Dārzeņi un augļi pieder pie preču kategorijas, kurām nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Lai labāk saglabātu savu izskatu un piemērotību ēšanas, pārtikas veikali veikalos ir aprīkoti ar ledusskapjiem dārzeņu un augļu vitrīnās.
Tās ir divas vai vairākas viras ar atvilktām plauktiem, kas ir sakārtotas leņķī un atveramos spoguļus, lai pilnīgāk un efektīvāk demonstrētu sortimentu. Nedaudz atšķirīgas konteineru slaidi: šī saldēšanas iekārtu modifikācija nozīmē to, ka nav apakšējās plaukta, savukārt augļus var ielādēt ar konteineriem.
Augļu saldēšanas iekārtu šķirnes
Augļu un dārzeņu uzglabāšanai izmanto šādus saldēšanas iekārtu veidus:
- Saldēšanas kameras ir vispiemērotākās, kurām ir regulējams temperatūras režīms. Izvēloties modeli, priekšroka dodama vidēja termiņa iekārtām.
- Atdzesēti slaidi augļiem bieži atrodami mūsdienu lielveikalos. Viņi vizuāli un krāsaini demonstrē pircējiem visu pieejamo augļu un dārzeņu sortimentu. Turklāt tiem tiek nodrošināta brīva piekļuve. Dzesējošos kalnos produktu vienmērīgi atdzesē, lai saglabātu to labās garšas īpašības.
Dzesēšanas slaidu īpašības
Neaizmirstiet, ka temperatūra nedrīkst pārsniegt + 10 ° C. Pretējā gadījumā augļi ātri pasliktināsies. Bet daudz mazāk, nekā šī temperatūra nav vēlama ledusskapī, citādi daži augļi var sākt sasalšanas procesu.
Vispiemērotākais šādiem gadījumiem ir ledusskapji ar spēju pielāgot temperatūras režīmu. Tāpēc, neskatoties uz gada laiku, varat saglabāt produktu svaigu un kvalitatīvu.
Augļu optimālā temperatūra ir no +4 līdz +10 ° C. Ar šo temperatūras režīmu ķīmiskās un bioloģiskās sadalīšanās procesi ievērojami palēnina. Protams, katram augļu tipam ir vajadzīga temperatūra, bet parasti dārzeņu un augļu veikalu atdzesētie slaidi tiek pakļauti vidēja termiņa apstākļiem.
Sienas dzesēšanas kalni ir plaukts ar dzesēšanu. Tajā dzesēšanas sistēma ir ventilējama. Atšķirībā no cita veida saldēšanas iekārtām, piemēram, saldētavām vai mājsaimniecības ledusskapjiem dārzeņu un augļu uzglabāšanai, dzesēšanas slaidi dod iespēju demonstrēt daudz plašāku produktu klāstu, jo tiem ir vertikāls izkārtojums, liela izstāžu zona un iespaidīgs noderīgais apjoms. Tajā pašā laikā viņi aizņem nelielu tirdzniecības platību.
Atkarībā no izvietošanas metodes tirdzniecības telpā, slaidi ir ne tikai sienu, bet arī salu, izstādīti tirdzniecības grīdas vidū. Apstājušos modeļus var savienot no sienas līdz sienai un pārvērst par salu.
Kā izvēlēties dzesēšanas slaidu?
Galvenās atšķirības, kas atrodamas dažādu ražotāju piedāvātajos modeļos,
Šajos parametros vadošās pozīcijas aizņem slīdes, kurās dzesēšanas piegādes kopējā daļa atrodas ārpus tirdzniecības platformas. Tas ne tikai palielina iekraušanas un demonstrēšanas apjomu, bet arī būtiski samazina trokšņa līmeņa un siltuma radīšanu telpā.
Tomēr pat šādām iekārtām ir vairāki trūkumi, kas jāņem vērā, plānojot to izvietojumu. Tie ietver mazāk mobilitātes, jo vēlme pārkārtot šādu kalnu novedīs pie lielāka demontāžas un montāžas darbu. Turklāt šie modeļi ir dārgāki salīdzinājumā ar iebūvētajiem.
Noteikti pievērsiet uzmanību to materiālu kvalitātei, no kuriem tiek izgatavots slaids, kā arī to konstrukcijai. Tas viss ietekmē aukstuma sadalījumu un temperatūras režīmu.