgs tik liels nepieciešamo nažu komplekts:
- liels nazis-griezējs kauliem;
- ar ķiplokiem maizei un cietajiem augļiem;
- vidēja izmēra ar plašu asmeni un asu galu gaļas izciršanai;
- mazu izmēru nažu pāri, kas vienmēr ir uz āķa.
Ja saimniecei nepatīk mūsdienīgi nažu un dārzeņu tīrīšanas līdzekļi, mazais ērtais nazis to nomainīs, apstrādājot dārzeņus.
Kādi virtuves naži ir vislabākie mājai, to var saprast tikai laiku pa laikam. Lai nepārtrauktu iegādi, ir jāredz, ka asmeņi ir abpusēji apgriezti un bez šķēlumiem, rokturis nav pārāk smags. Lai saglabātu virtuves naži ilgāk, tos nevar uzkarsēt, mazgāt trauku mazgājamā mašīnā un atstāt ūdenī izlietnē.