Tā kā cilvēku garšas izvēle ir ļoti atšķirīga, ir vērts uzzināt vairāk par to, ko dāņu virtuve ir, plānojot ceļojumu uz šo valsti Eiropas ziemeļdaļā. Vietējās kulinārijas tradīcijas ir loģiskas valsts atrašanās vietas sekas Jitlandes pussalā, ko peld ar jūru: šeit ir piemaksa par zivīm un jūras veltēm. Neaizmirstiet dāņu un gaļas ēdienus. Galu galā augsta kaloriju proteīna pārtika aukstā un skarbajā klimatā ir nenovērtējams ķermeņa uzturvielu avots. Tātad, ja jūs domājat par barojošu un barojošu pārtiku, Dānijas virtuves receptes, kas atšķiras lielā daudzveidībā, neatstās jūs vienaldzīgi.
Papildus gaļai un zivīm vietējie cilvēki ar prieku apmierinās jūs ar piena ēdieniem un ekskluzīvām konfektēm. Tajā pašā laikā īpaša uzmanība tiek pievērsta produktu kvalitātei.
Gaļas un zivju ēdieni
Pēc aizņemtas dienas jūs, iespējams, vēlēsities ēst kaut ko garšīgu, lai atjaunotu enerģiju. Lai to izdarītu, pasūtiet gaļu, kas ieņem īpašu vietu Dānijas virtuvē. Starp populārākajām receptēm mēs atzīmējam:
- žāvēta jēra gaļa;
- cepta cūkgaļa ar sarkanajiem kāpostiem;
- kūpināts bekons;
- teļa schnitzel;
- cūkas ribiņas alus;
- Ananāsu sula marinēta vistas gaļa;
- ceptas aknas ar sīpoliem;
- dārzeņi ar bekonu - tauku;
- cūkgaļa ar ābolu un plūmēm;
- sasmalcināta liellopa lāpsta.
Jums vajadzētu arī ēst vietējos zivju un jūras velšu ēdienus. Īpaši piemērots vietējiem pavariem:
- plankumi Scagene;
- dažādu šķirņu kūpinātas, sālītas un marinētas zivis;
- garneļu salāti-kokteilis;
- zušu ruļļi;
- cepta sālīta siļķe;
- krabji.
| | |
| | |
Pirmie ēdieni, sānu ēdieni un uzkodas
Dānijas virtuvē, tāpat kā citās valstīs, nav iespējams iedomāties brokastis, pusdienas vai vakariņas bez vieglas, veselīgas un bagātīgas ar vitamīniem bagātām uzkodām, kā arī sānu ēdieniem, kas piešķir īpašu garšu gaļas un zivju kulinārijas šedevriem. Dāņi nomierina pusdienu ēdienus, kas tiek pasniegti karsti: marinēti vai cepti sīpoli, cepti vai vārīti kartupeļi, karsti sarkanie kāposti.
Nevēršos pret vietējiem un svaigiem dārzeņiem uz galda, starp kuriem ir gurķi, baltā redīsi un, protams, zaļumi. Noteikti lūgt vietējās ēdināšanas uzņēmumos garšīgas salātus, kurās vārītas sastāvdaļas ietver tādas sastāvdaļas kā ziedkāposti, pupas, sēnes, bietes, pipari, burkāni, selerijas. Pirmajam vai otrajam ēdienam šeit bieži vien tiek pasniegta arī melnā rudzu maize - mīļākais dāņu produkts. Īpaši garšīgas pašmāju ceptas preces ar dažādām piedevām.
Īsta Dānijas ēdienkartes "izceltā" ir kviešu biezputra ar krējumu. Šeit tiek ievērots piens (gan govs, gan aitas) un piena produkti: Dānijas iedzīvotāji ir gatavi to dzert katru dienu, un no tā atvasinājumiem visbiežāk tiek izmantots biezpiens, sieri, mājās gatavots majonēze, kefīrs, piena zupas. Arī pusdienās bieži tiek pagatavoti zirņi vai tā saucamās "pavasara" zupas (pamatojoties uz vistas gaļu, pievienojot seleriju, ziedkāpostu, sīpolu, spinātus, sviestu un olām).
