Ir ļoti grūti, ja ne neiespējami, iedomāties mūsu virtuvi bez akūtas ķiploku piezīmes. Pateicoties spilgtās garšas un derīgo īpašību svaram, ķiplokis atrod savu pielietojumu ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī tautas medicīnā. Smagos sljakotno gripas periodos tas palīdz pretoties vīrusa un baktēriju spiedienam. Ziemas uzglabāšana ir piemērota tikai pavasara ķiplokiem un tikai tad, ja tīrīšanas laiks ir pareizi izvēlēts. Kad mēs savācam ķiplokus, kas iestādīti pavasarī, mūsu raksts paskaidros.
Pavasara ķiploku nogatavināšanas noteikumi
Pavasarī audzēti ķiploki parasti nogatavojas 120-125 dienas pēc rašanās. Protams, daudz kas ir atkarīgs no laika apstākļiem un izkraušanas laika, bet vidēji savs kolekcijas laiks ir augusta vidū. Mežizstrādes darbu sākuma signāls ir lapu dzeltenība un apmešanās. Pārliecinieties, ka patiešām ir pienācis laiks pavasara ķiploku izrakt, vienkāršs tests palīdzēs: nepieciešams noberzt zemi no divām vai trim sīpoliem un pārbaudīt mizas stāvokli. Ja miza ir blīva un sausa, tad nekavējoties jāturpina mežizstrāde. Neuzvelkot nogatavojušos ķiplokus zemē, tas nav vērts, jo tas izraisa sīpolu saplīšanu un ievērojami pasliktinās to glabāšanas laiku.
Kad rakt pavasara ķiplokus?
Ķiploku sautēšanai (kā, protams, arī citas sīpolu kultūras) vislabāk ir izvēlēties skaidru, bet ne ļoti karstu dienu. Un vēl labāk plānot šos darbus vakarā. Fakts, ka ķiploku galviņas ilgstoši saskaras ar karstās saules stariem, nedarīs neko labu - āda ātri izžūs un zaudēs lauvas daļu no aizsargfunkcijām. Ieteicams pēc iespējas ātrāk izrakt ķiplokus no zemes, lai izskrūvētu ēnā vai zem vainaga. Pēc 3-5 dienu izžūšanas ķiploku kātiņa un saknes saīsina, atstājot astes pie 5-10 cm, pēc tam ķiplokus var izaudzēt ziemas uzglabāšanai.