Japānas virtuves ēdienus bez pārspīlēšanas var saukt par veselīgas pārtikas standartu. Visi tradicionālie ēdieni ir skaisti dekorēti, Japānā ir pat teikts: "Pārtika, tāpat kā cilvēks, nevar atvērt pienācīgu sabiedrību kailu."
Populārs ēdiens Japānā - tradīcijas un tradīcijas
Populārākais ēdiens Japānā, trauki, no kuriem ir tradicionālās virtuves pamatā, ir rīsi. Sakarā ar jūru un okeānu ieskautās valsts ģeogrāfiskajām iezīmēm ļoti populāri ir zivju un jūras produktu ēdieni. Protams, Japānā viņi arī ēd gaļu (piemēram, galvenais Ziemassvētku ēdiens ir cepta vistas gaļa), taču ir vērts atzīmēt, ka tas ir daudz retāk un mazāks nekā, teiksim, Eiropā.
Japānas nacionālajai virtuvei ir savas tradīcijas un iezīmes:
- sagatavošana - nav ierasts, ka produkti tiek pakļauti dziļai termiskai apstrādei. Piemēram, zivis šeit biežāk ir marinētas, vārītas pāris vai nedaudz ceptas, bet bieži kalpo un neapstrādātas;
- pārtikas kultūra - Japānā liela nozīme tiek piešķirta pārtikas rituāliem. Ļoti simboliska ir hasi (salvetes) lietošana. Karotes šeit tiek izmantotas ļoti reti, un pieprasot dakšiņu un nazi tradicionālajā japāņu restorānā, ir jāatsaucas uz valsts tradīcijām un vienkārši šīs ierīces var nebūt pieejamas;
- Iesniegšana - lieliska uzmanība tiek pievērsta pati ēdienkartes dizainam un galda iestatīšanai šajā Āzijas valstī. Jebkuru japāņu virtuves ēdienu var salīdzināt ar skaistāko klusumu - spilgtas, sulīgas un dažādas krāsas.
Japānas top-10 nacionālie ēdieni
Tā kā mēs runājam par populārāko pārtiku, redzēsim, ko vietējie dod priekšroku. Japānas top 10 nacionālie ēdieni ir šādi:
- Ramen - visbiežāk sastopamais ēdiens, kuru gatavo un ēd gandrīz visi vietējie iedzīvotāji valstī. Trauka sastāvs ir ļoti vienkāršs: gaļa un biežāk zivju buljoni un kviešu nūdeles, kas, starp citu, ir otrs svarīgākais rīsu ēdiens Japānā. Kā garšas piedevas, gatavojot ramena, tiek izmantoti dažādi augi vai saknes - tas izrādās ļoti garšīgs un noderīgs.
- Suši ir viens no galvenajiem Japānas ēdieniem, tā vizītkarte. Visā pasaulē tradicionālā japāņu virtuve ir saistīta galvenokārt ar zemi vai "suši", jo tās tiek sauktas mājās. Traukā ir mazs lodīšu vai rīsu rullītis ar dažādiem pildījumiem: zivis, dārzeņi, olas, aļģes), sojas mērci bieži izmanto kā aromatizētāju.
- Tahan ir vēl viena Japānā populāra rīsu trauks, kuru var salīdzināt ar mums pazīstamo plovu. Tahan tiek pagatavots gan ar gaļu (cūkgaļu, vistu), gan ar jūras veltēm (garnelēm utt.).
- Tempura ir dārzeņi vai jūras veltes, ceptas mīklas izstrādājumos. Tā kā šī ēdiena pagatavošana neņem daudz laika, to bieži var atrast japāņu izvēlnē. Visbiežāk grauzdēšanai izmanto garneles, bambusu, papriku vai sīpolus. Pirms pasniegšanas tempura dzidina ar sojas mērci vai speciāli sagatavotu maisījumu (cukuru, zivju buljonu, vīnu utt.).
- Yakitori - nelieli vistas gabali, kas cepti ar īpašām iesprauzdēm. Trauku bieži atrod Japānas festivālos un festivālos un attiecas uz ielu pārtiku.
