Viens no populārākajiem marinādēm, kas pagatavots ziemai, ir sālīti gurķi . Tie tiek izmantoti ne tikai uzkodam vai traukā uz galda, bet arī ļoti daudzu populāru salātu sagatavošanā (piemēram, Olivier , Vinaigrette). Bet ne visas gurķu šķirnes ir piemērotas kodināšanai, jo dažas no tām ir piemērotas patēriņam tikai svaigā formā.
Katram dārzniekam pirms stādīšanas gurķiem jāzina, kuras šķirnes vislabāk ir apstādītas marinēšanai un konservēšanai, un ko salātiem.
Kuri gurķi ir piemēroti kodināšanai?
Lai nodrošinātu, ka jūsu saglabāšana ir garšīga un ilgstoša, jums vajadzētu pievērst uzmanību gurķa izskanējumam. Garšvielu ieguvei labākie augļi ir tie, kas:
- izteikti izteikti pūtītes (tuberkulozes), obligāti ar melniem muguriņiem, kas, pilnīgi nogatavojušies, viegli tiek noņemti;
- bieza masa (kraukšķīga);
- lielums nepārsniedz 15 cm;
- mazāk sēklu;
- plāna, bet blīva tumši zaļa āda bez rūgtuma garšas;
- nav iekšēju tukšumu.
Relatīvi nesen parādījās universālas gurķu šķirnes, kas piemērotas kodināšanai un svaigam patēriņam. To atšķirīgā iezīme ir maza izmēra (8 cm), un tās ir piemērotākas ne sālīšanai, bet marinēšanai.
Gurķi līdz 3-5 cm tiek izmantoti kā kornišoni, visbiežāk marinēti, un lielāki - sālīšanai ar dillēm un citām garšvielām.
Galvenās gurķu šķirnes kodināšanai:
- Nezhinsky;
- Muromsky;
- Era;
- Nosovska;
- Nezhinka;
- Posms;
- Altaja;
- Trausli;
- Piekrastes;
- Voroņeža;
- Lielisks;
- Krūms;
- Ļezņikovskis.
Šīs šķirnes ir lieliski piemērotas sajaukšanai un dod sīkākas sēklas vēlākai stādīšanai, taču tām ir vairāki trūkumi:
- augļi ātri kļūst dzelteni - tas tiek atrisināts ar ikdienas novākšanu (tas arī stimulē jaunu krūšu olšūnu veidošanos);
- nestabilitāte un nevienmērīga nogatavošanās;
- zema izturība pret slimībām;
- ne tik liela raža, salīdzinot ar hibrīdiem.
Gurķu hibrīdi kodināšanai:
- Khabar;
- Zozulya F1;
- F1 sālīšana;
- Semcross F1;
- Putas sāls F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkina mīļākais F1;
- Lilliput F1;
- Hermanu;
- Katjuša;
- Otela;
- Funny puiši F1;
- Naktsdzīve F1;
- Muraki F1;
- Parīzes karnichons;
- Cupid;
- Courage F1;
- Pavasaris F1;
- Regina;
- Pasadena;
- Golubčiks;
- Čigāns F1;
- Levins;
- Adams
Kodolšķiedru gurķu hibrīdu šķirņu priekšrocības ir šādas:
- augstas ražas (sakarā ar to, ka vīnogulājiem nav krūmu);
- rūgtuma trūkums augļa ādas garša;
- agrāku un vienmērīgāku nobriešanu;
- ražas stabilitāte un augsta kvalitāte.
Labākie gurķu veidi kodināšanai ir pirmās paaudzes hibrīdi, kurus audzētāji ir audzējuši pēdējos gados:
- Pirksts;
- Vanguard;
- Ūdensvīrs;
- Izlases;
- Bizness;
- Paskaties
Universālas gurķu šķirnes:
- Stārķis;
- The Nightingale;
- Marinda;
- Claudia;
- Lauksaimnieks;
- Lauku māja;
- Piliens;
- Vēžveidīgie;
- Regia;
- Ira;
- Eskadra;
- dažādu veidu kornišoni: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Gandrīz visas šīs marinēšanas gurķu šķirnes var audzēt gan atklātā, gan slēgtā zemē, proti, siltumnīcā, jo
Papildus izstrādājumos ieteiktajām gurķu šķirnēm, kuras ir ieteicamas sālīšanai, tās joprojām ir daudzas, un katru gadu tās kļūst aizvien vairāk. Bet viens no galvenajiem nosacījumiem, lai iegūtu garšus marinētiem gurķiem, ir iespēja izvēlēties labāko šķirni, kas ir piemērota saglabāšanai atbilstoši jūsu izmēram un garšai. Un arī vajadzētu pievērst uzmanību audzēšanas hibrīdu šķirņu reģionam, jo labāk izvēlēties vecās audzēšanas šķirnes (pielāgotas dažādiem reģioniem) vai pielāgot jūsu vietai.