Katru gadu šefpavāri piedāvā jaunus kulinārijas priekus, cenšoties apmierināt sabojātos klientus. Kā mēs varam sagaidīt no 2018. gada un kādas pārtikas tendences uzvarēs pasauli, mēs to tagad noskaidrot.
Katru gadu pasaules šefpavāri pieprasa jaunas ēdienu gatavošanas tendences, kuras pēc tam veiksmīgi tiek popularizētas restorānos un citās ēdināšanas iestādēs. Kulinārijas eksperti jau zina, kas būs populārs 2018. gadā, un mēs šo informāciju dalīsimies ar jums.
1. Salāti, no kuriem daži atsakās
Apnicis "Cēzars", "Nuisaz" un citi populāri salāti? Tad sagatavojieties jaunumam, kas, pēc ēdienu ekspertu domām, ļoti drīz sasniegs popularitāti. Šis Havajiešu salāti "Poke", kuru receptē ietilpst neapstrādātas zivis.
2. Jaunie ēdieni veģetāriešiem
Katru gadu pieaug vegānu skaits, un kulinārijas tendences to nevar reaģēt. Jaunu produktu ražošanai un neparastu ēdienu pagatavošanai sāka izmantot augstas tehnoloģijas, piemēram, jūs jau varat izmēģināt riekstkoka pienu, burgers bez gaļas, vegānu saldējumu utt.
3. Meksika, dodieties uz priekšu!
Kulinārijas eksperti prognozē ievērojamu taksometra ēdienu, ko sauc par taco, ievērojamu pieaugumu. Tas dos izvēlnē daudzas ēdināšanas iestādes, piedāvājot klientiem jaunas un oriģinālās pildvielas ar tortilla kūku.
4. Noslēpumainā un pievilcīgā Tuvajos Austrumos
Vietā hamburgeru un citu ātrās ēdināšanas būs populāri austrumu ēdieni, gatavoties izmēģināt hummu, pitu, falafelu un citus labumus. Ir vērts pieminēt maģisko garšvielu pieprasījuma pieaugumu.
5. Noderīga daudzveidība
Arvien vairāk cilvēku pāriet uz pareizo un veselīgāku uzturu, kas atspoguļojas kulinārijas tendencēs. 2018. gadā kartupeļu mikroshēmas aizstās ar burkānu, banānu, saldo kartupeļu, ķirbju, ābolu un citu dārzeņu un augļu uzkodām. Pat slaveni ražotāji sāks masveida šādu pārtikas produktu ražošanu.
6. Garšīgs un noderīgs jaunums
Ja tagad vispopulārākais pulveris, ko izmanto gatavošanai, ir kakao, tad nākamajā gadā būs izplatīta Peru maku, Japānas matēta un citi ļoti noderīgi un garšīgi pulveri. Tos pievieno zupām, sulām, kokteiļiem un citiem ēdieniem.
7. Kā palmu jūsu rokā
Viena no galvenajām tendencēm pasaulē ir recepte, proti, ēdināšanas iestāžu apmeklētāji ne tikai vēlas izbaudīt gardu ēdienu, bet arī vēlas saprast, no kāda tā izgatavota, no kurienes produkti tika iegūti, un tā tālāk. Arvien vairāk uzņēmumu paver atvērtas virtuves un piedāvā ēdienkartē sīkāku ēdienkarti. Tas nozīmē, ka profesionāļiem nav nekā slēpties.
8. Daudzfunkcionālas sēnes
Mēs esam pieraduši lietot vairāku veidu sēnītes, kuras tiek ceptas, sautētas, marinētas. Uz horizonta ir jauni varoņi - Reishi, Cordyceps, Chaga un citi. Šīs sēnes sauc par "funkcionālām", un tās pievieno dažādiem ēdieniem, sākot no salātiem līdz kafijai un kokteiļiem. Pieaugošā popularitāte ir saistīta ar šo sēņu labvēlīgajām īpašībām.