- Onigiri - ēdiens ir kaut kas līdzīgs suši. Tas ir arī rīsu trauks ar pildījumu (zivs vai marinēta plūme), kas ietīts aļģēs. Japānā onigiri bieži sauc par biznesa ēdienu, jo ir ērti uzņemt bumbiņas ar jums, un to var atrast jebkurā veikalā.
- Yaki-imo ir tradicionāla uzkoda, kas ir kartupeļu cep uz koka. Yaki-imo - iespējams, Japānā populārākais ielas ēdiens, kuru var iegādāties svētkos īpašos stendos vai ratiņos.
- Sukiyaki ir gaļas ēdiens, kas pagatavots kaļķakmens cepurī. Uz gaļu pievieno dārzeņus, sēnes, sīpolus un īpašu nūdeles veidu - udonu. Pasniedziet ēdienu tajā pašā traukā, kurā tas ir pagatavots.
- Zoni - zupa no gaļas un dārzeņiem, pasniegta ar rīsu kūku (mochi). Zonas bieži vien var atrast japāņu jaungada izvēlnē.
- Fugu ir eksotiska un bīstama zivs, ko izmanto japāņu virtuvē kopš 19.gadsimta. Katrā restorānā nav atrodami Fugu ēdieni: pati pati zivs ir ļoti dārga, un, lai strādātu ar to, jums ir vajadzīga īpaša licence un pieredze, jo, ja gatavošanas tehnoloģija netiek ievērota, trauks var būt letāls (fugu ir ļoti indīgs).
Japānas neparastais ēdiens
Par tradicionālajiem nacionālās virtuves ēdieniem Japānā teica daudz, taču šī valsts pārsteigs pat izsmalcinātus gardēžus. Mūsu visbiežāk neparastā ēdiena sarakstā Japānā bija šādi ēdieni:
- Saldējums ar gaļas garšu būs piemērots, ja jūs pašlaik nevarat izlemt, ko vēl vēlaties. Šī garduma gaumi atšķiras: vistas gaļa, liellopa gaļa un pat zirgu gaļa;
- karamelizēts kalmārs. Šo ēdienu ir grūti lietot ar parastajiem desertiem, bet to var viegli atrast Japānas veikalu plauktos;
- siera dzēriens. Daudzi japoni savā dzīvē nekad nav ēduši klasisko siers. Bet šo maisījumu bieži izmanto salātu un citu ēdienu uzpildīšanai.
Japāņi neizvairījās no dzērieniem: šeit tiek ražota parasta kola ar jogurta, gurķu, piparmētru un limonādes gaļu, pievienojot kariju. Šādi neparasti dzērieni no Japānas var tikt nogādāti mājās kā suvenīrs - lēts un diezgan neoficiāls.
Tradicionālie Japānas dzērieni
Populārākais bezalkoholiskais dzēriens Japānā ir tēja. Vietējie iedzīvotāji izvēlas zaļo. Cukurs tam nav pievienots - tiek uzskatīts, ka dzēriena garša ir tik pazudusi. Tējas ceremonijas ir neatņemama japāņu kultūras sastāvdaļa, un viņiem ir tikai īpašnieki, kuri ir saņēmuši īpašu izglītību.
Japānus nevar saukt par dzeramo valsti, bet šeit joprojām ražo un patērē dzērienus ar "grādu". Sake tiek uzskatīts par tradicionālo alkoholisko dzērienu Japānā. Tas ir rīsu degvīns, kas sagatavots pēc vecās tehnoloģijas (pasterizācija un fermentācija). Sake ir daudzveidīgs: ir dzēriens ar sojas mērces garšu, sieru, augļiem un pat sēnēm. Japānā ir pat Sake muzejs ! Vēl viens populārs alkoholiskais dzēriens ir alus, kura kvalitāti un garšu atzīst cienītāji. Mēs atgādinām, ka saskaņā ar Japānas likumiem alkoholu var iegādāties tikai personas, kuras sasniegušas 20 gadu vecumu.
Japāņu virtuvi var runāt bezgalīgi, bet vislabākais padoms ir izmēģināt un atklāt jaunas garšas.