Katra mājsaimniece savā virtuvē vēlas, lai virtuvē būtu laba un kvalitatīva cepamā panna, lai pagatavotu garšīgus un veselīgus ēdienus. Bet kā izdarīt pareizo izvēli starp šādu daudzveidību?
Alumīnija cepšanas pannas bez pārklājuma ir izgatavotas no vieglajiem sakausējumiem, un tās ir labas, jo tās ir vieglas un lētas. Bet šādi apzīmogotie cepšanas pannas ir īslaicīgi, jo to plānā apakšā no augstām temperatūrām ātri deformējas, tādēļ labāk izvēlēties alumīnija pannu ar biezu dibenu. Bez tam, šādus ēdienus var izmantot tikai uz gāzes plītis, tas nav piemērots elektriskām plīšanām. Daudz vairāk lieto alumīniju cepšanas pannas. Viņiem ir biezāks dibens, tos var izmantot gan gāzē, gan elektriskajās krāsnīs. Tie ļoti ātri uzkarst un uztur siltumu ilgu laiku, tāpēc tie ir piemēroti gan trauku mazgāšanai, gan dzēšanai. Šādi cepšanas pannas ir viegli atšķirt pēc svara: ja cepšanas panna ir viegla, tad apzīmogo un, ja smagā, tad lieciet.
Alumīnija panna ar keramisko pārklājumu
Ar jauno tehnoloģiju palīdzību tika izveidota cepama panna ar keramisko pārklājumu - alumīnija virsma ir pārklāta ar īpašu necaurlaidīgu gludu filmu. Šādā traukā ēdiens nekad nedeg un ātri sagatavo. Keramikas pārklājums nebaidās no mehāniskiem bojājumiem - ir pieļaujams lietot asus metāla asmeņus un karotes. Ir ļoti reti salauzt un saskrāpēt. Ceptuvju keramikas pārklājums tiek uzklāts, izsmidzinot, tā kalpo ilgāk un droši, tā var izturēt temperatūru līdz 400 grādiem. Alumīnija panna ar keramikas pārklājumu ir laba siltuma vadītspēja, videi draudzīga, nesadarbojas ar sārmiem un skābēm.
Alumīnija panna ar neuzliesmojošu pārklājumu
Tagad pārdošanā ir cepšanas pannas ar dažādiem nesaturošiem pārklājumiem. Visi šie pārklājumi pamatojas uz teflonu, tie ir karstumizturīgi, videi droši, neitrāli sārmiem un skābēm. Cepama panna ilgs ilgāk, jo biezāks ir nesaturošais pārklājums. Īpaši izturīga cepšanas panna ar titānu-keramikas pārklājumu. Šādas grunts iekšējā virsma var būt gan gluda, gan šūnveida veidā, kas padara apkuri daudz vienveidīgāku.
Kā es varu sadedzināt alumīnija trauku?
Pirms pirmās lietošanas alumīnija panna bez pārklājuma rūpīgi jānomazgā ar karstu ūdeni ar trauku mazgāšanas līdzekli, noslaukiet nožāvētus un kalcinētus, lai izveidotu aizsargājošu plēvi uz alumīnija. Augu eļļu ielej pannā (lai pilnībā pārklātu apakšpusi) un pievieno 1 ēdamkaroti sāls, aplej uguni un kalcinē, līdz parādās karstas eļļas smarža.
Ja jums ir nepieciešams tīrīt alumīnija pannu, ievērojiet vienkāršus noteikumus. Izmantojot alumīnija pannu, tā var kļūt netīra un pat izplūst. Lai nomazgātu alumīnija pannu bez pārklājuma, jūs varat izmantot tautas līdzekli: pievienojiet silikāta līmi un sālsūdeni ūdenī, iemērciet pannu šķīdumā, uzkarsējiet to un novietojiet uz stundu, pēc tam noņemiet un notīriet depozītu. Alumīnija pannu ar pārklājumu nekad nevajadzētu notīrīt ar abrazīvām vai metāla starplikām. To vienkārši iemērc siltā ūdenī un pēc tam noslaukiet ar mīkstu sūkli. Rūpēties par cepamo pannu, un tas kalpos jums ļoti ilgi.