Ziemas kvieši ir viena no visvērtīgākajām un plaši izplatītākajām kultūrām uz Zemes. Graudu vērtību nosaka tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu un citu vielu un mikroelementu saturs tajā. Ar olbaltumvielu saturu ziemas kvieši pārsniedz visas pārējās kultūras.
Kā zināms, kviešu miltus plaši izmanto maizes pagatavošanai, konditorejas rūpniecībā ražo arī makaronu, mannu. Graudi ražo cieti, alkoholu un tā tālāk. Un atkritumi no alkohola un miltu dzirnavām kļūst par vērtīgu pārtiku dzīvniekiem.
Ziemas kviešu šķirnes
Šodien tas ir visizplatītākais kviešu veids, kurā ir vairāk nekā 250 sugu un vairāku tūkstošu šķirņu. Visizplatītākās un plaši izplatītās ziemas kviešu šķirnes:
- "Rosinka Tarasovskaja";
- "Prestige";
- "Nemčinovskas-24";
- "Donas gubernators";
- "Maskava-39";
- "Tarasovas markīzes";
- "Lyubava Odesskaya";
- "Ukrainka Poltava",
- "Lada Odessa";
- "Mironovskas 65";
- "Mironovskas 66";
- "Lelya";
- "Kharkov 105".
Parasti ziemo kviešus dala ar miltu izturību:
- Spēcīgi kvieši ir mīksti kvieši ar augstu olbaltumvielu saturu, 1. kvalitātes grupas glutēnu, kas nodrošina augstas kvalitātes porainu maizi. Uzlabo miltu īpašības no vājiem kviešiem.
- Vidējie kvieši - ar mazāk olbaltumvielām un lipekli (3. kvalitātes grupa). Kopumā tai ir labas cepšanas īpašības, bet tas nevar uzlabot miltus no vājiem kviešiem.
- Vājiem kviešiem ir maz olbaltumvielu un lipekli. Milti no tā dod sliktas kvalitātes maizi ar mazu porainību un mazu tilpumu.
- Vērtīgi kvieši - pēc graudu kvalitātes ir tuvu spēcīgam, bet neatbilst tam vairākos parametros.
Ziemas kviešu audzēšana
Vājās sakņu sistēmas dēļ ziemas kvieši ir ārkārtīgi pieprasīti no saviem priekšgājējiem, kā arī augsnes sagatavotību, fitosanitāro stāvokli. Labi priekšteči ir agri ražas augi: pākšaugi, kukurūza , griķi, rapšu sēklas, agri un vidēji nogatavojušies kartupeļi, auzas .
Augsnes sagatavošana pirms ziemu kviešu sēšanas ir audzēšana ar ecēšām vai kaķiem. Pēc tam virsmai jābūt labi izlīdzinātām - grunts augstums pēc aršanas nedrīkst pārsniegt 2 cm. Tas nodrošinās vienmērīgu sadalījumu un tādu pašu sēšanas dziļumu.
Tā kā ziemas kvieši ir ļoti pretimnākoši augu barības vielu līmenim un tā skābuma pakāpei, ir nepieciešams to iepriekš ieaudzēt, nodrošinot vitamīnu un barības vielu piegādi, kā arī uzturēt pH līmeni no 6,5 līdz 7. Kā mēslojums tiek izmantots organiskais, fosfora un kālija pārklājums, un pavasara sākumā pievieno slāpekļa mēslojumu.
Ziemas kviešu sēšanas noteikumi atšķiras atkarībā no šķirnes un klimatiskajiem apstākļiem, bet vidēji šis periods ir no 10 līdz 20 septembrim. Sēšanas metode - rinda ar rindu atstarpi 15 cm platumā.
Pavasara un ziemas kvieši - atšķirības
Galvenā atšķirība starp šiem graudaugu veidiem ir to sēšanas laikā. Tātad, rudenī ziema tiek sējta un raža tiek novākta nākamajā vasarā. Savukārt pavasara kvieši sēj pavasara sākumā, un ražas novākšana notiek tā paša gada rudenī.
Ziemas šķirnes dīgst pirms ziemas, pavasarī tās turpina augt un nobriest daudz agrāk nekā pavasara šķirnes. Parasti ziemas šķirnes ražo bagātīgāku ražu, bet tās var audzēt tikai reģionos ar sniega ziemām un vieglu klimatu. Bez augsta sniega sega, kvieši vienkārši sasalst.
Cik citādi var atšķirt ziemas kviešus no pavasara kviešiem: pavasara kvieši ir vairāk sausuma izturīgi, un tiem ir labākas maizes īpašības, lai arī tas ir mazāk produktīvs. Ziemas kvieši ir grūtāks nekā grunts.
Ziemas kvieši aug Centrālās Melnās zemes reģionā, Ziemeļkaukāzā un Volgas labajā krastā. Pavasaris - Urālos, Sibīrijā un Trans-Volga.