9. Tikai bez atkritumiem
Viena ēdiena gatavošanas laikā atkritumu tvertnē ir daudz pārtikas atkritumu. Tātad nākamgad, pēc ekspertu domām, cīņa pret šo defektu sāksies. Daudzu restorānu ēdienkarte tiks papildināta ar jauniem radošiem ēdieniem, kas tiks pasniegti ar oriģinālas garšas kombinācijām. Piemēram, bietes topi jau ilgu laiku lieto gatavošanā, un tagad tam pievieno burkānu zaļumus, no kuriem jūs varat pagatavot pesto mērci vai garšīgus salātus.
10. Skaista un ēdama dekorēšana
Ja agrāk ziedi priecē acis pušķos un puķu dobēs, tad 2018. gadā tos izmantos, lai rotā dažādus ēdienus. Ir konditorejas, kas pat veido ziedu konfektes. Tikai daži cilvēki apgalvo, ka tas izskatās skaisti.
11. Korejas motīvi
Pavāri pastāvīgi strādā, lai no jauna iedomāties parastos klasiskos ēdienus un palīdzētu šajā Korejas virtuves noslēpumā. Tufu pirmie ēdieni, grilēti kalmari un citas kulinārijas priekšrocības, kas pazīstamas korejiešiem, kļūs arvien izplatītākas.
12. Jauni gāzētie dzērieni
Neskatoties uz to, ka gāzēto dzērienu kaitīgums jau ir pierādīts, pieprasījums pēc tiem netiek samazināts. Eksperti apliecina, ka daži ražotāji sola viltus un izdod sodu bez cukura, kas tiks sagatavota, pamatojoties uz bērza sulu, ogām, vīģes ziediem utt.
13. Jūras aļģes ēdiena gatavošanā
Tikai nesen šefpavāri pievērsa uzmanību aļģēm, kas bija ne tikai garšīgas, bet arī noderīgas. Pateicoties viņiem, jūs varat samazināt gaļas patēriņu un normalizēt holesterīna līmeni asinīs. Jūras aļģes sāks sagatavoties jauna veidā, apvienojot tos ar citiem produktiem.
14. Jauna veida milti
Manasas miltus Āzijas un Dienvidamerikas valstīs lieto jau ilgu laiku, bet 2018. gadā tas kļūs arvien izplatītāks. Šajā produktā nav glutēna, bet derīgo īpašību saraksts ir diezgan plašs. Daudzi pavāri novērtēs šī produkta potenciālu un piedalīsies jaunos ēdienos.
15. Jaunumi no Japānas
Jau ilgu laiku neviens nav pārsteigts par japāņu zupu vai suši, jo šie ēdieni ir kļuvuši populāri. Ir pienācis laiks veikt korekcijas un pievienot pāris jaunus produktus. Restorānos sāks apkalpot tradicionāli Japānas ielu ēdienus, piemēram, šašliku kebabu "yakitoria", ceptu tefu buljonā utt. Trauki, protams, ir tauki, taču to garša ir neticama.
16. Tendences ielas pārtikā
Kulinārijas eksperti prognozē izmaiņas ielas pārtikā, tāpēc vairs nav šauvas. Nākamajā gadā skats būs vērsts uz kūpinātu, ceptu uz atklātas uguns vai grilētu gaļu ar pikanām mērcēm. Sagatavojies iepazīties ar Indijas puri, kuras var pildīt ar dažādiem pildījumiem. Pat burgers izmantos pikanto produktu pikanto.
17. Cukurs nav modē
Ja cukura aizstājēji un saldinātāji tiek izmantoti tikai diabētiķiem un cilvēkiem, kuri stingri seko to skaitlim, tad 2018. gadā tas kļūs par tendenci. Ražotāji sāksies no sorgo sīrupa, lai iegūtu saldo ekstraktu, kas kļūs par cukura aizstājēju. Tas tiks pārdots gandrīz katrā veikalā.