Svaigi dārzeņi un augļi ir galvenie, kas atstāj vasaras ēdienkarti. Diemžēl šī brīnišķīgā vitamīnu un šķiedrvielu tvertnes dominēšanas periods nav garš, jo labas mājsaimnieces to dažādos veidos mēdz iegādāties nākotnē. Kursā ir sala, maskēšana ar cukuru un, protams, konservēšana. Kurš atteiksies no kraukšķīgām marinētiem gurķiem papildus bagātām vakariņām aukstajā ziemas vakarā?
Saglabāšana nav viegla un ļoti apgrūtinoša. Tas prasa pacietību, rūpību un precizitāti, jo mazākais tehnoloģiju pārkāpums var novest pie tā, ka darbaspēka stundas tiks izniekotas. Katrai saimniecei ir banku iepirkumu noslēpumi, dažreiz viņi tiek mantoti no paaudzes paaudzē. Bet ir vispārīgi principi, par kuriem zina ikviena saimniece, kas aizņem konservu. Galvenais nosacījums, lai veiksmīgi savāktu un uzglabātu dažādu naglu kārbas, ir viņu nevainojama tīrība. Tāpēc pirms burkānu pildīšanas ar sautētiem sīpoluņiem tos vajadzētu sterilizēt. Pati pati augļi un dārzeņi arī ir jāterilizē, jo mikroorganismi, kas neizbēgami apdzīvo visas dārza dārza dāvanas, spēj vairoties slēgta barības vielu vidē tik lielā mērā, ka tās var izraisīt ne tikai pārtikas bojājumus, bet arī apdraudēt to cilvēku veselību, kuri Izmanto tos.
Kas attiecas uz kārbu un pārvalku sterilizāciju , viss ir vienkāršs un skaidrs. Mājās tiek izmantotas vairākas kopīgas metodes. Daži no viņiem kalpoja mūsu vecmāmiņām, citi kļuva pieejami kā sadzīves tehnikas attīstība. Šeit ir visdrošākie un kopīgākie:
- tvaika sterilizācija. In pot, ielej ūdeni, ielieciet ugunī. No augšas mēs ievietojam sietu vai režģi, un uz tā - banku kaklu uz leju. Arī jūs varat izmantot īpašu cinkotu pārklājumu - kanistra sterilizatoru, kas izskatās kā pudeles vāks ar kakla caurumu. Kad ūdens vārās, sākas sterilizācijas process. Īpaši uzlabotas mājsaimnieces šīm vajadzībām izmanto tvaikonis;
- viršanas temperatūra. Šī metode atšķiras no iepriekšminētā, jo bankas ir iegremdētas kaklā tieši ūdenī;
- sterilizācija mikroviļņu krāsnī. Lai to paveiktu, bankām ielej ūdeni apakšā un 2-3 minūtes iestaigo maksimālo jaudu;
- sterilizācija krāsnī. Mitrās kannas ievieto cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 160 ° C un tur tur, līdz ūdens izžūst. Galvenais ir nevis pārkarst, pretējā gadījumā tie pārplīsīsies;
- sterilizācija trauku mazgājamā mašīnā . Tas ir labi, ka tas ļauj vienlaikus apstrādāt lielu daudzumu iepakojuma. Lai to izdarītu, izmantojiet augstā temperatūras režīmu.
Tātad kārbas ir sterilas, mirdzošas un sīkas ar tīrību. Nākamais solis ir atzīmēt saturu no tiem. Lai garantētu, ka sagataves tiek uzglabātas ilgu laiku, nepasliktināt un nezaudēt garšu, tām jābūt arī sterilizētām vai pasterizētām. Šiem nolūkiem jūs varat arī izmantot veco labo kārbu ar verdošu ūdeni, taču šī metode sarežģīs un aizkavēs procesu. Kā būt?
Lai palīdzētu mājsaimniecībām, ir elektriskā sadzīves sterilizators kārbām. Tas ir augsto tehnoloģiju autoklāvs, kas izgatavots no izturīgiem metāliem pretkorozijas pārklājumā. Konservēšanai paredzēto sterilizatoru tvertņu standarta tilpums ir 46 litri, kas nozīmē, ka šeit viegli var ievietot šādu kannu skaitu:
- 0,5 l - 24 kārbas;
- 0,75 l - 12 kārbas;
- 1 l - 9 kārbas;
- 1,5 l - 6 kārbas;
- 2 l - 5 kārbas;
- 3 l - 4 kārbas.
Kā es varu izmantot autoklāvu sterilizatoru stikla burkāniem?
Miracle ierīci ir viegli izmantot, jo tā ir pilnībā automatizēta. Neuztraucieties par kannu apsildīšanas temperatūru un laiku, pārbaudiet tā pakāpi. Vienkārši izvēlieties atbilstošo režīmu panelī: "Gaļa", "Kompoteks", "Dārzeņi", "Cits" un palaidiet autoklāvu. Pēc sterilizācijas procesa beigām jums būs tikai jānoņem kārbas un jāaizver ar vāku palīdzību.