Dažreiz šķiet, ka laiks neietilpst čuguna cepšanas pannā . Pēc 5, 10 un pat 20 gadiem, viņi visi arī labi pilda savas funkcijas un joprojām ir labākie ēdiena gatavošanas palīgi. Tomēr, ja to lieto nepareizi, produkts var kļūt korozija, kas ietekmēs gatavotās pārtikas kvalitāti. Kāpēc čuguna cepšanas panna rūsa un ko darīt, ja tiek sagrauta šāda vērtīga virtuve? Par to tālāk.
Čuguna korozijas cēloņi
Čuguna pannas virsma ir pārklāta ar nelielām porām, kas parādījās augā, kad atdzesēja metālu. Šīs poras ir visneaizsargātākā ēdienu vieta - ja cepšanas panna nav pārklāta ar īpašu taukvielu, tad pastāv liels rūsas risks. Lai attīrītu metālu no korozijas, ir nepieciešams ielej augu eļļu jaunā traukā un novietot to apsildāmā cepeškrāsnī 170-180 ° C temperatūrā 40 minūtes. Eļļa ir apgrauzdēta un veido aizsargpārklājumu, kas neļaus pārtikas dedzināšanu un rūsas izskatu.
Ja vēlaties čuguna cepšanas pannu kalpot daudzus gadus, tad izpildiet šos ieteikumus:
- neglabājiet ēdienu tajā;
- Neiztīriet to ar abrazīviem tīrīšanas līdzekļiem un nenoslaukiet metāla sūkļus;
- Nelieciet to ilgi ūdenī;
- pēc mazgāšanas noslaukiet trauku virsmu sausā veidā vai atstājiet to nožūt atklātā vietā;
- Neuzglabājiet traukus slēgtos mitros apgabalos.
Ir arī noderīgi zināt, ka čuguna izstrādājumi nebaidās no metāla virtuves instrumentiem. Tāpēc jūs varat droši izmantot asmeņus, dakšiņas un karotes.
Metodes, lai apkarotu rūsas izskatu
Pieņemsim, ka jūs nezinājāt par čuguna trauku darbības īpatnībām un izdarījāt vairākas kļūdas, pēc kurām sākās korozija. Ko vajadzētu darīt šajā situācijā? Šajā gadījumā jums ir jāievēro šī instrukcija:
- Četru čugunu notīriet ar ziepēm un ūdeni. Rūdas slānis ir pilnībā jānoņem.
- Noslaukiet pannu un ielejiet tajā sāli. Uzlieciet to uz plīts uz 1-1,5 stundām. Izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet trauku, līdz tā ir pilnībā atdzesēta. Nelejiet sāli.
- Izskalo produktu ar siltu ūdeni. Eļļojiet to ar saulespuķu eļļu un sasildiet to krāsnī / uz plīts 1 stundu. Ja kalcinēšanas laikā parādās dūmi, atveriet ventilācijas pannas un ieslēdziet kapuci. Nelieciet plāksni.
Pēc šo procedūru pabeigšanas uz čuguna virsmas parādās sveķains slānis, kas novērsīs pārtikas uzkrāšanos un rūsēšanu.