Iespējams, ka tikai no visbiežāk ideoloģiskajiem veģetāriešiem nebūs kārdinātas smaržīgas sulīgas gaļas gabala vietas tikai no grila. Bet gaļu, kas pagatavota speciālā grilētajā papīrā, noteikti netiks liegta.
Grilēšanas papīrs cepšanai
Daudzi pat nezina, ko grila papīrs ir paredzēts cepšanai. Lai gan šo materiālu sauc par papīru, patiesībā tā ir vislabākā koka sloksne. Grilētais papīrs, kas lēnām sarecējas uz ogām vai sasildās siltuma ietekmē krāsnī, izsniedz koksnes smaržas piezīmes uz ceptiem vai dūmiem pārtikā. Turklāt grila papīra loksnes var izmantot kā oriģinālu trauku pasniegšanas veidu, tieši uz tiem pagatavojot ceptu gaļu. Interesanti, ka šāds neparasts karsto ēdienu gatavošanas veids un smēķēšanas zivis un gaļa nonāca pie mums no Ziemeļamerikas, kur tas ir tradicionāls šī kontinenta pamatiedzīvotājiem - indiešiem.
Kā lietot papīru cepšanai?
Ēdiena gatavošana grila papīrā tradicionāli sākas ar mērcēšanu, kā arī līnijām, kas paredzētas vākšanai jebkurā šķidrumā: sālsūdens, alus, sulas vai vīna. Kamēr uzsūc ūdeni, papīrs iegūs nepieciešamo elastību ērtai lietošanai. Turklāt šķidrums palīdz veidot tvaika spilvenu, kas ļauj gaļai vai zivīm ātri sagatavoties un saglabāt sīrupību. Vai man vajag uztvert grila papīru cepšanai? Lai izvairītos no produktu dedzināšanas, labāk ir ieeļļot lapas centru ar mazu saulespuķu eļļas vai dzīvnieku tauku daudzumu. Pēc tam uz papīra izklāj gaļu, zivis vai dārzeņus, novietojot tos pa šķiedrām, un pēc tam paplāksni velmē ar virvi. Ja vienai lapai nepietiek, pārklājiet to ar otro. Cepeškrāsnī, uz oglēm vai uz grila veltņa izveidojiet šuvi.