Ja virtuvē mājoklī regulāri tiek izmantots paredzētais nolūks, tad to vienkārši nevar iztikt bez grīdlīstes. Jā, tas ir dēļi, galu galā, saskaņā ar higiēnas noteikumiem parastajā virtuvē zivju, gaļas, mājputnu , dārzeņu un maizes griešanai jāizmanto atsevišķas darba virsmas. Salīdzinājumam, sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos ir jābūt vismaz divpadsmit profesionālām grīdlīstēm, kas izgatavotas no koka.
Kāda veida koksne ir grīdlīstes dēļiem?
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka visi koka dēļi ir vienādi un maz atkarīgi no koku sugas. Bet tas ir tikai no pirmā acu uzmetiena. Patiesībā koksnes veids, no kura tiek izgatavota griešanas padome, nosaka, cik ilgi tas saglabās izskatu un veiktspēju. Tādējādi profesionālie pavāri izvēlas izmantot griešanas dēlus, kas izgatavoti no bambusa, ozola, akāciju vai hevea, un visiem tiem ir augsta izturība pret mitruma tvaiku un mehāniskiem bojājumiem. Bet tas ir arī prieks vērts, ne lēti. Vēl mazliet izdevīgāk būs pušu, puķu vai pelnu koksnes griešanas dēļu iegāde.
Kā izvēlēties koka griešanas plāksni?
Lai griešanas pulkstenis iepriecinātu aci un rokas vairāk nekā mēnesi, izvēlieties to ar šādiem ieteikumiem:
- Pirmā lieta, pie kuras jāpievērš uzmanība, izvēloties virtuves paneli, ir tā sānu virsma . Saskaņā ar koka figūru, jūs varat noteikt, vai tas ir izgatavots no viena koka vai pielīmēts no vairākiem bāriem. Lieki teikt, ka pircējam ir vēlams pirmais variants, jo tas ir maz ticams, ka tas var nokrist ar lielu slodzi (sasmalcinātas gaļas vai vārīšanas karbonādes). Tiek uzskatīts, ka līmētās plāksnes mazāk deformējas, kad
nomazgājiet, bet jūs piekrītat, šī ir nedaudz priekšrocība salīdzinājumā ar iespējamo līmi daļiņu iekļūšanu pārtikas produktos. - Otrais parametrs ir griešanas dēļu biezums . Pastāv likums - jo biezāks, jo labāk. Protams, visaptverošs žurnāls pārtikas izciršanai nav ticams. Bet starp diviem dažāda biezuma paneļiem priekšroka tiek dota tai, kas ir biezāka. Garākais kalpošanas laiks parasti ir koka griešanas dēļiem, kuru biezums ir 3-4 cm.
- Gāšanas plātnes izmēri ir pamatoti jāpiemēro tā mērķim. Ja maizītei var izmantot nelielu plāksni, tad gaļai tās izmēri ir vismaz 20x40 cm.