No visiem Dānijas virtuves ēdieniem īpašu vietu ieņem īpašs sendvičs - smorrebrods. Šis daudzslāņu vietējais "hamburgers" ar dažādiem pildījumiem, kas ir sagatavots tā, ka pirksti laizīt, gandrīz nacionālais lepnums. Nav iespējams uzskaitīt visas smorrebro šķirnes: gandrīz katrā mājā vai kafejnīcā ir savs gatavošanas recepte. Šādā milzīgā sviestmaizē uz maizes uzliek tomātu, gurķu, bekona, siļķes, sviesta, siers, sīpolu, olas, pārlej to ar mērces un izplatot tos ar dažādiem pākstiem. Daudzās Dānijas pilsētās ( Kopenhāgenā , Odensē , Bilundā utt.) Tiek atvērti pat īpaši veikali, kuru sortimentu veido tikai smorrebrods, kas sagatavots pēc desmitiem receptes. Tie tiek pasniegti arī dažos galvaspilsētu restorānos , piemēram, Kommandantenā.
| | |
Mīļie dēmekļi un dzērieni
Ļoti delikātai un patīkamai gaumei ir deserti, ko sagatavojuši dāņu saimnieces, kuru pamatā ir ogas, kuras aug tikai gandrīz tikai ziemeļos. Tie ir šādi:
- jāņogas;
- dzērveņu;
- kazenes;
- dzērvenes;
- avenes;
- mistroza utt.
Džūlijas, saldās mērces, kompoti, ievārījumi, želeja ir tik vērts izmēģināt - un tad jūs vēlaties atgriezties Dānijā vairāk nekā vienu reizi. Arī no ogām uzpilda pīrāgus un kūkas un pat pievieno garšvielām zupās un biezpienu. Tradicionālie vietējie deserti ir ābolu pīrāgs ar upeņu želejas slāni un ogu zupu ar krējumu. Arī šeit arī cepiet nederdēt: vietējo kafejnīcu ēdienkartē bieži viesi ir rauga pankūkas vai kviešu kūkas, kas pārkaisa ar siera drupām. Turklāt dāņi pielūdz slavenās dāņu maizes, ko viņi paši sauc par "Vīnes maizi" - tieši Vīnes konditori, kas šo recipe uzveduši uz pussalu XIX gs.
Vakari ziemeļos ir diezgan ilgi, tādēļ cilvēki tos bieži uzliek par kaut ko alkoholisku. Dānijas nacionālajā virtuvē tā var būt dzēriens, mājas augu šnapes vai alus. Par godu svētkiem galdam parasti tiek pasniegts sildīts vīns, uz kura garšvielas piešķir īpašu pikantu garšu. Ģimenes dzēriens ir piens, kurā tiek pievienoti visa veida garšvielas, kas tiek piedzerti no rīta, piemēram, kafija.
| | |
Ko tūristiem jāzina par ēdienreizēm viesnīcās?
Dānijas viesnīcu ēdienkartes kārtība ievērojami atšķiras no mums. Tāpēc no 7:00 līdz 10:00 viesnīcās tiek pasniegtas agrās brokastis, kas parasti ir bufete. No plkst. 12.00 līdz plkst. 14.00 ēdieni ar vietējiem iedzīvotājiem tiek uzskatīti par brokastīm, lai gan mums ir šīs pusdienas. Vakariņas vakariņām piedāvās diezgan vēlu: no plkst. 18.00 līdz plkst. 21.00. Bet vakariņas tiek nogādātas ļoti vēlu: saskaņā ar Dānijas tradīcijām tas tiek pasniegts tikai aukstiem ēdieniem.
Parasti dažādām vieglas uzkodām, konditorejas izstrādājumiem un sānu ēdieniem tiek gatavotas agrās brokastis, galvenie zivju un gaļas ēdieni ir neatņemama brokastu sastāvdaļa, un zupas un graudaugi būs kā pusdienās. Vakariņas parasti izvēlas no iepriekš izvēlētajiem ēdieniem. Dānieši jebkurā diennakts laikā lieto piena produktus un slavenas sviestmaizes, kā arī bezalkoholiskos dzērienus.