Lapsherzka ir mašīna mīklas pagatavošanai un nūdelēm gatavošanai mājās. Tas aizņem maz vietas, ir viegli uzturējams, un pats galvenais, tas nav zemāks par profesionālo iekārtu funkcionalitāti.
Ar rokām gatavotas nūdeles, ko sauc arī par mehāniskām, ir piemērotas arī mājsaimniecībām, kas nelielos daudzumos gatavo nūdeles. Tas ir aprīkots ar rokturi, piemēram, gaļas mašīnā, ar kuras rotāciju mehānismi tiek aktivizēti. Šī modeļa liela priekšrocība ir neatkarīga griešanas rīka rotācijas ātruma kontrole. Šādi nūdeles ir lētāki un vienkāršāki nekā elektriskie kolēģi.
Kā darbojas nūdeles?
Tas sastāv no diviem rullīšiem ar griezējierīcēm apļa iekšpusē, kas, pagriežot rokturi, sagriež mīklas lapu taisnās joslās. To sauc arī par mīklas helikopteru. makaronā ir veltnis mīksta velmēšanai.
Kā izvēlēties makaronu?
Izvēloties manuālo klēpjdatoru, pārbaudiet šādus parametrus:
- ķermeņa materiāls;
- mīklas biezuma kontroles līmeņi;
- ierīces piestiprināšanas pie galda klātbūtne;
- komplekts ar dažādām sprauslām.
Vispirms jāpievērš uzmanība tam, ka tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda un ir marķēts ar ražotāju. Kvalitatīvas nūdeles izgatavotas no medicīniskā tērauda, ar īpašu nesaturošu pārklājumu.
Mūsdienu nūdelēm ir 6 līmeņi mīklas biezuma regulēšanai no 0,2 līdz 3 mm, un dažos modeļos var norādīt arī citu nūdeles platumu, tas var svārstīties no 2 līdz 6,5 mm. Jo vairāk iespēju iestatīt šos divus parametrus, jo daudzveidīgāku ēdienu iespējams pagatavot, jo mērces garša lielā mērā ir atkarīga no tā izmēra un formas.
Ir nepieciešams īpašs pielikums pie galda, tas salabos ierīci un saglabās saimnieci, kad to lieto, lai turētu nūdeles.
Komplektā ar nūdelēm dodieties uz dažādām nūdelēm paredzētām sprauslām, un papildus sprauslas var iegādāties atsevišķi. Ir speciāli sprauslas, kas paredzētas kleitripu izgatavošanai: pelmeņi, ārstniecības augi , spageti, fetuccīns, šauras nūdeles, lazanja lapas un citi īpaši makaronu veidi. Piemēram, makaronu ar sprauslu ārstniecisko pavāru gatavošanai var aizstāt pelmennitsu un varenichnitsa, jo padara spilventiņus no diviem mīklas slāņiem ar pildījumu iekšpusē un apgrieztām malām.
Kāda veida makaronu jums labāk būs atkarīgs no jūsu ēšanas paradumiem.
Kā lietot nūdeles?
Ir pavisam viegli izmantot mājās gatavotu nūdeles, galvenais ir pareizi sagatavot mīklu. Sajauciet to ar instrukcijā norādīto mīklu, pirms tās izvelciet ar rullīti, no tā noņemiet lieko miltu. Lietojot pirmo reizi, noslaukiet nūdeli ar sausu drānu un izvelciet mazu mīklas caur veltņiem, kas pēc tam ir jāizmet.
- Nomaināmies uz galda.
- Mēs noliekam rokturi uz šķīvja atverē, lai velmētu mīklu.
- Iestatiet mašīnas regulatoru pozīcijā 1, velkot to ārā, lai divi gludie veltņi atvērtu aptuveni 3 mm.
- Pagrieziet pogu un izlaist mīklu caur mašīnu.
- Mīklu salieciet, atkārtojiet rullīti 5-6 reizes.
- Kad mīkla kļūst elastīga, ielieciet regulatoru 2. pozīcijā un ļaujiet mīklai pa veltņiem.
- Atkārtojiet vēlreiz tikai ar 3. vietu un tā tālāk, līdz mīkla kļūst 0,2 mm bieza.
- Izmantojot nazi, sagrieziet mīklu sloksnēs apmēram 25 cm garumā.
- Mēs ievietojam rokturi griešanas veltņu caurumā.
- Iestatiet nepieciešamo nūdeles platumu (1,5 mm vai 6,6 mm)
- Lēnām pagriežot pogu, ļaujiet mīklai caur vītņoto bloku.
Gatavās pastas ieliek uz galdautu un ļauj tām nožūt vismaz stundu, vai novieto uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī nedaudz brūnai. Ja tas tiek uzglabāts kokvilnas maisiņā sausā vietā, tas netiek sabojāts 1-2 nedēļas. Svaigus makaronus vajadzētu pagatavot ne ilgāk kā 2-5 minūtes.
Rūpes par mehāniskām nūdelēm
Mājdienās makaroni ir ļoti vienkārši. Viņa kalpo ilgu laiku, ievērojot aprūpes noteikumus:
- Nemazgājiet to zem ūdens vai trauku mazgājamā mašīnā;
- bieži tīra, lietojot gludu veltņu skrāpi ar virtuves papīru;
- Pēc lietošanas noteikti notīriet otu vai koka nūju;
- tīrīšanai iekšā, ir nepieciešams izolēt plastmasas aizsargus;
- Jūs varat izmantot vazelīnu uz griešanas veltņu malām;
- Pievērsiet uzmanību, lai netiktu iegūti video;
- pēc lietošanas, ailē.
Šāds roku darbs ar nūdelēm ir labs, lai dot kādu, kurš patīk draugus ar draugiem kaut ko gardas no mīklas!